兔肉——止渴健脾
《食物本草會篡》指出，兔肉能“補中益氣，治熱氣濕痹，止渴健脾。去小兒痘瘡。涼血解熱毒，利大腸”。
兔肉味甘，性涼，含豐富的蛋白質，較多的糖類，少量脂肪（膽固醇含量低於多數肉類）及硫、鉀、鈉、維生素B1、卵磷脂等成分。能補脾益氣，止渴清熱。
[性味]甘，涼。這在《別錄》，《食療本草》和《本草綱目》中都有記載：
《別錄》：”味辛，平，無毒。”
《食療本草》：”味酸，性冷。”
《本草綱目》：”甘，寒。”
[功用主治]補中益氣，涼血解毒。治消渴羸皮，胃熱嘔吐，便血。
《別錄》：“主補中益氣。”
《千金·食治》：“止渴。”
《本草拾遺》：“主熱氣濕痹。”
《綱目》：“涼血，解熱毒，利大腸。”
《本經逢原》：“治胃熱嘔逆，腸紅下血。”
[用途]用於脾虛氣弱或營養不良，體倦乏力；脾胃陰虛，消渴口幹，胃腸有熱，嘔逆，便血。
兔肉在國外被稱為”美容肉”。兔肉具有補中益氣、滋陰養顏、生津止渴的作用，可長期食用，又不引起發胖，是肥胖者的理想食品。若久病體虛，氣短乏力者，可用兔肉加淮山藥、黃芪、枸杞濃煎，服之。兔肝性味甘苦，能補肝明目，可治療目痛、目暗、目赤等症兔腦性溫，將其搗碎外敷，可治療水炎燙傷、皮膚皸裂及凍瘡。兔尿可治勞疳眼、去浮翳。