養老論 人生至六十七十以後，精血俱耗，平居無事，已有熱症，何者？頭昏目眵，肌癢溺數，鼻涕牙落，涎多寐少，足弱耳聵，健忘眩運，腸燥麵垢，發脫眼花，坐久兀睡，未風先寒，食則易饑，笑則有淚，但是老境，無不有此。或曰《局方》烏附丹劑，多與老人為宜，豈非以老年氣弱下虛，理宜溫補。今吾子皆以為熱，烏附丹不可施之老人，何耶？予曉之曰∶奚止烏附丹劑不可妄用，至於好酒膩肉，濕麵肉汁，燒炙煨炒之類，辛辣甜滑，皆在所忌者。或又曰∶甘旨養老，經訓具在，為子與婦，甘旨不及，孝道便虧，而吾子之言若是，其將有說以通之乎？願聞其略。予愀然應之曰∶正所謂道並行而不相悖者。請詳言之。古者井田之法行，鄉閭之教具，人知禮讓，比屋可封，肉食不及幼壯，五十方才食肉，當時之人，血氣衝和，筋骨堅凝，腸胃清濃，甘旨養老，何由致病。今則不然，幼小食肉，強壯恣饕，比及五十，疾已蜂起，氣耗血竭，筋柔骨痿，腸胃壅閼，涎沫充溢。而況人身之陰，難成易虧，六七十後，陰不足以配陽，孤陽幾欲飛越，因天生胃氣，尚爾留連，又藉水穀之陰羈縻而不走耳。所陳前證，皆是血少。《內經》曰∶腎惡燥。烏附丹劑非燥而何？夫血少之人，若防風、半夏、蒼術，但是燥劑，且不敢多，況烏附丹劑乎！或者又曰∶一部《局方》，悉是溫熱養陽，吾子之言，無乃繆妄乎？予曰∶《局方》用燥劑，為劫濕病也，濕得燥則豁然而收。《局方》用暖劑，為劫虛病也，補脾不補腎，脾得暖則易化而食進，下雖暫虛，亦可少回。《內經》治法，亦許用劫，正是此意。蓋為質濃而病淺者說，此亦儒者用權之意。若以為經常之法，豈不大誤。彼老年之人，質雖濃，此時亦近乎薄，病雖淺，其本亦易以撥，而可用劫藥以取速效乎？若夫形肥者血多，形瘦者血實，間或有可用劫藥者，設或失手，何以收救。吾寧稍遲，計出萬全，豈不美乎！烏附丹劑，其不可輕餌也明矣。至於飲食尤當謹節。夫老人內虛脾弱，陰虧性急，內虛胃熱，則易饑而思食。脾弱難化，則食已而再飽。陰虧難降，則氣鬱而成痰。至於視聽言動，皆成廢懶，百不如意，怒火易熾。雖有孝子順孫，亦是動輒扼腕，況未必孝順乎。所以物性之熱者，炭火製作者，氣之香辣者，味之甘膩者，皆不可食也明矣。雖然，腸胃堅濃，福氣深壯者，世俗觀之，何妨奉養。縱口固快一時，積久必為災害。由是觀之，多不如少，少不如絕，爽口作疾，濃味臘毒，古人格言，猶在人耳，可不慎歟。或曰∶如子之言，殆將絕而不與，於汝安乎？予曰∶君子愛人以德，小人愛人以姑息，況施於所尊者哉。惟飲與食，將以養生，不以致疾。若以所養轉為所害，恐非君子之所謂孝與敬也。然則如之何則可？曰∶好生惡死，好安惡病，人之常情。為子與孫，必先開之以義理，曉之以物性，旁譬曲喻，陳說利害，意誠辭確，一切以敬順行之，又須以身先之，必將有所感悟，而自無捍格之逆矣。若子所謂絕而不與，施於有病之時，尤是孝道。
若無病之時，量酌可否，以時而進，某物不食，以某物代之，何傷於孝敬乎。若夫平居閑話，素無開導誘掖之言，及至饑腸已嗚，饞涎已動，飲食在前，馨香撲鼻，其可禁乎。經曰∶以飲食忠養之。忠之一字，恐與此意合，請勿輕易看過。予事老母，固有愧於古者，然母年逾七旬，素多痰飲，至此不作。節養有道，自謂有術，隻因大便燥結，時以新牛乳豬脂和糜粥中進之，雖得臨時滑利，終是膩物積多，次年夏時，鬱為粘痰，發為脅瘡，連月苦楚，為人子者，置身無地，因此苦思而得節養之說，時以小菜和肉煮進之，且不敢多，又間與參、術補胃生血之藥加減，遂得大腑不燥，麵色瑩潔，雖瘦弱終是無病，老境得健，職此之由也。因成一方，用參、術為君，牛膝、芍藥為臣，陳皮、茯苓為佐，春加川芎，夏加五味、黃芩、麥冬，冬加當歸身，倍生薑。一日或一帖，或二帖，候其小水才覺短少，便進此藥，小水之長如舊，即是卻病捷法，直到八十有七，一旦無病而死，顏貌如生。後到東陽，因聞老何安人，性聰敏，七十以後，稍覺不快，便卻粥數日，單服人參湯數帖而止，後九十餘無疾而卒，以其偶同，故筆之，以求是正。