番茄——無斑的臉蛋最可愛
番茄營養豐富，有“維生素倉庫”之稱。它含有蛋白質、脂肪、糖類、多種礦物質、微量元素。其中維生素C和維生素P的含量非常高。
番茄是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物，又稱西紅柿。原產於南美洲的秘魯和厄瓜多爾等地，因其色澤鮮豔，人們對他十分警惕，最初隻作為觀賞植物，稱其為“狐狸的果實”。現在他已被作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛種植。
番茄中所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康複。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘；番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口幹舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎髒病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀；所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲症有一定防治效果；番茄紅素具有抑製脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑製視網膜黃斑變性，維護視力；又因番茄中含有的胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。