又有一說，謂重陽糕的源頭是先秦的食品“蓬餌”。“蓬”即蓬子，蒿類植物；\"餌\"即富於黏性的食品，現代漢語辭書多釋為“糕餅”，因知蓬餌就是用蓬子摻和米粉做成的糕餅狀的食品。晉葛洪《西京雜記》卷三記漢高祖劉邦的侍女回憶宮中舊事，有“九月九日……食蓬餌”之語，推想此俗不會始於漢初， 重陽糕當為先秦的傳統。《禮記·內則》：\"射人以桑弧、蓬矢六，射天地四方。\"孔穎達疏曰：\"蓬是禦亂之草。\"這一認識，正與《西京雜記》卷三謂\"食蓬餌以祓妖邪\"的解釋相扣合。故知九月初九食蓬餌的本意是驅邪祓妖，而此俗演變為宋代的重陽食糕後，它的原初涵義卻被湮沒了。
還有一說，見於敦煌發現的唐代卷子《雜抄》(斯五七五五)，是說古時帝嚳有子名堯，八歲封為唐侯，十二月八日升位。某年九月初九，唐堯召集天下諸侯開會，用麵米和酒招待。麵米尚未送到，帝嚳去世了。於是百官推戴唐堯繼位，因要為帝嚳服喪，不能飲酒，就改用白米和胡麻做成白米麵團、糕餅等食品，在諸侯拜會新主時食用。從那以後，白米麵團和糕餅便成九月九日的專有食品，\"不令斷絕\"。有人認為《唐六典·膳部》所謂九月九日的\"麻葛糕\"，就是從這種白米麵團和糕餅演變而來；又《食譜》謂\"張手美家重九(製)米錦糕\"者，所取原料為米麵、胡麻等，隻是製法不同耳。準此，九月九日食糕的原始涵義似乎又是對唐堯登位的紀念了。
此外，我國南方彝、白、侗、佘、布依、土家、仫佬等少數民族同胞也有在九月初九過節並吃糕餅一類黏性食品的習慣，但相關的風俗風物傳說卻各有不同。如貴州錦屏、劍河、天柱一帶的侗族人民，過重陽節都要打糯米粑吃，相傳是紀念侗家民族英雄薑映芳率領起義軍反抗官府取得勝利；而湘西土家族的節日打糯米粑，則有辟惡禳災之意。總之，諸說紛呈，難以一統，這塊重陽糕吃下去到底有何意義，隻好憑各人的感悟去體認了。
九 冬至
冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早製訂出的一個。時間在每年的陽曆12月22日或者23日之間。
北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線麵的習慣。
冬至傳說之一
過去老北京有“冬至餛飩夏至麵”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分凶殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裏非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以後人們稱它為“餃子，也有的稱它為“扁食”和“燙麵餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
冬至傳說之二
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
冬至傳說之三
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
十 臘八節
臘八節 農曆的十二月初八，又叫佛成道節或佛浴節，為佛教傳統節日，傳說中的這一天是釋迦牟尼得道成佛之日。為了頌揚釋迦牟尼的功德，屆時寺廟中要舉行盛大的佛會以示紀念，要焚香禮佛，鍾鼓齊鳴熬粥供佛。臘八節北方最為寒冷的日子，人們用五穀雜糧、幹果熬煮成、臘八粥，在節日早上食用。熬製臘八粥的原料至少為八樣。各地用料不一，一般有大米、小米、糯米、大麥、小麥米、薏仁米、紅豆、綠豆、芸豆、蓮子、白果、花生仁、桂圓、杏仁、瓜子仁、葡萄幹、紅棗、栗子、果脯等。此外，在民間還有鹹臘八粥，葷臘八粥等多種原料的製法。北方的人們這一天裏除了喝臘八粥之外，還要祭祀祖先，期盼來年五穀豐登風調雨順。臘八節期間，人們為了迎接新春的到來，在這一天開始製辦來年貨中的食品，做臘八醋，泡臘八蒜，做臘肉，臘鴨、臘魚等食物。
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫\"七寶五味粥\"。我國喝臘八粥的的曆史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、鬆仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上\"果獅\"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤幹的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裏，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，隻有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其\"年年有餘\"的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種著花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年多結果實。
“臘八節”吃“臘八粥”的風俗，由來已久，自從人類進入農業社會後就開始興起。古時的“臘”是祭祀的意思，遠在商周時代，我國就有連天地、神靈、祖先一起祭祀的習慣，把這種綜合祭祀，叫做“合祭”。這種祭祀，表達了古代人一種樸素的、善良的心理活動，意思是說：一年到頭了，能得到豐農足食，該感謝神靈啊!於是就選擇臘月初八這一天，煮上—鍋“臘八粥”，借以祭奠神靈，慶祝豐收，預祝來年的更大豐收。這就形成了臘八節吃臘八粥的風俗。 臘八節在傳承過程中，又有一個傳說，說是佛教的創始人釋迦牟尼在臘月初八這一天，吃了放羊姑娘用蘋果糯米團子煮的粥，在菩提樹下得道成佛。後世信佛的人，每到臘月初八這天，就念經吃粥，這樣就給臘八節增添了宗教色彩。不管怎麼說，人們吃臘八粥，都是以慶祝豐收為內容的。
“臘八粥”確實能體現出農業大豐收，因為它是用各種米（江米、黃米、白米、高梁米等)，各種豆(大豆、雲豆、豇豆等），各種幹果（大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、桂元肉等)和豆腐、肉類混合成的一種粥，這種粥集中地反映出了農業大豐收的成果。 關中一帶及附近一些地區的群眾，都十分重視“臘八節”。但縣與縣、鄉與鄉、村與村之間，又各有不同的講究。富平縣的農家，這一天喜歡釀酒，名曰“臘腳”；長安縣的古風俗，這一天要煮肉糜，拋灑在花木之上，謂之“不歇枝”；乾縣、禮泉一帶，講究臘八節要給老人送粥，女兒家要請新女婿吃粥；鳳翔一帶則是用黃米和八種豆子，加上油鹽做一頓臘八燜飯；銅川地區的農村，在這天還流傳著為幼男幼女剃頭理發的習慣。凡此種種，自有不同情趣。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬製豆腐，民間將這種自然曬製的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏麵，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”
有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用麵捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。據說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有餘。
臘八麵
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八麵。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八麵。
十一 尾牙
尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。每年月的初一、十五或者初二、十六，是台灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫“尾牙”。
這一天，台灣及福建地區一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門前設長凳，供上五味 尾牙宴碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老板在來年不準備續聘的員工，便在筵席中以雞頭對準他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅係以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆於、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包裏包的食物則是三層肉、鹹菜、筍幹、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。
台灣人過“尾牙”，和大陸年終聚會有點兒相似。
台灣民間農曆每月初二、十六有拜土地公（福德正神）的習俗，供桌上擺各種供品，讓土地公 “打牙祭” ，即為所謂的“牙”。民間有種說法叫“二月二（土地公生日）敬土地”，到一年的最後一次，也就是臘月十六就稱為“尾牙”。這一天，百姓人家都要準備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃“尾牙”，還要吃“潤餅”（廈門叫“薄餅”，類似大陸常見的“春餅”），以求來年家庭富裕潤澤。
台灣過“尾牙”盛行，是因為商家視土地公為守護神。為保佑來年生意興隆，商家吃“尾牙”會比一般的家庭更為盛大，內容更為豐富。當晚，做“頭家”的會宴請公司同仁，以犒慰他們平日的辛苦。過“尾牙”也是緩和勞資關係，拉近距離和情感的一種方式。傳統過“尾牙”，白斬雞是不可缺少的菜，如果雞頭朝向在座的某個人，就表示此人將被解雇；如果雞頭朝向老板自己，大家就可放心享用美味了。現在，這道菜端上時已將雞頭去掉，解雇的意味已經漸漸淡化了。吃“尾牙”熱鬧而和諧，老板會親自給員工敬酒，員工也可以跟其沒大沒小。
“尾牙”菜一般有十二道，剛吃兩道，活動就開始了，重頭戲是抽獎。獎品有紅包（現金或禮品券）、禮品等。先抽的是三等獎，麵很廣，朋友風趣地說，這是安慰獎，一般不喜歡被早早抽到，但也害怕到最後什麼也沒得到。有的公司安慰獎會關顧到所有員工，有的就不一定麵麵俱到。
在上每一道菜的過程中，或唱歌或抽獎，節目有自娛自樂的，也有邀請影視明星助陣的。“尾牙”吃到高潮，原先準備的獎品和紅包都抽完了，員工們就開始向老板“嗆聲”或主管們相互“卡油”，讓他們認捐另設獎。每當這時，被“敲”者都會伸出手來，喊“行”並喊出數額來，員工看到數額大，就會脫口“喔”；數額小，就會大喊“翻倍、翻倍”，老板和主管就會爽快應和。有些公司管理層還會裝扮成服務生，董事長則會親自上菜，讓員工們又驚又喜。
現在過“尾牙”，在時間上已經有很大的變化，不一定固定在臘月十六這天，從臘月中旬開始到除夕都行，即使是時間拉長，但仍有人會每天都在吃“尾牙”，甚至一晚趕兩場。走了的，萬一被抽到獎，就要捐出重抽。我就看見一位小姐抽到一台液晶電視後，抱著就走了，在另外“卡”來的獎項中，又被抽到老板獎，結果遺憾地錯過了。
現在吃“尾牙”已經逐漸演變成公司年終的重要聚會，總結一年的工作，老板宣布重要的決定，甚至年終獎金發放都在“尾牙”宴上進行。
其實，一些公司舉辦“尾牙”宴，也是在向外界透露公司財大氣粗的訊息，公司股票價格和成交量第二天也會有所反應。當然，也有公司秉承勤儉的傳統美德，熱鬧但不浪費。
上述的尾牙不隻是台灣才有，也不是從台灣商人流傳到大陸的民俗或宗教節日，而是福建及台灣地區特 閩南人與尾牙有的影響廣泛的文化民俗活動。“尾牙”即農曆十二月十六日。源自農曆每月初二、十六拜土地公“做牙”（用供品“打牙祭”）的習俗，到農曆年末臘月十六就稱為“尾牙”。
古代福建有個習俗，“尾牙”這天晚上，凡有雇傭店員、夥計的商行店主都要備辦一頓豐盛的晚餐，宴請全體員工，席間，老板對來年聘用人員的變動采取多種形式給予表態以示去留，如對不稱職者要予辭退，便在宴席上將一盤雞的雞頭對準那位員工的席位，意即解雇；或是對要辭退的夥計，在其席位前反排筷子，意即辭棄；還有一種是老板親自向那位準備解聘的夥計敬酒，表示辭行。這些不動言詞的辭退風俗，卻令人感到十分尷尬，也鬧出過不少吵架責罵之事，後來便逐漸廢除，改為通過介紹人轉達辭退之意。
福建人流傳著在每一個農曆月的初二和十六“做牙”的習俗。這一天的供奉對象，是地主或其他屬陰類的神明；過後，人們也能吃獻祭過的供品，一飽口福。
十二 灶王節
灶王節在農曆的十二月二十三，又叫送灶節或送神節、祭灶節，是道教的傳統節日，也是古代祭祀灶君的節日，俗稱小年。傳說在農曆十二月二十四這一天司灶的灶君要升天朝見皇大帝，稟奏人間善惡之事，人們為他送行，目的是為了隱惡揚善，即所謂“上天言好事，下地保平安”，在農曆十二月二十三這一天，有吃用麥芽糖做的糖瓜、糖餅、不許他亂說人間壞話。這一天是冬季中最為寒冷的日子，人們通過食物溫性的麥芽糖來達到驅除寒冷的目的， 甜食為孩子們帶來喜迎新年的歡樂時光。
送灶習俗在我國南北各地極為普遍，魯迅先生曾寫有《庚子送灶即事》詩： 隻雞膠牙糖，典衣供瓣香。家中無長物，豈獨少黃羊。
他在《送灶日漫筆》一文中說：\"灶君升天的那日，街上還賣著一種糖，有柑子那麼大小，在我們那裏也有這東西，然而扁的，像一個厚厚的小烙餅。那就是所謂 膠牙餳 了。本意是在請灶君吃了，粘住他的牙，使他不能調嘴學舌，對玉帝說壞話。\"魯迅詩中提到\"黃羊\"的典故，出於《後漢書·陰識傳》：\"宣帝時，陰子方者至孝有仁恩。臘日晨炊，而灶神形見，子方再拜受慶；家有黃羊，因以祀之。自是巳後，暴至巨富。至識三世，而遂繁昌，故後常以臘日祀灶而薦黃羊焉。\"陰子方看見灶神，殺黃羊祭祀，後來交了好運。從此，殺黃羊祭灶的風俗就流傳下來了。
唐宋時祭灶的供品是相當豐富的。宋代詩人範成大的《祭灶詞》對當時民間祭灶作了極其生動的描寫： 古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。雲車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘鬆米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子鬥爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿複雲，乞取利市歸來分。
臘月二十三日的祭灶與過年有著密切的關係。因為，在一周後的大年三十晚上，灶王爺便帶著一家人應該得到的吉凶禍福，與其他諸神一同來到人間。灶王爺被認為是為天上諸神引路的。 其他諸神在過完年後再度升天，隻有灶王爺會長久地留在人家的廚房內。迎接諸神的儀式稱為\"接神\"，對灶王爺來說叫做\"接灶\"。接灶一般在除夕，儀式要簡單得多，到時隻要換上新灶燈，在灶龕前燃香就算完事了。
俗語有\"男不拜月，女不祭灶\"的說法 。有的地方，女人是不祭灶的，據說，灶王爺長得像個小白臉，怕女的祭灶，有\"男女之嫌\"。對於灶王爺的來曆，說起來源遠流長。在中國的民間諸神中，灶神的資格算是很老的。早在夏代，他已經是民間所尊奉的一位大神了。據古籍《禮記·禮器》孔穎達疏：\"顓頊氏有子日黎，為祝融，祀為灶神。\"《莊子.達生》記載：\"灶有髻。\"司馬彪注釋說：\"髻，灶神，著赤衣，狀如美女。\"《抱樸子.微旨》中又記載：\"月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。\"這些記載，大概是祭灶神的來源吧。還有，或說灶神是鑽木取火的\"燧人氏\"；或說是神農氏的\"火官\"；或說是\"黃帝作灶\"的\"蘇吉利\"；或說灶神姓張，名單，字子郭；眾說不一。民間則流傳著一個頗為有趣的故事。
祭灶節，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風麵”。山區多吃糕和蕎麵。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。中原地區有祭灶節吃麻糖的習俗，麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，並拌以桂花、金錢桔餅等成份精製而成，無任何化學汙染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的獨特風味聞名於世，具有香而不豔，甜而不膩，回味無窮，形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜的典型特征。營養豐富，含蛋白質、葡萄糖和多種維生素，有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效。
湖北孝感地區的特色地方名產孝感麻糖，被美食家評價為香、甜、薄、脆、老少鹹宜的風味佳品，早已聞名於全國。
麻糖生產據記載始於明朝，距今有四百餘年曆史。其生產過程分三步，以糯米和麥芽為原料生產出飴糖；把芝麻褪殼加工成熟麻仁；再把飴糖、麻仁彙聚、拌合、切片、包裝。
孝感麻糖每片呈月牙形，飴糖和褪殼芝麻拌合極勻，片片極薄，甜香可口，風味獨具。傳說曾是皇帝的貢品。如今麻糖生產規模逐步擴大，廣大民眾和來湖北的旅遊者都有口福品嚐了。