肝癌（1ivercancer）是我國常見惡性腫瘤之一，死亡率高，在惡性腫瘤死亡順位中僅次於胃癌、食道癌而居第三位。肝癌從第一個癌細胞形成發展到有自覺症狀，大約需要2年時間，在此期間，病人可無任何症狀或體征。典型症狀和體征一般出現在中、晚期，主要有肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等。
【方1】
材料：木耳10克，胡蘿卜絲250克，雞肝2副以上，醬油50毫升，醋125毫升，料酒、鹽、白糖適量。
食服方法：將木耳在鍋內熱水中迅速加熱煮過，加入調料。將雞肝用鹽、酒調勻；將前述所有各料放入鍋內同煮熟，拌勻即可食用。
功效：補氣活血，養肝利腸。用於肝癌大便失調者。
【方2】
材料：當歸15克，黨參15克，鱔絲500克，黃酒30克，醬油30克，白糖30克，油、蔥花、薑末、味精、鮮湯、水澱粉等適量。
食服方法：把當歸和黨參一起放在碗裏，加100克水，隔水蒸20分鍾左右。鍋在旺火上燒熱後，放少許油、蔥花、薑末煸出香味後，將鱔絲倒入煸炒，接著加入黃酒、醬油、白糖炒勻；將蒸過的當歸、黨參倒進去，加30克鮮湯，用文火煮5分鍾左右。出鍋裝盤前，放少許味精，用水澱粉勾芡，澆點熟油，再淋些麻油即可食用。
功效：補氣生血，通絡定痛。用於肝癌麵黃肌瘦、疲倦乏力者。
【方3】
材料：肉用鴿1隻，鱉甲50克，鹽、味精等調味料適量。
食服方法：將鱉甲洗淨，搗碎放入洗淨的鴿腹內，放瓦鍋或大碗內，隔水燉至肉熟透，加鹽、味精等調味料，即可服食。
功效：清熱解毒，滋陰生津。用於肝癌低燒、乏力消瘦者。
【方4】
材料：雄雞1隻，高良薑、草果各10克，陳皮、胡椒各5克，蔥、醬、鹽、醋等各適量。
食服方法：將雞洗淨，去毛及內髒，切成塊，放入鍋內，加入良薑、草果、陳皮、胡椒及蔥、醬、鹽、醋等作料，加清水適量，文火煨燉，肉爛脫骨即成。早晚各食1次。
功效：補虛散寒，理氣止痛。用於肝癌氣滯型疼痛者。
【方5】
材料：螃蟹2隻，米酒50毫升。
食服方法：將螃蟹洗淨，放碟中，入鍋內加蓋蒸之，將要熟時，加入米酒。再蒸片刻，食螃蟹肉飲汁。
功效：蟹肉有行氣活血，滋補肝陰之功。用於肝癌疼痛不止者。
【方6】
材料：龍眼肉50克，豬脊骨連肉帶髓250～500克，烏龜500克，鹽、冷水各適量。
食服方法：將龍眼肉洗淨，豬脊骨剁碎，烏龜殺後去腸雜並切塊。把三者放入鍋中，加水適量文火煎熬至肉爛，放鹽調味，即可食用。
功效：健脾生血，滋腎養陰。用於肝癌手術後氣陰兩虛者。
【方7】
材料：烏龜1隻，瘦豬肉100克，田七15克，芡實50克，精鹽少許。
食服方法：將烏龜宰殺去雜洗淨，瘦豬肉切碎塊洗淨，烏龜肉、豬肉、田七、芡實並置鍋中，加水適量，慢火燉至肉爛熟，加鹽少許攪勻，出鍋食用。
功效：對腹水型肝癌有抑製作用，可消腫定痛，適於肝癌腹水疼痛體虛者食用。
【方8】
材料：白色鮮菊花100克，豬瘦肉200克，雞蛋清1個，味精、食鹽、黃酒、澱粉、蔥花、薑末、麻油、熟油各少許。
食服方法：用水洗淨菊花瓣；把豬瘦肉切成薄片，放少許鹽、味精和黃酒，放1個雞蛋清和少許幹澱粉拌勻炒鍋上火入油，將油燒至三成熱。把肉倒入滑炒，待肉變為乳色時，出鍋瀝油待用。炒鍋裏留少許油，燒熱後投入蔥花和薑末，煸出香味，倒進肉片，加少許黃酒、味精和鹽，放少許鮮湯和菊花瓣炒勻，放入熟油和麻油，出鍋裝盤食用。
功效：祛風清熱，柔肝解毒。用於肝癌視物昏花、眼睛幹澀者。
【方9】
材料：雞血250克，嫩豆腐250克，小木耳15克，筍片15克，薑、蔥、蒜各少許，醬油、味精、料酒、鮮湯、豬油、花椒油等各適量。
食服方法：將雞血和豆腐切成小方塊，在開水鍋內浸透，撈出後瀝去水分，把雞血和豆腐放在用濕冷布鋪的案板上，把布的四角往中心折疊成方包型。上邊放一木塊，再用石頭壓住。晾涼後去掉石塊、木板，解開布包，呈檳榔樣，切成2厘米見方的塊。將木耳洗淨，筍片切成雪花片備用。鍋內放入豬油燒熱，將檳榔塊和配菜下鍋，加入蔥、薑、蒜、醬油、鹽、味精、料酒和鮮湯攪勻，收汁濃時勾芡，澆些花椒油炒勻，盛在盤內食用。
功效：活血益氣，祛風通絡，用於肝癌淤血性疼痛者。
【方10】
材料：敗醬草500克，鮮雞蛋2個，清水適量。
食服方法：先將敗醬草加水適量製成敗醬鹵，取敗醬鹵300毫升放入雞蛋煮熟後，喝湯吃蛋。
功效：清熱解毒，祛淤消腫。用於巨塊型肝癌患者症見發熱者。
【方11】
材料：鮮何首烏90克（或幹何首烏15克），雞蛋3個，精鹽3克，味精0.5克，麻油10克，黃酒適量，蔥、薑各少許。
食服方法：將何首烏洗淨，切成片，置砂鍋中。加水1000克，加入已煮至六分熟（蛋白已經凝固）剝殼的雞蛋（在蛋白厚的一端用小月劃個十字形），文火煮沸30分鍾，再加精鹽、紹酒及蔥、薑，繼續煮15分鍾即可。加味精、麻油食用，吃蛋喝湯。
功效：補益精血，潤腸通便。用於肝癌所致腸中津液號乏的腸燥便秘症。
【方12】
材料：牛肉500克，白蘿卜250克，烏龍茶25克，食鹽、醬油、薑、蔥各適量食服方法：將茶葉用沸水泡開成茶湯備用。把牛肉、白蘿卜（勿切塊）與作料一起放入鍋內燉爛，再加入烏龍茶湯燒煮片刻即可食用。
功效：補血滋陰，理氣抗癌，用於肝癌氣滯性疼痛及貧血者。
【方13】
材料：茭白60克，螺螄60克，調料適量。
食服方法：茭白洗淨切片，與螺螄共置鍋中，加水適量，煮至茭白爛熟，加調料拌勻，出鍋食用。
功效：可解熱毒，除黃疸，適宜肝癌伴有黃疸腹水者食用。
【方14】
材料：胡蘿卜150克，醬油20毫升，麻油20毫升，蒜2瓣，粉絲200克，鹽、糖各少許。
食服方法：將胡蘿卜洗淨切成細絲，加食鹽搓軟；蒜剁成末；粉絲放入開水中泡軟，切成段。糖、醬油、麻油、蒜末洲和均勻，拌入胡蘿卜、絲和粉絲中，即可食用。
功效：補血明目，清熱解毒，適於肝癌胸肋脹滿者服用。
13.腸癌的食療
胃腸道中常見的惡性腫瘤，是大腸癌的最常見部分。早期腸癌的臨床特征主要為便血和排便習慣改變，往往未被病人所重視。癌腫增大可致腸腔狹窄，出現腸梗阻征象。腸癌到晚期常侵犯周圍組織器官，如膀胱和前列腺等鄰近組織，引起尿頻、尿急和排尿困難。直腸癌還可以向遠處轉移到肝髒，引起肝腫大，腹水、黃疸，甚至惡液質等表現。
【方1】
材料：浸發海帶250克，豆腐絲100克，醬油、鹽、白糖、味精、香油、薑末各少許，清水適量。
食服方法：將浸泡的海帶洗淨，用開水燙過，撈出切成細絲，放在盤中。把豆腐絲及全部諷料倒入盤中，加入少香油攪勻即可食用。
功效：清熱利水，軟堅通便，可預防大腸癌。
【方2】
材料：赤小豆60克，母雞1隻（淨重約500克），食鹽、味精等調味品適量。
食服方法：將母雞去毛及腸雜，洗淨；赤小豆納入雞腹中，以竹簽封牢雞腹。加水適量煲熟，調味服食。
功效：利水消腫，溫中益氣。適用於腸癌熱毒便血和下肢浮腫者。
【方3】
材料：大黃魚1條（約500克），雞蛋1個，芝麻75克，料酒25克，食油、食鹽白糖、蔥、薑、蒜及澱粉各適量。
食服方法：將芝麻水浸洗淨，入鍋炒熟，去皮備用。大黃魚去鱗，去內髒，斬去頭、尾，剖為兩片，去大骨後切為4片，放入碗中，加將上料一同酒，食鹽，蔥、薑末，攪拌均勻後醃2分鍾。用蛋液、澱粉調成糊狀，將魚片掛糊後外沾芝麻，入溫油鍋內炸熟出鍋即可食用。
功效：益氣開胃，抗癌止瀉。適於腸癌便瀉者。
【方4】
材料：冬蟲夏草10克，海參50克，鴨肉200克。
食服方法：將冬蟲夏草洗淨，晾幹，切成碎小段，備用。將海參用水泡發，洗淨，切片，待用。將鴨肉洗淨，放入沸水鍋中焯透撈出，涼後切成塊，與海參同放入砂鍋，加足量水，旺火煮沸，烹入黃酒，改用文火煨煮1小時。待鴨肉熟爛放入蟲草碎小段，再用文火煨煮10分鍾，加蔥花、薑末、五香粉、精鹽、味精拌和均勻，再煮至沸即成。
功效：補脾益腎，提高克疫功能。適用於脾腎兩虛型癌症，對大腸癌患者和放療、化療後出現克疫功能下降、身體虛弱等症者尤為適宜。
【方5】
材料：靈芝20克，牛肉150克，杞子15克，精鹽、味精、麻油、大蒜、生薑各適量。
食服方法：將靈芝、杞子、牛肉分別洗淨，同入砂鍋，加清水500毫升，燒開後去浮沫，加入薑片燒至酥爛，下調料調勻，分1～2次趁熱食肉喝湯。
功效：抗癌治癌，對腸癌有輔助治療作用。
【方6】
材料：海帶200克，豬排骨500克，植物油、黃酒、食鹽各適量。
食服方法：將海帶入清水浸泡，去鹹昧，切成粗絲；排骨洗淨，切成小塊。鍋上火放入植物油燒熱後，放進排骨炒片刻，加黃酒和水少許翻炒至出香味時，與海帶一起倒入砂鍋內，加水浸沒，慢火煨至熟，加食鹽、黃酒少量再煨至海帶、排骨酥軟即可食用。
功效：清熱利水，破積軟堅。適於大腸癌患者。
【方7】
材料：紅藤30克，蓮子50克，白糖、清水各適量。
食服方法：將紅藤切薄片，加入清水500毫升左右，先用旺火煮沸，再用文火煎熬30分鍾，棄去藥渣，澄清藥汁。用此藥汁以文火煮蓮子至爛，加入食糖即食用。
功效：補中益氣，清熱解毒。用於腸癌（闌尾腫瘤）右下腹疼痛者。
【方8】
材料：鮮馬齒莧100克，粳米100克，冰糖適量。
食服方法：將粳米淘淨加水適量煮粥，快熟時加入洗淨切碎的馬齒莧和冰糖煮片刻，溫服。
功效：消腫止痛，對結腸癌腹部脹痛，大便帶膿血有緩解作用。
【方9】
材料：生豬血200克，鯽魚250克，粳米50克，胡椒、食鹽各適量。
食服方法：將鯽魚除鱗、腸雜及魚頭等，切成小方塊，豬血切小塊。將魚放入鍋中，加水、胡椒、食鹽、豬血充分攪拌，然後用旺火燒開，文火燉至米爛肉熟即可食用。早晚各1次。
功效：健脾補血，解毒清腸。適於大腸癌便血或大便隱血患者。
【方10】
材料：芡實米30克，山藥30克，大米50克。
食服方法：將芡實米淘淨浸泡20分鍾，加水1000毫升，煮開後改文火燜半小時，再入山藥、大米煮成粥，分次食用。
功效：補中益氣、健脾和胃功效。對直腸癌腹瀉、便血有緩解作用，可常服用。
【方11】
材料：桃花瓣5克（幹品減半），粳米50克。
食服方法：將粳米淘淨，與桃花共煮成粥，分2～3次食用。
功效：消積導滯除滿，潤腸通便，對腸癌腹痛、便秘者尤為適用。
14.胰腺癌的食療
胰腺癌是發生於胰體、胰頭和胰尾的一種惡性腫瘤。多發於40歲以上的男性患者。其症狀早期以腰部疼痛為主，無定位；後期腹痛會逐漸加劇，並在上腹或左上腹形成腫塊，按壓時疼痛會加劇，做起或彎腰時可緩解，絕大多數患者有黃疸出現。
【方1】
材料：鮮馬蘭頭100克，冬筍30克，雞脯肉50克，精鹽、植物油、白糖、醬油、味精各適量。
食服方法：將馬蘭頭洗淨，用開水燙熟，揉去表麵蠟質物，擠卜水分，切碎備用；將冬筍、雞脯肉洗淨切絲待用。炒鍋上火入油燒熱，下冬筍、雞脯絲煸炒，加精鹽、醬油、白糖、味精等燴熟，加入馬蘭頭炒勻，出鍋裝盤食用。
功效：涼血止血、清熱利濕、消積解毒消炎止痛之功。主治水腫、黃疸、瘡腫、乳癰、便血、尿血等症，對胰腺癌有良好食療作用。
【方2】
材料：柘木60克，豬肉100克，調料適量。
食服方法：將柘木加水適量煎汁，去渣取汁。將豬肉洗淨，切片入鍋，加柘木汁煮至肉熟時加入調料拌勻，起鍋入碗，食肉飲湯。