沒有人知道他在私邸裏的消費，他出身苦寒，均認為不會奢侈到哪裏去。李嘉誠在公司，與職員一樣吃工作餐。他去巡察工地，地盤工（健築工）吃的大眾泡沫盒飯，他照樣吃得津津有味。公司來了客人，他不帶去高級酒樓，就在公司食堂吃，比平時多幾樣冷盤炒菜，份量不多，但能吃飽，又不至於浪費。
在最近一次接受記者采訪時，李嘉誠是這樣說的：“如果我一個人吃飯，工人一般隻煮一碟青菜、幾條小貓魚。最近去北京的這雙鞋，其中一條飾帶爛了，我就索性剪掉它，變成一隻有飾帶一隻沒飾帶，但是照樣穿。我穿的鞋多數穿到換底。”
他不抽煙、不喝酒，也極少跳舞，舞技自然很一般。在香港西人眼裏，他是個“沒有生活情趣的典型東方人”。若論業餘交往，他們最喜歡與風度翩翩、具有歐亞混血特征的何鴻交往，他是稱雄賭場的賭王，同時又是舞場的舞王——70多歲，仍舞姿優美矯健。
李嘉誠惟一為西人推崇的嗜好，是打高爾夫球。深水灣有一個高爾夫球俱樂部，李嘉誠每天都要去玩幾棍。兩處相隔不遠，李嘉誠駕車去，隻須5分鍾車程。
李嘉誠還是皇家香港高爾夫球會會員，約每周去一次。去那更重要的不是鍛煉，是消遣放鬆，更是會會老友。李嘉誠的不少信息，還有不少生意，都是在球會獲得與促成的。
皇家球會實際上是貴族俱樂部，會員非富即貴。會籍分可轉讓與不可轉讓兩種。可轉讓會籍，1992年才300萬港元一張，到1995年初，已漲到1200萬港元；不可轉讓會籍，一般要等20年才能輪到（實際上是等待證人自然消亡）。俱樂部裏的額外消費，亦非常昂貴——不過，從信息與業務這一角度講，李嘉誠花這個錢值得。正如他自己常說的一樣，“我這個人對生活沒什麼高要求”。
李嘉誠擁有好幾部轎車，名車大眾車皆有。在10多年前，他的座駕多是白領階層那一檔的轎車。使用的是柴油，“超過九成九用300，有時用200”。現在用的多是日產總統型，據他說是為了安全，才改用這種大馬力的車。李嘉誠打趣道：“賊人開2000CC的日本車打劫已經可以爬我頭上了。”
他有一部勞斯萊斯，市值數百萬港元。據統計，香港擁有勞斯萊斯1500餘部，是全世界人均占有勞斯萊斯最密集的地區。依李嘉誠世界華人首富的身份，他坐勞斯萊斯，完全合其身份，且無人議論。
他這部勞斯萊斯已近30年。李嘉誠曾對《經濟日報》記者講，我自己決不會坐，隻有陪客時才勞駕它代步。
在香港商界，潮籍人以俚儉、勤奮、精明而著稱。也有人說潮州人“孤寒”（吝嗇、小器）。1995年12月1日，國際潮團聯誼會在港開幕，儀式完畢後，李嘉誠立即被記者包圍住，有記者提到“潮州人孤寒與否”的問題。
李嘉誠說：“潮州人隻是刻苦，而非孤寒。”他強調：“我絕對不孤寒，尤其對公司、社會貢獻方麵和‘作為中國人應做的事’上，絕不會吝音金錢。”
是的，我們已經看到，李嘉誠曾經做過多少善行義舉，李嘉誠不但不孤寒，而且是世上少有的大慈善家，一個慳己不慳人的大慈善家，然而這位大慈善家自己過的，卻是一種極為儉樸的生活。這一點真令人感慨萬千，欽佩之至！
管理必須自我節製
做為一個老板要求他人容易，節製自己困難。所以判斷一個老板的才德，除了觀察他的管理能力外，還要觀察他對自己的約束能力。
清代中葉，曾國藩自己有兩個兄弟在軍中任職，為了以自己的行動影響他人，曾國藩出征作戰都督促兄弟們勇往直前，論功行賞卻要求兄弟們甘居其後。看來他是深深懂得自我節製才能成功的道理。而自古以來，不能節製自己的統率都難於善始善終。這是因為統率地位高於大家，權力重於別人，所以一旦受到不同尋常的賞識和寵遇時，就應更加感到居此高位要越發恭謹。這一點早在戰國時著名臣子範蠡就做到了。
範蠡在助越王勾踐滅吳之後，“以為大名之下，難以久居，且勾踐為人可與同患，難以處安”，就激流勇退，放棄了上將軍之大名和“分國而有之”的大利，退隱於齊，改名換姓，耕於海畔，手足胼胝，父子共力，後居然“致產十萬”，受齊人之尊。範蠡雖居相安榮，但他太懂得物極必反的道理了，為了自我節製對權欲的渴望，他自認為“久受尊名，不祥”，乃歸相印，盡散其財，“閑行以去，止於陶”，從事耕畜，經營商賈，又致貨累矩萬，直至老殆於陶。這就是曆史上有名的“範蠡三徒”。範蠡之所以辭官退隱，就是考慮到不要讓尊名大利給自己帶來性命之優。事實上他的考慮是有道理的。與他共扶勾踐的文種就因不聽範蠡的規勸接受了越國的尊榮大名，結果死在勾踐手下。