夏末天氣陰晴交替冷熱不定，中醫認為不穩定的天氣會使人體脾胃內虛，抵抗力下降，夏日炎炎出汗增多，脾胃受外界濕熱影響，消化及吸收的功能減弱，因而會感到全身無力，胃口欠佳、口淡乏味。為此，美國營養專家提議在夏季靠健康飲食來調整腸胃功能。專家指出，要護胃，首先要吃好早餐。
早晨，夜間的陰氣未除，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，此時，早餐要吃“熱食”才能保護“胃氣”。胃喜暖，暖則散，冷則凝，凝則胃先受傷，脾即不運。而在眾多食品中，粥是最適合腸胃調理的食物，特別是當作早餐。一方麵，粥含水分較高，能在幹燥的季節補充身體需要的水分，而且粥的營養易於消化，對健康有益。
護胃粥方
1、香菇粥：大益胃氣。適用於氣虛食少，有開胃之用。
做法：取小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。
2、黃芪內金粥：黃芪能補氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲濕，除痹止瀉。赤小豆能利濕退黃，清熱解毒。雞內金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運動機能增加，排空加速。糯米能補中益氣。
做法：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。將生黃芪加水煮20分鍾，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。
3、胡蘿卜粥：因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入後可轉化為維生素A，適於皮膚幹燥、口唇幹裂者食用。
做法：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。
調理腸胃飲食主張清淡，早餐不宜過油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加負擔，並使脂肪攝入過量。應該吃含有適量的蛋白質和脂肪的食物，如雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃裏停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外，還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品，達到酸堿平衡。
推薦食譜
淮山蜂蜜煎：淮山能健脾補肺，固腎益精。用於消化不良，小兒厭食症。淮山所含消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，故有增進食欲的作用。蜂蜜能補中益氣，潤腸通便，對創麵有收斂、營養和促進愈合作用。
做法：淮山30克，雞內金9克，蜂蜜15克。淮山、雞內金水煎取汁，調入蜂蜜，攪勻即可。
豆漿蜜汁：可補脾胃、清肝熱，滋補、潤膚。
做法：黃豆70克、蜂蜜15克、白糖、水1200毫升。將黃豆浸泡6~12小時後裝入豆漿機網罩內，杯體中加水，啟動加熱十幾分鍾後即成。稍涼後加入白糖和蜂蜜。
夏天必備的飲食10寶
驕陽當空，炎炎的夏天，人們常常感到四肢乏力、食欲不振，“吃什麼”則成了讓深圳市民傷腦筋的事情。飲食專家表示，夏季飲食養生應堅持清熱祛暑、抗菌消炎，健脾養胃的原則，吃得對，才能胃口好。夏季飲食要想達到“滋補養顏、清熱解暑”一箭雙雕的效果，自然少不了粉葛赤小豆鯪魚湯、雪梨瘦肉湯、枸杞菊花煲排骨湯、野莧菜煲鯽魚湯、苦瓜、黃瓜、西瓜、綠豆粥、薏米紅豆粥、綠茶這十大美食。吃上這“十寶”，方能輕鬆解除你的夏季飲食煩惱。
四湯三瓜滋補養顏
夏天出汗多，隨著汗水排出、丟失的營養也多，單靠喝水無法滿足人體對水分和營養的需求，因此，飲食專家建議在保持每天攝入1200~2000毫升飲水量的同時，煲一鍋美味可口的湯來細細品嚐，再多吃一些涼性蔬菜和水果，不失為夏季飲食養生的良策。
粉葛赤小豆鯪魚湯具有“清熱毒、瀉濕火”的功效。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。雪梨瘦肉湯可治肺燥久咳和熱性哮喘，而且雪梨能清熱降火。做法也很簡單，將雪梨切成塊，瘦肉切成片，和適量的南北杏、麻黃、蜜棗一起放入煲內，加入適量的清水，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鍾便可飲用。枸杞菊花煲排骨對於愛美的女孩來說是一個不錯的選擇，因為它有“養顏祛痘、美白補水”的療效。而野莧菜煲鯽魚湯則具備了“和中補虛，清熱解毒，除濕利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣”等多種功能，是夏季湯類的上乘之選。
苦瓜、黃瓜、西瓜是夏季健康飲食的瓜中之寶。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。苦瓜能使食欲大增，清熱解暑。黃瓜適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。我國民間有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓。”而且新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。