唐長安城，隋朝稱之為大興城，其興建於隋朝，唐朝易名為長安城，為隋唐兩朝的首都，是中國曆史上規模最為宏偉壯觀的都城，一度也是當時世界上規模最大的城市。
它是隋文帝君臣建立的中國古代最宏偉的都城，反映出大一統王朝的宏偉氣魄。為體現統一天下、長治久安的願望，城池在規劃過程中包攬天時、地利與人和的思想觀念。“法天象地”，帝王為尊，百僚拱侍。
為容納更多的人口以及遷徙江南被滅各國貴族以實京師的宏偉計劃，將城池建設得超前邁古，麵積達84平方千米，是漢長安城的2.4倍，明清北京城的1.4倍。比同時期的拜占庭王國都城大7倍，較公元800年所建的巴格達城大6.2倍，是當時世界上規模最為宏大的城市。
長安城由外郭城、宮城和皇城三部分組成，城內百業興旺，最多時人口接近300萬。唐王朝的建立後，對唐長安城進行了多方的補葺與修整，使城市布局更趨合理化。龍首原上大明宮的建立，使李唐王朝統治者更加占有高亢而優越的地理位置。站在龍首原上，俯瞰全城，更顯一代帝國一統天下的氣度與風範。
隻是如今的長安城與貞觀盛世後期比較起來，還略顯不足，武德末年，突厥頡利可汗叩關，兵馬直至長安城下，為了挽救危如累卵的大唐社稷，太宗皇帝盡起府庫珍藏，才暫時擺脫了亡朝滅種的危機。經過這幾年的發展，長安城內也算恢複了元氣，南來北往的客商雲集此處，更是讓長安城多了幾分繁榮的氣息。
這一日，高侍衛正指揮著下人休整院落，突然原本此時應該在書房讀書的李愔走了出來，揮手止住了眾人行禮，張口便問：“高伯！府裏的可有手段高明的木匠。”
高球一時之間還沒反應過來，楞了一下，方才答道：“胡木匠，手段便十分高明，家中一應物什修理，便全都是他。”
李愔聞言，將背在身後的幾章紙拿了出來，遞給了高球：“高伯！按照這圖上的樣式，讓胡木匠一應製成，我有大用！記得，慢些沒關係，但一定要精細，而且要用鬆木製成！”
高球接過李愔遞過來的幾張紙，看了看，隻見上麵橫七豎八的似乎是花了一個什麼器皿，隻是他雖然走南闖北，卻也看不出究竟是個什麼物什，想要詢問，可李愔已然進了書房。
高球對手下，道：“你且跑上一趟，將小公子的吩咐記牢，告訴胡木匠，一定要用心打造！”
手下應了一聲，接了圖紙，便出去找胡木匠去了。
其實低度的蒸餾酒再過些年就該有了，史書記載，公元640年，貞觀十四年時，新疆地區便會製作蒸餾酒了，後來太宗破高昌，將蒸餾酒的技術引入了中原地區。唐代大詩人白居易詩雲：“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。”雍陶亦有“自到成都燒酒熟、不思身更入長安”之名句。李肇的《國史補》也記載有劍南之燒春等等。
以上是從蒸餾酒的名稱來看，從蒸餾工藝來看，唐開元年間，陳藏器《本草拾遺》中有“甄氣水”，“以氣乘取”的記載。
此外，在後世出土的隋唐文物中，還出現了隻有15～20毫升的小酒杯，如果沒有燒酒，肯定不會製作這麼小的酒杯。
這些都充分說明，唐代就出現了蒸餾酒，而先出於西南或西北。之所以沒有完全普及開來，估計人們不懂原理，蒸餾的器具不夠密實，在蒸餾的過程中許多酒氣也隨著水蒸汽散發到空中，浪費大，效果也不好，另一個原因高度酒浪費糧食，而溫飽問題一直是封建王朝統治者頭等大事，直到明末隨著技術完善，中國高度白酒才大量流行起來。