人們安排各種娛樂休閑節目盡情暢享悠長假期，或與親友們聚餐，放開肚皮大歎美食；或出外遊玩，跋山涉水；或熬夜玩樂，作息晝夜顛倒。幾天下來，不少人出現消化不良、上火、疲倦乏力等不適。針對上述狀況，廣東省中醫院中藥師、藥膳專家佘自強推薦以下特色靚湯，希望能幫助準備返工的朋友調理好狀態，讓身體回到正軌。
下火潤燥篇
粉葛眉豆煲生魚
材料：粉葛500克、眉豆100克、赤小豆50克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：粉葛去皮、切塊；眉豆、赤小豆浸透；蜜棗去核；陳皮浸透；生魚宰後洗淨，煎至微黃。以上材料一起下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滾沸後改文火煲兩個半小時，下鹽便可。為3~4人量。
民間認為，粉葛有清熱潤燥、除煩靜心、生津止渴、去骨火的功效。此湯還加入清潤的蜜棗，尤為清潤鮮美，有清熱、潤燥、去骨火的作用，適宜節假日之後一家大小飲用。
幹瑤柱豆腐西洋菜羹
材料：豆腐2大塊、幹瑤柱30克、蛋清2個、西洋菜400克、生薑3片。
烹製：豆腐稍滾沸，壓散；西洋菜洗淨切碎；蛋清加入少許清水拌勻；幹瑤柱稍浸泡。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量），和薑、幹瑤柱滾沸後，下豆腐、西洋菜，徐徐下蛋清拌勻，下適量鹽和麻油便可。為3~4人用。
秋季天氣幹燥，吃一些羹湯較為滋潤。此湯男女老少皆宜，有清熱降火之功。
鮮幹苦瓜燉蠔豉
材料：苦瓜400克、苦瓜幹30克、蠔豉50克、瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各物分別洗淨。苦瓜去瓤，切塊；苦瓜幹浸泡，切段；蠔豉浸軟；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加入冷開水1500毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時，調味飲用，此量為3~4人用。
熬夜、煙酒、嗜食煎炸辛辣，是人們過節期間容易出現的生活習慣，針對這種情況的湯水要清熱、清潤而“墜火”（即“下火”）。鮮幹苦瓜燉蠔豉便是其中之一了。苦瓜雖苦，但苦味性涼，有清心開胃的效果。苦瓜幹是廣東民間常用的蔬瓜幹品，它與蠔豉一樣特別能“墜火”，且蠔豉還滋陰補益並鮮美惹味。合而為燉湯，清熱下火而不寒涼，清潤可口而又補益，男女老少皆宜。
去除疲勞篇
紅蓮子紅棗燉雪蛤
材料：紅棗（去核）10個、雪蛤40克、冰糖適量、紅蓮子40克、高麗參10克。
烹製：紅蓮子浸泡後去衣、去芯；紅棗稍浸泡，洗淨；高麗參隔水蒸軟，切片；雪蛤氽燙泡發好。所有材料一起放進燉盅內，加入冷開水750毫升，加蓋隔水燉2小時便可，此量可供3~4人用。每周1~2次。
長假過後，由於體力過分透支，使得人往往返工後疲憊不堪，此湯尤其適合身體疲勞的人群。
黃豆煲魚骨
材料：黃豆80克、魚骨500克、薑3片、陳皮1/3個。
烹製：黃豆、陳皮洗淨浸泡，魚骨煎至微黃，用煲湯袋裝好，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約1小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。
黃豆有豐富的蛋白質和氨基酸，魚骨亦富含鈣質而又脂肪極少，合而為湯，能補鈣健骨，提高免疫力。尤其適合假期活動較多、奔波勞累的人群。
小兒調理篇
白果芡實薏米煲牛草肚
材料：白果15個，芡實50克、薏米40克、牛草肚400克、生薑3片。
烹製：白果、芡實、薏米洗淨，浸泡；牛草肚由售者處理幹淨，置沸水中稍滾片刻，再洗淨（即汆水），切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽、油便可。為3~4人用。
孩子在假期中活動多，吃的食物又比較雜，身體疲憊，胃口不好，需要好好調整。白果能斂肺潤肺；薏米能健脾利水；牛草肚能袪積滯、健脾胃。合而為湯，清潤可口，有健脾胃、祛積滯之功。
穀芽麥芽牛肚湯
材料：穀芽、麥芽各15克，牛肚1個、紅棗（去核）6個、生薑3片、淮山30克、陳皮1/4個
烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；牛肚洗淨，稍滾5分鍾，撈起用刀刮去黑衣，洗淨切片。將所有食材一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。
此湯具健胃益脾、消食化滯之功，十分適宜在不思飲食或消化不良時進飲。
有四類人的節後飲食要更加注意！
網絡遊戲族
早已習慣了網絡溝通，放假在家的日子網迷照樣離不了它。玩最新的網絡遊戲，看網上大片，在MSN上和形形色色的人聊天，更要命的是有的網迷新近交了網絡情人，兩人投機得一塌糊塗，大有相見恨晚的意思。
節後煩惱：兩眼紅的好像林妹妹。
趕快吃：醬炒肝尖
原料：豬肝100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根、蔥段、薑片、蒜末各少許。
調味料：醋1茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、澱粉1/3茶匙。
做法：
1、豬肝洗淨、切片，放入調料醃製備用。
2、黃瓜、胡蘿卜洗淨切花刀，澱粉加水備用。
3、熱鍋中放油，倒入豬肝翻炒變熟後盛出。
4、熱鍋中放蔥薑蒜爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜和調味料略炒，後倒入豬肝猛火快炒，出鍋前撒上澱粉翻炒幾下即可。
吃中學問：
如今的上班族整日與電腦為伴，眼睛盯著屏幕看久了，常會雙眼幹澀、眼睛通紅，嚴重的還會感覺頭暈目眩有嘔吐感。這時候，需要補充蛋白質和維生素A來緩解眼部的不適症狀。
維生素A是脂溶性物質，以動物肝髒含量最為豐富，新鮮的蔬菜也含有大量維生素和礦物質，多吃可以補充眼睛中缺乏的淚液成分。但需注意豬肝中也含有一定毒素，不宜經常食用。
喝酒吃肉族
一些人因為屬於愛發胖型體質，平日裏對飲食一向很有節製，為自己製定了一套科學的膳食方案，且每日嚴格執行之。但節日朋友團聚，吃喝風依舊盛行，大多數人自然不能免俗。滿桌子的大魚大肉酒精香煙讓人躲也躲不掉。
節後煩惱：體重、圍度全增加。
趕快吃：奶香鮮果
原料：橙子1/2個、葡萄4顆、奇異果1/2個、西瓜1小塊、小番茄3個、火龍果1/2個。
調味料：酸奶1小杯。
做法：
1、將橙子、奇異果、西瓜、火龍果去皮切丁。
2、將葡萄、小番茄洗淨切丁。
3、按照顏色的不同穿插擺放在容器中。
4、在水果上淋上酸奶。
吃中學問：
酸奶以牛奶為原料，因此含有大量蛋白質、豐富維生素以及多種礦物質，其中的乳酸菌會產生維生素B群，可以改善腸道消化功能，降低膽固醇，增強免疫功能，又不會出現喝牛奶後的腹瀉反應。
水果的維生素豐富，且多種水果一起吃會使營養更加全麵。酸奶與水果搭配，可以適當改善肥胖的身材，增加皮膚的彈性。適當以此代替正餐，不僅看上去養眼、吃起來美味，吃後也不會擔心長胖而增加心理負擔，使進餐時的心情愉快。
狂歡Party型
利用放假的這幾天，終於有時間會會老同學，到親戚家串串門了。每天馬不停蹄地往返於娛樂場所、住宅小區之間，城裏城外全跑遍了。雖說見到了許多難得一見的好朋友，但同時也浪費了寶貴的休息時間。
節後煩惱：反應遲鈍，工作效率銳減。
趕快吃：番茄海鮮湯。
原料：鱈魚100克、魷魚1隻、蛤蜊250克、番茄2個、檸檬1個、辣椒2個。
調味料：鹽、香油適量。
做法：
1、鱈魚洗淨切小塊，魷魚洗淨切十字刀，蛤蜊泡水備用。
2、辣椒切片，番茄去皮切丁，檸檬榨汁備用。
3、先將番茄、辣椒中加5碗水，放入適量鹽大火煮，開鍋後轉小火再煮15分鍾。之後依次放入魷魚、鱈魚、蛤蜊約煮3分鍾關火，最後淋上檸檬汁。
吃中學問：
經過一個長假期，人體感到疲憊，不能馬上適應工作狀態是很正常的。在閑暇的時候為自己做恰當的飲食調理，疲憊症狀會很快消失。
海鮮中富含蛋白質和人體所需的氨基酸，是健康的低熱量食品，不用擔心肥胖問題。它同時可以抑製血中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢複視力，讓人頭腦敏銳。
節日孤獨型
習慣了節日裏的高朋滿座、歡聲笑語，每每在曲終人散去的時候，一向多愁善感的人就會有些許的悲觀失落情緒。麵對突然冷清下來的氣氛，很多人不能馬上適應，一些傷心往事也湧上心頭。
節後煩惱：心情壓抑，患得患失。
趕快吃：堅果烤香蕉。
原料：香蕉1根、杏仁、腰果、核桃各1茶匙。
調味料：沙拉醬1小杯。
做法：
1、香蕉去皮，對半從中間切開。
2、將香蕉放入烤箱烤約5分鍾，至表麵金黃。
3、杏仁、腰果、核桃切碎，倒入炒鍋中爆香，後隨意撒在香蕉上。
4、在香蕉上倒上沙拉即可。
吃中學問：
香蕉在西方被人稱為是“快樂水果”，它含有象征“智慧之鹽”的磷，和豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維素也很多。
它所富含的特殊氨基酸能夠為人體製造“開心激素”，具有消除疲勞、振奮精神的效果，還能預防心髒病和糖尿病。堅果中的豐富油脂可以強身健體、延緩衰老。
讓你身強體健的大棗秘方
大棗，以色紅、肉厚、飽滿、核小或無核、味甜者為佳。民間有“天天吃大棗，青春永不老”“一天十個棗，一輩子不顯老”，“五穀加大棗，勝過靈芝草”，“若要皮膚好，粥裏加大棗”等說法，雖然有些誇張，但也說明常常食用大棗對健康是有益的。