第16章 初做方便麵(1 / 2)

第二天一早,葉峰照常早早的爬起來去王婆家取雞蛋,做茶葉蛋。

等葉峰忙活完茶葉蛋的事情,就已經快中午十二點了。

“看來得把茶葉蛋這個項目給外包出去了,不然有些太浪費時間了。”

葉峰看了一眼時間,心中想道。

反正傳奇茶葉蛋的品牌已經在這個小縣城完全打了出去,就算是換個人來做,隻要是相同的配方,銷量也相差無幾。

而且一旦把茶葉蛋整體外包出去,雖然自己的收入會少一些,但是就有更多的時間去做別的事情了。

比如說方便麵。

草草吃了口飯之後,葉峰便著手準備在家裏把方便麵做出來。

因為前世的時候葉峰曾經接觸過一個生產方便麵的廠家,因此對方便麵的生產流程還是相對熟悉的。

要想做出一袋美味的方便麵,原材料需要用到麵粉、棕櫚油、蔬菜、牛肉、豬肉、調味料等。

但是這個年代的人口味要求相對來說比較低,因此葉峰隻需要麵粉,油、蔬菜就可以了。

葉峰從櫥櫃下麵找到白麵,盛了一些出來,添了點水,然後雙手用力揉搓,不多時,一個麵團就形成了。

隨後,葉峰又用擀麵杖將其攆平,用菜刀將其切成細長的小條,再將其折疊起來,麵條就基本上完成了。

這個過程足足花費了葉峰半個小時的時間才完成。

看到桌子上擺滿的麵條,葉峰欣慰的笑了笑,隨後起鍋燒水,將麵條一根根的放入鍋中蒸煮,等到麵條8成熟的時候,迅速將其撈出,放入冷水中冷卻。

這樣一來,可以使麵條吃起來不那麼駝,大大增加了麵條的口感。

最後,就剩下最為關鍵的一步,油炸了。

因為家中沒有棕櫚油,葉峰隻能拿食用油代替,等到油溫8成熱的時候,葉峰將麵條放入笊籬當中,快速放入了油鍋當中。

等到麵條被炸至金黃,葉峰迅速將麵條從油鍋中抽離,放入了一旁早就準備好的大盆當中。

反複幾次過後,一大盆散發著香氣的炸麵條就做好了。

將廚房收拾了一遍之後,葉峰將那大盆方便麵放到院中冷卻了一番,等到麵條慢慢變得酥脆,這樣方便麵才算是大功告成了。

葉峰抹了抹頭上的汗,看了一眼時間。

他從十二點開始做,等到方便麵完全成型,耗費了足足3個小時的時間。

“還是得機械化啊。”

葉峰心中感歎了一句,隨手從盆中拿起一塊方便麵,放在嘴裏嚼了嚼。

“哢嚓,哢嚓~”

一陣清脆的聲音從葉峰的口中傳來,但是葉峰非但沒有欣喜,反而皺起了眉頭。

口感對了,但是口味卻和前世自己吃到的方便麵相差甚遠。

到底是哪一步出了問題呢?

葉峰盯著麵前的一盆方便麵,陷入了沉思之中。

片刻之後,葉峰忽然醒悟過來。

他的方便麵之所以不好吃,是因為沒有調料包!

可以說,一袋方便麵好吃與否,調料包的作用絕對是非常重要的。

想到這裏,葉峰猛然一拍腦袋,起身去廚房做調味料去了。

雖然他手中沒有什麼獨家的調料包配方,但是大眾的調料包做法他還是知道的。

蒜粉八角粉以及辣椒粉是不能缺少的,這幾種粉末放在一起,然後加上一些白糖、食鹽、以及桂皮粉就可以了。