正文 開咖啡館是一種生活方式(1 / 1)

千萬別把開咖啡館當成創業,當成一種投資,千萬別指望開咖啡館可以完成什麼原始積累,開咖啡館隻是一種生活方式。所以在開一間小咖啡館之前,你一定要反複問自己的,不是我真的準備好要開一間咖啡館了嗎?而是,我真的準備好要過這樣的生活了嗎?

稍微扯遠一點吧,社會上現在開始有人在討論和審視“養兒防老”這一很多人非常熟悉和習慣的說法,我的態度是強烈反對這種陳舊的觀念,我認為它是農耕文明的產物,完全有悖於現代文明的常識。理由如下,孩子不會不請自來,養育他是你的責任。當你哺育一個孩子的時候,你在過程中已經得到了太多,那些滿足感和快樂,與你所付出的艱辛是可以扯平的。

如果你不把孩子視為養老的工具,撫養和教育過程就會更自然地尊重其發展的自由,人格的完善,而不是為了提高養兒防老的安全係數,一味要求孩子聽話,按家長的規劃和步調亦步亦趨。這樣一來互相尊重,相互關愛的親情自然就有了。

小咖啡館也一樣,你不能把它工具化,它就像你的孩子一樣,你陪著它成長,你傾注心血在它上麵,收獲的是快樂和滿足,你不能像對其他生意那樣過度算計。打個不恰當的比方,要賺錢不如去開牛肉麵館。當然,既然是開店,收益一定要考慮,隻是結果和你的欲望的強烈程度肯定不成正比。一個良性循環應該是這樣的:你喜歡你的咖啡館,願意用心裝飾,用心營造,樂此不疲。久而久之客人自然能夠感受你的良苦用心(感受不到的其實就不是你的目標人群)。作為生活方式,你樂在其中,自會有人認同。你不把客人當客人,他不把你當生意人。好了,你的咖啡館慢慢就成了大家的公共客廳,甚至特別喜歡這兒的人日子久了會產生歸屬感,以主人自居。小小咖啡館其實容納不了多少人,不用多久,賓朋滿座不是什麼太難的事情,溫馨收益自然也就來了。

在這裏特別強調一下“自雇”這個概念,小小咖啡館既然是生活方式,一定得自己經營,尤其剛開始的時候。第一,咖啡館和人一樣,也是要有性格的,是要有精神氣質的,想好了開咖啡館,你就是咖啡館的核心和核心競爭力,請別人管理效果一定會大打折扣。第二,既然是小咖啡館,盈利能力和空間是有限的,“自雇”最直接的好處是省了人工,除非咖啡館開了一年半載,生意穩定,忙不過來了,那時候自然也就有能力請個幫手了。