胡辣湯是河南的民間小吃，起源於北宋末年，在未來2009年6月，被列入河省省級非物質文化遺產。
這個年代在京市的市井小吃裏，極少有人知道胡辣湯的存在。
胡辣湯有十幾種，蘇允禾要做的比較符合大眾口味。
早上五點半，蘇允禾就起來準備水煎包和胡辣湯。
先把水煎包的麵發上，再剁豬肉餡兒，把餡料的味道調好放一邊，開始把胡辣湯的各種配菜切絲備用，麵筋洗出來。
然後在燒開的鍋裏，放入牛棒骨和雞架骨熬湯，胡辣粉調好備用。
在燉湯的期間，麵醒好了，蘇允禾擀皮包包子。
她的手法利落快速，包子比小籠包大一些，一個小時候的時間，四百多個包子就包好了。
每天的早飯她都會多出來幾份，給秦之意她們留在那兒。
大骨湯熬好後，下入各種配菜絲，加些涼水煮沸後，擀麵筋下去，攪散煮沸又把洗麵筋的麵芡攪勻，慢慢倒進鍋裏攪拌。
隨後放入調好的胡辣粉繼續煮。
等開店的時候，再撒上菠菜碎，香醋和香油，完整的胡辣湯才算做好。
蘇允禾拿鍋蓋把鍋蓋上，另一邊的大平底鍋也燒熱了。
蘇允禾往上麵刷上油，放滿包子，煎得底部焦黃後，倒入麵糊水，蓋上鍋蓋等待收汁。
賀廷鈞已經把大廳的桌椅打掃幹淨，站在傳菜口看自家媳婦兒。
“好香啊！”
蘇允禾揭開鍋蓋，一陣濃鬱的香氣飄出來，汁水已經收幹。
在上麵均勻的撒上黑芝麻，用鏟子鏟起來四個，底部煎得焦黃，看著就有食欲。
“來試試看味道。”
蘇允禾盛了一碗胡辣湯，放到托盤上，一起端到外麵。
賀廷鈞先拿勺子喝了口胡辣湯，酸中透著辣，辣中帶著酸，香滑綿潤，配料十足，每一口都層次豐富。
夾一個水煎包蘸著湯吃，又是另一番風味。
總之，好吃極了！
邊喝胡辣湯邊發汗，全身都暖起來。
“媳婦兒，太開胃了！”
蘇允禾盛了一份陪他一起吃，笑著說：“不夠的話鍋裏還有。”
賀廷鈞吃的很撐，“已經到頂了，再吃就溢出來了。”
他看了看手表，時間差不多了。
賀廷鈞在她額頭上印上一吻，“媳婦兒，我去學校了。”
“去吧。”蘇允禾點了點頭。
宋雲和韓英也都起來，蘇允禾叫她們自己去廚房盛早飯。
這會兒七點五十，外麵鬧哄哄的，想來有不少人在那兒排隊了。
宋雲和韓英吃過早飯，把碗筷收拾好，就去開門，把桌子凳子端出去擺放好。
八點鍾韓英就把客人放進去，忙碌的早餐又開始了。
除了常客以外，又添了不少新客。
周哥把她媳婦兒也帶來。
他媳婦兒一直在抱怨，“我看你是被這裏的老板娘灌迷魂湯了，什麼早飯要三塊錢一份？你是不是有其他想法了？”
“冤枉啊媳婦兒。”周哥解釋道，“是真的人間美味，不然能排這麼長的隊嗎？”
他媳婦兒冷哼，“請的托，當然人多。”