顧二忙的顧頭不顧腚，匆忙之中應了一聲，想著填上兩把柴禾把灶火穩穩再過去，賀大娘眼睛一眯，厲喝一聲：“顧二！”
灶房之內立時變的靜悄悄，人人都抬了頭看過來，顧二後知後覺的站起來，茫然地看向賀大娘，賀大娘深深地吸了一口氣，這個呆頭鵝真讓人來氣的。
賀大娘指著她腳邊的小灶說道：“顧二，你以後燒這個灶就可以了。”
顧二眨了眨眼睛，雖然不明白賀大娘什麼意思，還是乖乖地站起身，規矩地到了那個灶前，李婆子和吳婆子同時鬆了一口長氣，隨即就有些忌妒顧二。
賀大娘腳下的那個小灶是給老夫人專用的，燒火炒菜一應事務都由賀大娘一手包攬，別說假手他人，就是無事靠近了也會被罵上一頓。
沒想到今天卻便宜了顧二，照看那麼一個小灶可是輕省多了。賀大娘卻自有她的考量，這小灶上的菜最是講究慢火細烹，火候差上一絲，味道就謬之千裏，拿來給顧二練手再好不過。
為了給顧二練手，賀大娘決定做一道紅燒肉來，這道菜尋常人家也做得，隻是若想做的好，這火候卻是非常關鍵。
精選的帶皮的五花肉，要七分肥肉，三分瘦肉，放到冷水裏，大火燒開，焯一下，肉撈出來以後，在溫水裏洗淨浮沫，切成寸長的方塊。
鐵鍋空燒，鍋底燒熱後加油，轉中火，油開始冒泡的時候把肉丟進去炸，炸幹肉裏的水分以後撈出，此時肉塊應是金黃色。
油倒出來，留一點底油，轉小火，加入八角，薑爆香，放入肉塊翻炒片刻，倒入老抽，到肉上了顏色加水，大火燒開，煮二十分鍾以後，加入蔥段料酒小火燉上兩個小時，等湯汁都被肉吸收進去，停火悶上一個小時，取出盛盤，色澤紅潤亮麗，入口即化，香而不膩。
這小爐子用的是木炭，無煙，控火卻不大容易，想要小火隻有往燒紅的木炭上灑一層灰，大火就要加些燒的通紅的木炭。
雖然隻有一個灶，卻燒了兩爐炭，其中之一專門為了添火用的。
就這麼一道紅燒肉，這麼一個小灶，賀大娘和顧二兩人忙的滿頭大汗，尤其是顧二，需得時時看顧著。
眼見這一鍋紅燒肉熬了兩個小時就要大功告成之即，門口突地傳來一聲暴喝，一個粉色袍子的男子衝了進來，抓起一個小媳婦啪啪兩下扇了兩個耳光，挨了打的小媳婦嗷的一聲尖叫出來，哭哭鬧鬧地嚷道：“殺人了，殺人了啊~”
賀大娘淡淡地望了一眼，對顧二囑咐道：“你把火熄了吧，悶上一個鍾頭。”顧二依言熄滅了爐火，賀大娘已經分開圍觀眾人，到了吵架的男女麵前。
賀大娘一把拍下男子掐住小媳婦胳膊的手，斜覬男子一眼，冷冷的道：“我說王順，你好歹也是咱們李府出去的，怎麼就這麼不懂規矩，要教訓媳婦關起門來打罵，你上咱們灶上打人這算什麼事兒，誤了給主子們的飯食你擔待的起嗎？！”
王順生的眉目還算端正，隻是眉間一顆黑痣帶了幾分煞氣，生的魁梧偏學著紈絝穿了一身粉裝，望過去就有些不倫不類。