許英心裏又豈能沒數，在黑北這邊肉不貴，很多時間都是說，黑北能吃起肉，卻吃不起菜。
這邊的肉價格比很多地方要低不少，所以一般的人家都能吃起肉，但是菜不行，這邊的菜品種不多，要想吃點南方的菜，那得是非常有錢的人家，一般人根本吃不起。
肉的價格不貴，那腸也不算貴，可肉的吃法就那麼多，一般的人家又不花做什麼花樣，不外乎都是炒和燉，吃來吃去也夠了，可做成腸就方便多了，回來一切就是一盤子菜，所以很多人家才願意買腸，紅腸的銷路才好。
而許英做的手工腸，不但味道好，還有原味，辣味，蒜味可以選擇，能讓大家換著花樣吃，大家當然願意買她的。
她已經想到了，她慢慢添加臘腸，臘肉，臘排骨什麼的，銷路也會非常好。誰都想吃個新鮮。
想到做到，許英他們回到了店內，眾人一問，知道都賣完了也很替她們高興，然後大家一起開始做起了腸。
張如幾個一起幫著做，不然就許英和趙靜兩個人太累了，當然了，許英不讓她們白做，賣腸的利潤會分給她們一部分，她不差這點錢，主要是想做點什麼，也想給壯壯媽媽一些教訓。
今天不止做了手工腸，也做了臘腸。
臘腸許英做了川味臘腸和湖味臘腸。這兩種她又分了辣的和不辣的。
說起製作臘腸也並不麻煩。
許英和張如二人昨天已經把肉切成了小塊，這肉要三分肥，七分瘦才好，這樣才能香而不膩。
切好後，她用了鹽，花椒粉，糖，胡椒粉，薑汁，白酒，醬油一起醃製，到了現在，剛算醃製好。
當然了，這個是做原味的，辣的裏麵，她加了辣椒。
看看肉醃製好了，許英拿過那種賣醬油，醋那些人用的塑料漏鬥，套在了剪好的腸衣上麵。
腸衣一米左右，另一頭被許英打了結。
許英和趙靜兩個人合作開始把醃製好的肉往裏麵灌。
灌的時間許英告訴眾人，一定要裝得緊密均勻，要用手擠緊，不能過鬆也不能過飽。
因為如果過鬆會留有空氣，這樣腸容易壞，如果過飽，則腸衣容易破裂。
每隔二十厘米左右，許英會拿個白線，紮一節，然後繼續灌，這中間如果發現那個地方灌的有點鬆的話，她就在中間紮一下，這樣出來的腸雖然會顯得長短不一樣，但不會出現別的問題。
全部紮好後的濕腸，許英拿著細針挨個刺一下，這樣做是為了排出腸內的空氣，使水分容易蒸發，然後掛起來風幹就可以。
兩種臘腸的做法差不了太多，但配料和方法還是有些區別，出來味道也不太一樣，至於那樣更受歡迎，就要風幹好後，大家來品嚐了。
除了臘腸以為，許英又做了臘肉。
本來臘肉有一種很簡單的做法，就是醃製好的肉掛在屋外的陽光下曬，開始每天曬，過後兩天曬一次，曬個一兩個月就能成色黃肉幹的臘肉了。