關鍵詞：
【應酬】吃是一種消費，也是一種效益。
【不平庸】要彰顯自己有錢有閑、功成名就的超然位置，你必須玩一些別人玩不了的東西，烘托出自己的風格和品位來。
【超前】不一定要錢夠多的時候才有餘力講品位，隻要你的見識和氣度像那麼一回事兒，就沒人會看輕了你。
【堅持】一切事物，凡昂貴的、高雅的或者另類的，總是人們追捧的焦點。除此之外，還有一個提升身價的關鍵詞是我們平時不太注意的，這就是對自己“原則”的堅守。
【與現實身份相符】我們熱愛名牌，前提是它能為我們服務，為我們增添光彩，如果跟在名牌的後麵跑得太累，就與我們的初衷背道而馳了。
【實際利益】有很多成功的商人，都是創造潮流的明星，出售商品，也出售新的生活態度。
對於中國人，吃是頭等的大事，民以食為天。在災荒年，下層人民吃飽了就安分守己不鬧事，太平盛世，人人溫飽，飲食就是地位的體現。雖然據發過大財也撿過垃圾的通人說，用炮製鮑魚的方式炮製一塊豬頭肉也同樣好吃，魚翅其實就是粉條的味道，但是吃鮑魚和吃粉條，畢竟還不是同一種感覺。
吃什麼、怎麼吃本來是很個人的事兒，外出旅遊，不逛當地名勝，偏擠到小吃街上啃臭豆腐幹，可以；晚上在家看電視，一瓶啤酒，兩隻鴨脖子，自由。可出來和你的老板同事、合夥夥伴、朋友客戶一起吃飯，就要講究點水準了。別人請客還好說，客隨主便，由人家安排去好了。在餐桌上失態的事兒，現在並不常見。如果需要自己做東，應酬工作上的客人，這就比較傷神，誰為主，誰作陪，在哪裏請，點什麼菜，都要好好斟酌一番。
在安排一次宴會之前，首先要對請的客人心中有數。一般每次邀請的客人，都是有一個目的的，或洽談項目，或簽訂合同，或接風迎客，或餞行話別等等。按照常規，不宜把毫不相幹的兩批客人全在一起宴請，更不得把平時有芥蒂的人請到一起吃飯，以免出現不愉快的場麵。另外請客也是講究規格的，我們可以根據自己要辦的事的重大程度以及自己的消費水平安排不同檔次的場所。若是公費，單位一般也都有相應的規定。
宴會菜譜的確定，應該根據宴會的規格“看客下菜”。總的原則是考慮客人的身份及宴請的目的，做到豐儉得當。整桌菜應有冷有熱，葷素搭配；有主有次，主次分明。即一桌菜要有主菜，如魚翅、燕窩、甲魚等，以顯示宴請的規格，然後再以一般的菜調劑客人的口味。這些菜可以不求高檔，以適口為主。
通常人們所說的好菜，除了本身價值不菲的原材料外，最主要說的是味道好。然而中國的飲食文化博大精深，味型變化萬千，東西南北人們的口味差別很大。傳統上南甜北鹹、東酸西辣的風味格局也逐漸融合，出現了不少新派口味。那麼怎麼樣的味道才是好味道呢？既然是請客，當然是迎合客人口味和心意的菜最好。這恰恰是商務宴請中最難把握的。因為主客之間是公事上的往來，往往並不十分熟絡，有些甚至就是一麵之交。因此對彼此的口味也就不可能很了解。而且商務宴請也不可能像朋友聚會一樣，可以互相謙讓，兼顧各人的口味，輪流點菜。除非是關係已經非常密切的商業夥伴，一般正式的商務宴請，都是先安排好菜式，客隨主便。
根據客人的籍貫、職業特點、個人興趣推斷出其大致的口味就再好不過了。但如果實在是難於推測，也可以點2~3個相對保守的菜，也就是一般情況下大眾都能接受的菜。那種口味太過刺激，特點太過鮮明的菜，喜歡的人太喜歡，不接受的又絕對不接受，相對而言，還是中性比較穩妥。有時候，中庸也是-種個性。
別擔心中性的菜口味平平，不會給人留下深刻的印象。如果給客人留下的是非常糟糕的印象，還不如不留任何印象好。這樣起碼客人不會尷尬，不會吃不飽飯，不會日後說起這頓飯還心有餘悸。
法國著名幽默作家特裏斯坦·貝爾納有一天去一家飯館吃飯，對那裏的菜式很不滿意。付賬時，他對飯館的經理說：
“請擁抱我。”
“什麼？”經理感到納悶。
“請擁抱我。”貝爾納顯得很認真。
“到底是怎麼回事啊？先生。”