招牌是餐廳最直接的宣傳工具，也是店名和店標的載體。一塊精致的招牌，能起到點綴餐廳的效果。招牌要大而醒目，使其識別性強，要讓經過的人遠遠就能看見。晚上招牌要有燈光照明。要試驗從餐廳的各個方向觀察、在晚上觀察，看招牌的設計是否能達到吸引注意力的目的。
常見的招牌大體可分為以下幾種類型，選擇適合你餐廳風格的招牌很重要。
1.直立式招牌
直立式招牌是在餐廳門前樹立的帶有店名的招牌。直立式招牌可設計成各種形狀，有豎立長方形、橫列長方形、長圓形和四麵體形等。為增加可見度，招牌的正反兩麵或四麵體的四麵都應設計餐廳名稱。這種招牌比貼在門上和門前的招牌更能吸引顧客。
在餐廳門口設立一塊直立式招牌，可以增加店名的可見度，給南來北往的消費者或過往行人都留下好的印象。同時，它不像門上招牌那樣受篇幅的限製，而且在直立式招牌上可以設計美麗的圖案。
2.造型招牌
這裏的造型主要是指人物或動物的典型造型，以他們為內容製作的招牌叫造型招牌。這種招牌通常都是以店標為主要表現內容，具有較大的趣味性，能吸引人。店門口樹立人物、動物招牌，明顯地活躍了店麵氣氛，增加了餐廳的情趣。同時，可在招牌上列出餐廳的名稱和特色。人物和動物的造型要明顯地反映餐廳的經營風格，使人在遠處就可以看到前麵是什麼類型的餐廳。
3.霓虹燈、日光燈招牌
在晚間，霓虹燈和日光燈招牌能使餐廳明亮醒目，增加餐廳在晚間的可見度。比起一成不變的靜態燈光來說，這種燈光能活躍氣氛，更富有吸引力。同時，這些招牌能製造熱鬧和歡快的氣氛。霓虹燈和日光燈招牌的設計要新穎、別具一格，它們可被設計成各種形狀，采用多種顏色。燈光巧妙地變換和閃爍能產生一種動態的效果。不過這種招牌成本較高，在使用時要結合經營者本身的預算來考慮。
4.懸吊式招牌
這是掛在餐廳門口的招牌。懸吊式招牌掛得高，比較突出。並且一般雙麵都印上餐廳名稱，可使兩邊過往的行人遠遠地就見到招牌。它也是一種常見的餐廳招牌類型。
選擇好招牌的樣式隻是一個開始，要配合好餐廳的主題來對招牌進行內容上的設計，突出餐廳名稱，便於消費者識別，同時又能體現餐廳的個性特征。這並不是輕而易舉的事情，也是有講究的。
下麵介紹幾種的招牌設計技巧：
1.內容準確
餐廳招牌是向顧客傳遞信息的一種形式，不僅要追求藝術上的美感，更重要的是內容的準確。餐廳招牌的內容是設計的核心部分，主要包括店名和店標，也就是店徽。無論是店名還是店標，都是為了與其他店相區別，避免重複、雷同是最基本的要求。另外，還應注意美感和衝擊力。
2.色彩搭配合理
一般來說，用色要協調，同時要有較強的穿透力。交通指揮燈之所以用紅、綠、黃三色，是因為這三種顏色穿透力最強，從很遠的地方就能看到。因此在超級市場招牌中使用得也很多。北京伍富餐廳的招牌是紅、綠、白三色，明珠餐廳是紅、黃、藍三色。當然，在色彩醒目的同時，千萬不可忽視了人們的視覺喜好，同時還要結合店名標準字的顏色來進行合理搭配，才能產生美感。
3.選材精當
招牌材料的選擇也值得引起重點關注，既要考慮其耐久性、耐汙染性，又要考慮它的質感和成本。各種材料利弊明顯，可根據實際情況進行選擇。底基可供選用的材料有木材、水泥、瓷磚、大理石及金屬材料，招牌上的文字、圖形可用銅質、瓷質、塑料來製作。
4.安置得當
餐廳招牌經過精心設計後，還必須安置得當才能產生預期的效果。這裏我們所說的安置，實際上是一個招牌位置的選擇問題，有時所選擇的位置會決定招牌設計的大小。招牌的安放還要注意視點和視角。一般來說，眼睛離地的垂直距離為1.5米，以該視點為中心，上下25°～30°範圍為招牌設置的易見位置。