貴妃雞翅
準備工作
1.準備好新鮮雞翅（市場有售）及相應的大蔥、老薑。
2.將雞翅洗淨，放入沸水鍋中，同薑片、大蔥一起飛水去異味，撈出瀝水。
3.將老薑切成條狀，同雞翅一起放入碗中。
4.往碗中放入適量的精鹽、味精。
5.放入適量的料酒、生抽。
6.放入調料後，用筷子拌勻，醃製20分鍾。
7.將醃製好的雞翅，放入八成熱油鍋中，炸至變色，撈出控油。
8.鍋留底油，放入蔥絲、薑絲，煸炒出香味，再放入雞翅、貴妃醋翻炒。
9.炒片刻，放入適量的老抽。
10.最後放入適量的高湯，燒開後，將雞翅小火燉入味即可。
可樂雞翅
準備工作
1.準備新鮮雞翅500克（市場有售），洗淨備用。
2.將洗淨的雞翅放入沸水鍋中，加蔥段、薑片焯水去異味，撈出控水。
3.將雞翅放入碗中，加入薑絲、精鹽。
4.再放入適量的料酒。
5.加入適量的生抽、老抽。
6.加入調味後，用筷子拌勻，醃製20分鍾。
7.將醃製好的雞翅，放入八成熱油鍋中，炸透後，撈出控油。
8.將油倒出，炸過的雞翅放入鍋中，倒入可樂。
9.加入適量的糖。
10.放入少許雞精，燒開後，轉小火，將雞翅燉入味收汁即可。
韭菜炒雞蛋
準備工作
1.準備韭菜300克，雞蛋2個，青椒50克。
2.青椒洗淨，去根蒂、籽，切成絲。
3.將韭菜洗淨，擇去老葉，切成2厘米長的段。
4.將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽，用筷子快速攪拌，將蛋黃和蛋液攪拌均勻。
5.鍋中加入適量的植物油燒熱，倒入打散的雞蛋液。
6.將雞蛋煎至兩麵金黃，蛋液完全定型後，倒入盤中。
7.鍋中留底油燒熱，放入韭菜、青椒絲翻炒均勻。
8.再加入少許精鹽調味，翻炒均勻。
9.將韭菜炒至變軟。
10.最後，放入雞蛋塊翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
苦瓜炒雞蛋
準備工作
1.準備苦瓜300克，雞蛋2個，紅椒50克，大蒜、薑各適量。
2.紅椒洗淨，去根蒂、籽，切成絲。
3.將苦瓜洗淨，剖開去內瓤，切成抹刀片，放入沸水中飛水，撈出瀝水待用。
4.將雞蛋打入碗中，加少許精鹽，用筷子快速攪拌，將蛋黃和蛋液攪拌均勻。
5.鍋中放入適量的油，燒熱後，倒入打散的雞蛋液。
6.將雞蛋煎至兩麵金黃，蛋液完全定型後，倒入盤中待用。
7.鍋中再放少許油，燒熱後，放入蒜片、薑絲炒香，放入苦瓜片，翻炒均勻。
8.放入紅椒絲，加少許的精鹽，調準味，將苦瓜和紅椒炒斷生。
9.放入雞蛋塊，翻炒均勻。
10.再放入少許的味精，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
洋蔥炒雞蛋
準備工作1.準備胡蘿卜絲200克，洋蔥絲100克，雞蛋2隻，薑絲適量。
2.胡蘿卜切絲的方法：洗淨後，先切成片，再疊起切絲。
3.洋蔥切絲方法：洋蔥去皮，洗淨，切去根部，先從中間對切開，再切成絲。
4.將雞蛋打入碗中，加少許精鹽，用筷子快速攪拌，將蛋黃和蛋清攪拌均勻。
5.鍋中放入適量的油，燒熱後，倒入打散的雞蛋液。
6.將雞蛋煎至兩麵金黃，蛋液完全定型後，倒入盤中待用。
7.鍋中再放少許油，燒熱後，放入薑絲炒香，再放入胡蘿卜絲，翻炒均勻。
8.放入洋蔥絲，翻炒均勻，炒至斷生。
9.放入雞蛋塊，翻炒均勻。
10.最後，加入適量的精鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。