葉然自然知道。
老媽年輕時候家裏開的早餐鋪。
因為年輕時候長相靚麗。
可是被鄰裏街坊稱之為包子西施。
包包子的手藝可是一直沒忘。
速度和質量全都在線。
進了廚房。
葉媽洗把手。
自然的將盆中的麵團拿出。
在案板上揉搓滾圓。
而葉然先將蔥薑花椒切好放入碗中。
用熱水浸泡。
這一步的汁水至關重要。
隨後將豬肉洗幹淨。
加入適量的蔥放入料理機打碎。
直到豬肉成肉糜餡料狀。
再取一隻幹淨的大碗放入其中。
在肉餡中加入鹽、雞精、糖、蠔油等調味料。
用筷子讓肉餡朝著一個時針攪拌。
直到和調味料攪拌均勻後。
蔥薑水也泡好了。
葉然在肉餡裏少量加入蔥薑水。
並打入兩顆母雞蛋。
雞蛋的作用不容小覷。
能讓餡料的水分不輕易流失。
肉餡的口感更加鮮嫩。
接著一邊加入少量蔥薑水。
繼續朝著一個方向攪拌。
直到幹巴的餡料。
變得濕潤粘稠。
算是大功告成了。
而葉媽那邊。
早就將麵團和好。
目不轉睛的盯著葉然製作餡料的手法。
等他做好。
這才合上震驚的嘴巴。
忍不住稱讚道。
“兒子！看不出啊，你什麼時候還有這一手？”
葉然自信一笑道。
“今天剛學，第一次做，還不知道味道怎麼樣呢。”
葉媽一副不信的模樣。
“你以前在家可是一點飯不做，這會做餡料可是熟練的很”
“跟媽說實話，你大學是不是偷偷上的新東方？”
葉然噗嗤一笑。
點點頭附和她。
所有材料準備完成。
葉媽開始將麵團滾成小劑子。
按平滾圓。
隨後包裹上葉然剛剛製作好的肉餡。
肌肉記憶讓她製作速度非常快。
並且每一個包子的大小一致。
滾胖雪白的包子就立馬坐落成一排。
葉然也不閑著。
趁這個時間開始製作麵粉水。
隨後開始加熱平底鍋倒入食用油。
等到油溫慢慢升起。
葉然將包子一個一個整齊下入鍋中。
滿滿一平底鍋的包子擺放均勻。
直到包子和平底鍋發出滋滋聲。
他立馬轉中小火。
將麵粉水倒入平底鍋中。
隨後立馬蓋上鍋蓋小火煎製。
直到水分差不多收幹。
這才打開鍋蓋檢查包子底部焦黃狀態。
打開鍋蓋。
葉然看到底部已經煎製的剛剛好。
泛著焦黃酥脆的光澤。
葉媽不自覺的喊出。
“謔！這生煎包做的可真漂亮！”
最後葉然在包子表皮的撒上黑芝麻和蔥碎。
這一步的作用是點綴增香。
隨後用夾子夾起放入盤子中。
一盤金黃白潤的生煎包就製作完成。
這時候的兩小隻和葉爸已經尋著味過來了。
葉爸放下手中的報紙。
扶著老花眼鏡進廚房。
柚柚墨墨在沙發上坐立難安。
沽湧的像兩隻毛毛蟲。
電視機裏的豬豬俠一點看不進去。
兩小一大踏入廚房探頭觀看。
在看到櫥櫃上那盤生煎包時。
柚柚墨墨直接衝上去。
一把抱住葉然的腿。
墨墨吸溜著口水念叨道。
“粑粑！餓了餓了餓了餓了......x100”