笑夠了，老板娘說：“這鱘鰉魚啊，老程子還真沒有名，誰也不知道是啥玩意兒，大大的，長長的，趕上十多個樺樹劃子排成排那麼大那麼長了。那年，都上老秋了，鬆花江秋水很瘦，有冰茬了，在三江口上流的街津口，輩輩打魚的幾個魚皮達子，就赫哲人。老早的，天剛剛麻亮，灰蒙蒙的，喝了一宿的酒，趄趄趔趔的出了漁亮子，上樺木劃子溜魚網，一瞅這可壞了，幾個魚皮達子都嚇傻了，心揪成一團。就看那灘塗裏，一個幾頭牛大小的龐然大物，堵住了半條江，把幾條魚網絞纏在身上，在水麵上翻花的翻身打掌的掙巴，半條江都叫它攪得渾渾沌沌的發黃，淨水浪打出的白沫子。媽呀乖乖，這是把老龍王的老九給網住了，這還了得，幾個魚皮達子忙跪下磕頭作揖，念念叨叨，嘴角都起沫子了，頭都磕血印了，苛求老龍王饒恕。日頭爺都嚇破了膽似的，探頭探腦的老往老黑雲裏鑽。這折騰到下半晌快幫黑了，那大家夥翻白不動了。這時，來個牛錄的大官，仗著膽，劃著劃子，靠上那大家夥，晃晃頭不認識，就叫來人，弄了一天一宿才把這大家夥弄上灘地上。那牛尋想這可是稀罕物，是討好獻媚的好機會，就叫人砍樹，綁了個大爬犁，又撬又扛的弄上爬犁，用二十頭老牛拉著，爬山越野的，一大冬天才到了京城，康熙皇帝一看很高興，龍顏大悅。這大老遠，千裏迢迢，尋皇帝，送一條大魚，足見天下歸心。為撫慰臣民的孝心，就賜名那大家夥叫鱘鰉魚吧！打那兒，這種魚就叫鱘鰉魚了。這鱘鰉魚魚肉沒啥吃頭，牛肉絲似的，沒意思，隻有這魚頭的脆骨最上講。去了腮殼兒，剁成嘴那麼大的塊兒，然後用慢火大湯煨著。湯靠差不多了，脆骨就腦化了，咬著彈彈肉肉粘擱氹(dāng)的，就像那啥……咯咯香香的不膩歪人。這盤犴鼻，扒著吃，更上講的。打呼嚕的人吃了，一準不再打呼嚕了。”周氏問：“嗐，這打鼾的鼻子也能吃啊？那吃進肚子裏，不在肚子裏老呼嚕呼嚕打起沒完了，那可了不得？美娃他爹，那呼嚕一宿一宿的，我可不吃？”眾人聽周氏說的調皮，哈哈咯咯的笑了一大陣子，老板娘解釋地說：“周太太，這犴呐，也叫‘四不像’，還叫麋鹿，滿語叫‘堪達罕’。古時也叫狴(bì)犴，可有說道了。那時笆籬子大門上，都畫它的形狀。長了，人們一看這玩意兒，就成了笆籬子的代名字了。我上這道菜呀，還有一層意思，看鄧猴子還瞎打呼嚕不了？”周氏說：“你這開館子的，腦子可夠一說？”二掌櫃湊過來，嗬嗬地說：“月容，這大鴇鳥呢，比大雁略大，背黃褐色有黑色斑紋，不善於飛，而善走，也是美味。月容你最恨老鴇了，把老鴇再擱鬆花江鮮美的王八一起扒，再拿菠菜葉做個小帽兒，那可相得益彰，取名就叫扒王八燒老鴇，一定叫響！哈哈……”老板娘衝二掌櫃俏罵，“這嘎咕人，想的也嘎咕？你一會兒不挨罵就皮癢癢，這大殼郎倒沫子不找挨罵呢嗎？我把你跟老鴇扒一塊，準還能生一窩帶膀兒能爬不能飛的小烏龜！”二掌櫃討個大紅臉，“小娘們可拉扯了？”在眾人哈哈聲中溜溜的跑回原座位。老板娘衝周氏笑笑，接著說：“它頇長的呀，毛色淡褐，背上較濃，肚子較淺，公子有角，多兩叉分歧，跟別的鹿不一樣。尾巴長，下垂到腳脖子。角似鹿非鹿，頭似馬非馬，身似驢非驢，蹄似牛非牛，所以人們叫它‘四不像’。鄂倫春人馴化後，叫它拉爬犁，雪地裏跑的可快了。”周氏說：“你說這個呀，我見過。那皮子做的皮靴靿，才軟活呢！”美娃笑對周氏說：“媽，你說話的，還不離本行呢？”又拿眼瞄著吉增，“你多吃點兒犴鼻，治打呼嚕？”吉增抹下美娃，“你沒聽說吃啥補啥嗎，那補上了，不把你打到房扒上去呀？”老板娘知趣的扯個謊，又到別廳堂裏去招呼客去了。
這邊兒又吃又喝又說笑，那邊一桌，蘭會長和殷明喜高一句低一嗓子的餷咕。
蘭會長卷二踢腳又回來，真正意圖是受唐縣長之托，來投石問路，探探殷明喜願不願當商會會長的口風。
唐縣長雖對殷明喜有偏見有隔閡，還很硌牙的膈應殷明喜，更心頭藏把刀子的憎恨殷明喜，恨不得頭上長兩把犄角刀除掉殷明喜。鄧猴子被拿入大獄這一悶棒打得他鼻青臉腫，稀裏嘩啦，弄不好牽扯到他頭上的烏紗帽都不保。殷明喜是一隻沁頭耷拉尾巴的老狐狸，老謀深算，樹大根深，人脈又錯根盤節，又有個在省裏當廳長的親家，得罪不起不說，想扳倒他，比蚍蜉撼樹還難啊？