三人街上打了個轉，開車去了肉類批發市場。
牛肉一萬斤，羊肉一萬斤。牛肉卷羊肉卷，各三千盒。
牛骨熬湯有營養，又要了兩千斤牛骨。
羊排烤著吃，香嫩流油，也要了兩千斤。
烏雞兩千隻，農村土雞六千隻，菜雞一千隻。
雞頭、雞翅、雞爪，各三千袋。
鴨兩千隻，大鵝三千隻。
都是殺好了弄幹淨真空包裝的，送到了直接放空間，想吃的時候直接取出來用。
鵪鶉，一萬隻。鴿子，一萬隻。牛蛙，兩千斤。
這些剛買完，錢鳳萍發消息說家裏的白菜曬得差不多了，這就可以下缸醃，讓他們多買些醃製鹽回去。
三人拐進了調料店，首要買鹽。
人不吃鹽會生病會水腫，會四肢無力神經衰弱，啥都不買也不能不買鹽。
就因為鹽是人所必須的，所以國家嚴控物價，賣得不貴，一袋兩三塊。
一家人一個月也就用一袋，一年十二袋，十年一百二十袋。
江靈害怕不夠，再說末世鹽也是硬通貨，多買點不礙的。
食用精鹽，下單兩千袋。醃製鹽，一千五百袋。
醬油，要海天味極鮮的生抽，1.9升一桶，要三百桶。
老抽，兩百瓶。山西老陳醋，八百瓶。
梅花味精，三百袋。太太樂雞精，五百袋。
糖，白砂糖、綿白糖、冰糖，各一千斤。
十三香，五百盒。八角，一百斤。芥末油、香油、涼拌汁，各三百瓶。
另外什麼燒烤料、烤肉料，各買兩百袋。
火鍋底料，五百袋。老幹媽，一千瓶。
甜麵醬、蒜蓉辣醬、黃豆醬，各十箱。
剛買彙報到群裏，錢鳳萍就說：“醬不夠用，但也不用再買了。買兩千斤黃豆回來，我自己做。”
錢鳳萍早年在農村每年都做東北大醬，把黃豆裏的壞豆挑出去，用炒鍋炒到變色。
再用清水衝洗兩遍，倒到鍋裏加水燒開，煮一個小時，趁熱碾碎。
裝到盒子裏壓實，倒出來就成了方方正正的醬塊子。
把醬塊子晾上一兩天，等表麵幹爽了，再用紙包起來，放到暖和地方發酵。
長毛了，就證明發酵好了。
把發好的醬塊子搗碎了放醬缸裏，蓋一層紗布，放上一個月，就可以吃了。
錢鳳萍做醬的手藝是全村最好的，不稀不稠，別有一股豆香。
可以用小蔥、幹豆腐、生菜直接蘸醬吃，也可以做成熟醬。
土豆醬茄子醬拌大米飯，超級下飯。
醬骨頭也很入味，連醬缸裏的鹹菜都比外麵賣的好吃。
把小嫩黃瓜、辣椒、豇豆洗淨了丟到醬缸裏，過了十天半個月，撈出來脆生生的，配粥再好不過。
醬缸裏醃的醬肉，是江靈最愛吃的。
取豬身上的瘦肉，裏脊或者肘子，切長條煮熟了放涼，丟醬缸裏。
十來天以後撈出來，肉香醬香混一塊了，切成一小塊一小塊的，咬一小口無限滿足。
那時候江靈為了多吃幾口醬肉，連粥都多喝了幾碗。
自從家裏養豬之後，錢鳳萍忙得好多年都沒下醬了，這末世一來，她這手藝又重新撿起來了。
“下醬好，下醬好。”江靈挑著豆子，臉上浮現出美滋滋的笑意。
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