飲食與眼部疾病發生、發展之間的關係已成為許多營養學研究的課題。例如，缺乏維生素B1可引起眼部運動紊亂，影響視力；缺乏維生素B2可導致眼睛多淚、充血，視力模糊和眼部發燒發癢。缺乏維生素B12也可使視力下降，在食物中提高攝入量後可改善這一症狀。魚油中的ω—3脂肪酸被懷疑是構造健康的眼部組織的基本元素。最近，人們發現在抗氧化物質的含量與白內障的發生及嚴重程度之間有著長期的緊密聯係。一些研究表明在每日飲食中四次或更多地攝入富含維生素的新鮮水果、蔬菜足以降低白內障的發病可能。然而，其他研究表明，補充維生素C(500毫克—1，000毫克)，維生素E(200—400國際單位)可能是為眼睛提供最好保護所必需的。
(2)All About Skin
關於皮膚
The skin is an outer reflection of a woman's inner health.The skin's cells have a short life span and are replaced every few days；consequently，signs of nutritional deficiencies develop quickly.In contrast，clear，moist，glowing skin is a sign of internal health and optimal nutritional status1.The skin is composed of three layers.The subcutaneous2 layer is the deepest layer and is primarily FAT and a PROTEIN called collagen3.The corium4 or middle layer，shields underlying layers from injury and repairs surrounding layers when they are damaged.The upper portion of this layer has an abundant supply of blood vessels and nerve endings；it is here that wrinkles originate.The epidermis5，or top layer，is the thinnest layer of skin.The nails and hair grow from the epidermis.Covering all the layers of the skin is a layer of dead"keratinized"6 cells that swell in response to moisture and are sheding daily.
注釋：
1.optimal nutritional status 營養狀況適宜
2.subcutaneous layer 皮下層
3.collagen 膠原質
4.corium 真皮
5.epidermis 表皮，上皮
6.keratinized 角質化的
譯文
關於皮膚
皮膚是女性內在健康狀況的外在體現。皮膚細胞的生命周期很短，每隔幾天替換一次。其結果是營養缺乏的體征很快被表現出來。相反，白淨、滋潤、有光澤的皮膚是內在健康和營養狀況適宜的表現。皮膚由三層組成：皮下層是最裏一層，主要包括脂肪和一種名為膠原質的蛋白質。中間一層名叫真皮，是保護內層的屏障；當皮膚受到損害時，它可以修複周圍的皮膚層。真皮層的上部有豐富的血管和神經末梢，皺紋就是從這裏開始產生的。表皮是最外一層，它是皮膚最薄的一層。指甲、毛發都從表皮裏生長出來。覆蓋所有這三層的最外層是一層死去了的角質化細胞，遇到潮濕會膨脹，而且每天都在脫落。
(3)You're Nutrition Preion