第七章:製作方法(1 / 2)

洛璃在廚房忙碌,寒衣她們打下手,不一會兒便做好了眾人的晚餐。

洛璃對著眾工人說:“你們都站著幹嘛,坐啊。”

“在我這人人平等,我不會因為你的出身而看低你,如果你自己都看不起你自己永遠不會得道別人的尊重,人活著要有自尊”洛璃說著這些震驚了在場的所有人,一個女子都可以這樣寬厚帶人。

“既然洛姑娘讓你們坐你們就坐著”君洛北發話了。

看著這些精致的食物,君洛北忍不住開口了:“這些東西是什麼,我怎麼從來沒見過。”

“這個是炸雞,那個是漢堡,那杯飲料是可樂”。

炸雞的製作方法“第一:準備好所有材料,包括雞肉、炸雞粉等。這裏用了雞胸肉,也可以用雞腿、雞翅來代替,相對後者炸出來的肉不會太柴,可隨意選擇。炸雞粉選擇了香脆款,如果家裏臨時想做而沒有炸粉的,可以用雞蛋和麵粉來代替,也可以炸出脆脆的效果。

第二:雞肉完全解凍,洗幹淨後切成丁,用少量鹽和料酒醃製三分鍾左右,主要是為了去腥和入味,鹽一定要少,不然會很鹹。這一步不做也可以,因而雞肉的味道可以要靠雞蛋和麵粉或醬料來實現。

第三:醃製好的雞肉放入麵粉,攪拌均勻,也可以加入一點點水一起攪拌。(有時候也可以用麵粉加少量水拌雞肉醃製,麵粉醃製的水一定要少,不然裹不成漿了。

第四:鍋裏放入花生油,能浸沒過雞肉即可。油燒到八成熱,可用手背在鍋上方試探下溫度,然後把裹好炸粉的雞肉逐個放入油裏炸,炸的時候必須用小火,而且要不時地翻一下,以免炸糊焦了。

根據肉塊大小,一般炸十分鍾左右就可以了,或者炸三四分鍾後,全部撈出再下鍋複炸,這樣炸出來的雞肉非常脆。

第五:把炸好的雞塊瀝一下油,放入準備好的菜碟上,配上酸甜的番茄醬,就可以開開心心地放肆大吃。如果有冰啤酒和可樂那就更好了。”

夜天澤問:“那漢堡是怎麼做的?”

漢堡的製作方法“第一:將高筋麵粉開窩,將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間,開始揉搓,揉成麵團。

第二:加入黃油繼續揉搓,黃油要先稍軟化。

第三:揉成光滑麵團至起筋膜。

第四:把揉好的麵團放進盆裏,上麵蓋上保鮮膜或濕毛巾發酵約一個時辰。

第五:麵團發酵到2.5倍大,用手指醮點麵粉,在麵團上捅一個窟窿,拔出手指後,洞不會塌陷也不會回縮,發酵完成。

第六:把發酵好的麵團再次揉搓擠出空氣,再分割為約60g一個的麵團,然後將麵團搓圓。

第七:將麵團沾上芝麻,靜置再發酵至2.5倍大。

第八:烤箱預熱,再把發酵好的麵團放入烤箱烘烤,打開上下管,170℃,中層,烤15鍾。”

洛璃對眾人說:“還有可樂的製作方法”。

“第一:取幹淨的塑料可樂瓶一個,依次加入適量的白糖(或食鹽)、果汁、1.5克小蘇打、冷開水(不要將瓶子裝得太滿)和1.5克檸檬酸後,立即將瓶蓋旋上,以防汽水衝出。

第二:輕輕搖動可樂瓶,觀察現象。發現瓶中產生大量氣泡。由於瓶蓋旋得很緊,產生的氣體無法逸出。約經15分鍾,自製的汽水即可飲用。”