☆龍眼肉
龍眼就是我們平常所說的桂圓，也是一種有悠久曆史的益智食品。
通過檢測得知，每100克幹龍眼肉中含葡萄糖24．91克，蔗糖0．22克，蛋白質5．6克，脂肪0．5克，磷11．8毫克，鈣30毫克，鐵44毫克，還含有豐富的維生素B族、C等營養物質。因此，是一種開胃健脾，補虛長智，強壯美容的藥物兼食物。
對智力發育而言，蘋果的確是較好的益智水果。其益智作用在增強記憶力方麵尤為顯著。這是因為蘋果內含有多種維生素、礦物質、脂肪、糖類等構成大腦成分所必需的營養成分，還含有兒童生長發育必不可少的纖維素和增強記憶能力的微量元素鋅。事實證明，如果兒童缺鋅，孩子的記憶力和理解能力將會受到嚴重的損害。而蘋果能夠補充這些成分，加上味美甘甜，還能助消化，通大便，所以備受歡迎。
棗又稱為“大棗”。其益智作用也是與其中所含的營養成分有關：鮮棗中含糖量高達20％～36％，每100克鮮棗含維生素C380～600毫克，含蛋白質1．2克、脂肪0．2克、鐵0．5毫克；而幹大棗含糖量高達55％～80％，比甘蔗、甜菜的含糖量還高，其他成分在幹棗中的含量也較鮮棗為高。其他各種營養成分也較齊全，大棗含豐富的營養成分，作為益智水果是理所當然的。少兒吃時要注意及時漱口或刷牙，否則對牙齒有害，因其含糖量高而易致齲齒。
核桃又名胡桃，因為它來自西方“胡人”所居之地，由漢代張騫出使西域時引進，所以有“胡桃”之名。
核桃仁中含有對大腦發育十分有利的成分，如脂肪油（58％～74％）、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、磷脂、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2、C、E等。藥理實驗證明它有以下健腦作用：能增加血清白蛋白，增加人腦的營養供應；其中所含的微量元素和磷脂等成分，能促進神經細胞的增生：維生素A、C、E有減少大腦耗氧量的作用；鐵、鎂、鋅能維持記憶力。
核桃是中醫常用的著名補腎藥，有烏須黑發，潤腸通便，潤燥化痰等作用。因此，凡是智力發育不良，見有痰多，頭暈，大便幹燥，胸悶耳鳴等症狀者，最宜常食。
杏是人們喜歡吃的水果之一，我國大部分地區都盛產這種水果。
杏的益智作用主要在杏仁。杏仁中含有27．1％的蛋白質，52．6％的脂肪，10．8％的糖類；此外，每100克杏仁中含鈣11毫克、磷385毫克、鐵70毫克，並含有維生素A、B1、B2、C以及磷等多種成分，其中維生素A的含量在水果中僅次於芒果。這些都是智力發展的必要成分。
杏仁一般作為藥用，如果作幹果食用，注意千萬不可過量，並要食用去過皮、炒過的。因為杏仁中含有一種苦杏仁甙的毒性成分，成人吃生的苦杏仁40～60粒、小兒吃10～20粒，就有中毒的可能，超量過多則有生命危險。
芡實為我國南方水網地區最常見的幹果。由於它的果實形如雞頭，所以又稱為“雞頭實”或“雞頭子”、“雞頭米”。
《神農本草經》將芡實作為“上品”，有補虛益智之效，長期食用，能“益精氣，強誌，令耳目聰明”。現代研究發現，芡實除了含有大量澱粉外，每100克還含有蛋白質4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物32克，粗纖維0．4克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0．4毫克，維生素B10．4毫克，維生素P2．5毫克，維生素C6毫克，維生素B20．08毫克，維生素A微量。營養豐富，有健腦益智之功。
中醫曆代將芡實看作是健脾補腎的良藥，腎為先天之本，脾為後天之本，脾腎都是智力的源泉。現代研究證明，該品含有人體必需的五大營養素，有益智作用。
花生原產於南美洲的巴西、秘魯一帶，引入到我國大麵積種植的曆史不過400多年。
據分析，花生中含有蛋白質27．6％；脂肪45％，其中不飽和脂肪酸占80％以上，能降低血中膽固醇含量，潤滑滋養皮膚。還含有維護腦組織、神經係統所不可缺少的卵磷脂、腦磷脂，能強化大腦功能，聰明強誌。其他所含的三四十種有益元素，均有益智作用。
必須注意的是，發了黴的花生帶有致癌作用十分強大的黃曲黴素，千萬不可食用。
刺梨是目前風靡世界的保健水果，含有豐富的營養成分，是益智的最好果品之一。
刺梨中所含的益智成分主要是維生素、氨基酸及微量元素。其中含維生素c高達2．44％，被譽為“維c之王”，它所含維生素C是獼猴桃的5～22倍，是橘子的75倍，甜橙的46倍，蘋果的455倍，葡萄的596倍，梨的759倍，香蕉的380倍。維生素P的含量也很高，是柑橘類水果的120倍，蔬菜的150倍，其他水果的10～60倍。刺梨中所含的氨基酸達14種之多，其中有5種是人類自身不能合成的必需氨基酸。這些營養成分，加上所含的微量無機元素，都是智力活動、大腦組織必不可少的“動力”。
(本章完)