“水煮魚——”
“像燉肉那樣嗎?”
一聽,長夏說吃水煮魚。
頓時,根和南風他們都著了急。水煮魚,他們以前煮過,那味道連粗糙的默族都接受不了。
根清咳兩聲,小聲道:“長夏,我覺得魚丸很好吃。要不…晌午繼續吃魚丸?”
“魚丸Q彈鮮甜,很好吃。”木琴附和道。
很快地,南風暖春等人紛紛開口,就為了打消長夏做水煮魚的念頭。
哈哈——
長夏仰頭大笑。
眾人這表情,她哪能猜不到他們的心思?
“我做的水煮魚,跟部落做的不同。”長夏神秘笑著,見沉戎提著木桶回來,讓他將魚切片,用鹽薑蔥和酸果汁醃漬魚肉。暖春蹲在旁邊,按照長夏的要求給山藥削皮,切塊,她要拿山藥燉肉,切片太薄,容易煮爛。
沉戎拿著骨刀,比劃幾下。
“長夏,這種程度可以嗎?”
“可以。”
南風見阻止無望,隻能歇下心思。心思一轉,落到沉戎身上,果斷開口,“沉戎,給我留點魚肉,我要做魚丸。”
“呃!好的。”沉戎張嘴想提長夏說話,但是,當他對上南風認真的表情,沉戎選擇沉默。
以他對長夏的了解,水煮魚絕不會難吃。
難吃,長夏不會做。
奈何南風態度太堅決,他隻能點頭。
根他們沒附和,卻提醒沉戎,讓他多留些魚肉做魚丸,他們都很喜歡吃魚丸。
他們認為隻要魚丸做的夠多,長夏就沒機會做水煮魚。
沉戎訕笑著,片了兩條七八斤重的青魚。剩餘的魚肉,全被南風弄去剁成魚肉泥,做成魚丸。
長夏抽搐著嘴角,默默看著這一幕。
她有那麼不靠譜嗎——
薑蔥蒜辣椒花椒陳皮等配料,長夏逐一清洗幹凈,再用小藤篩裝著瀝水備用。沉戎切好的魚片加蛋清已經醃製,同樣地,燉煮要用的肉和炸肉全部切好。
有石鍋,長夏不再擔心把鍋燒裂。
揮勤鍋鏟的手,勁道十足。
水煮魚,通常用新鮮的草魚。白湖,長夏發現最多的是青魚,當然也跟她隻認識青魚有關。
水煮魚最好放幹辣椒,能讓味道更麻辣鮮香。
可惜,除了族人送來的燈籠椒以外。長夏還沒有機會離開部落外出采摘辣椒,離腕貧還有漫長的路要走。
石鍋燒熱水,加鹽。將準備好的白菜蘿卜煮熟,再撈出鋪在碗底。蘿卜之前就放在燉肉和山藥的陶鍋中煮過一段時間,蘿卜沒煮熟有一股辛辣味。
吃蘿卜,長夏喜歡吃熟透的。
最好是那種輕輕一夾就爛掉的,軟軟的,一口下去就能品嘗到蘿卜的甘甜。
燒熱的石鍋,加入剁碎的燈籠椒、蒜末、薑片等一起爆炒,待炒出香味,再將魚頭和魚排放進去炒勻,最後放入片好的魚肉。醬油,酒和糖都沒有,長夏用幹掉的酸果肉代替,翻炒少許,最後加入開水,將魚肉淹沒。
咕嚕!
長夏沒抬頭,就聽到一陣咕嚕聲。
就見南風暖春站在一旁,眼睛直愣愣盯著石鍋中沸騰的魚肉。那表情,跟清晨亞東山昆蹲守沉戎的烤肉沒兩樣。
“這,真香!”
千言萬語,南風簡化成三個字。
望著石鍋中的水煮魚,南風後悔了。
這麼香,肯定比魚丸好吃。
早知道水煮魚這麼香,她不該攔著沉戎片魚,現在後悔來得及嗎?
暖春眨著眼,開口道:“長夏,你這水煮魚聞著真香。”
“我做的水煮魚,肯定香。”長夏朝南風挑眉,表情滿是自得和驕傲。