提起店麵選址，人們總是想起零售界的“聖經”：“位置，位置，還是位置”。開設餐廳也不例外，選擇合適的開店地段也十分重要。可以說，任何開店者都期望找到一個理想中的“黃金地段”，一個好的餐廳的選址對於日後的經營有著極其重要的意義。具體來說有以下幾方麵：
第一，店鋪具體位置決定了賺錢的潛力大小。
一個餐廳開張後，所在商圈的人口數量是定數，自己店鋪的目標顧客也是定數，這些潛在目標顧客是否來本店消費，會受到交通是否便捷、競爭者狀況、消費習慣等綜合因素的影響。這些因素在選定位置後就不會變了。所以賺錢不賺錢，在開張前就知道了。地址在某種程度上決定了餐廳客流量的多少、顧客購買力的大小、顧客的消費結構、餐廳對潛在顧客的吸引程度以及競爭力的強弱等。選址適當，餐廳便占有了“地利”的優勢，能吸引大量顧客，生意自然就會興旺。
第二，位置決定了一個餐廳的投資風險大小。
一個餐廳的許多方麵都可以改變，無論經營品種，還是裝修風格，甚至老板也可以換，但是位置不能動，一旦定下了，就不能再變。一旦場地確定下來，就需要大量資金投入建造、裝修、宣傳等。如果位置好、經營差，問題還不大，可以轉讓店鋪、轉讓項目，尋求買家。而如果位置差，即使想賣也沒人要，使得前期大量的人力、物力、財力都打了水漂。當外部環境發生變化時，餐廳的地址不能像人、財、物等其他經營要素一樣可以做相應的調整，它具有長期性、固定性特點。因此，對餐廳地址的選擇要做深入的調查和周密的考慮，妥善規劃。所以最初的選址尤為關鍵。
第三，位置所屬商圈決定了項目的選擇和產品的定位。
餐廳的選擇和定位都由位置所屬的商圈決定，是否獲利也要受餐廳周圍環境很大的影響。此外，經濟水平、消費習俗等很多因素都會影響一個店鋪的成敗，脫離了開店環境談一個店鋪盈利與否，純屬無稽之談。餐廳經營戰略及目標的確定，首先要考慮所在區域的社會環境、地理環境、交通狀況及市政規劃等因素。依據這些因素明確目標市場，按目標顧客的構成及需求特點確定經營戰略及目標，製定包括廣告宣傳、服務措施在內的各項促銷策略。
第四，合適的位置是餐廳的推廣法寶。
成功的選址對於樹立餐店形象、提升餐店知名度有著重要作用。合適的選址要求店址有很好的能見度、便利性和符合營建要求，無形中為快餐店作了很好的宣傳廣告。把餐廳選在每天人來人往的地方，可以極大地提高可見率，如此天然的位置無疑是餐廳推廣的一大優勢。