第148章 玉盤珍饈(1 / 1)

酒有千樽,皆美酒。

葉家獨釀,葉家佳釀。

威士忌。

人卻隻有四個,而且其中還有一個是女子。

年輕貌美,不勝酒力的女子葉美景。

這麼多酒怎麼喝的完?

但那並不重要,因為在並不想喝醉的人眼裏,酒永遠隻有那麼多,多到剛好使他們喝不醉。

而現在酒桌上的三個男人剛好也都不想喝醉。

還好還有菜。

玉盤珍饈。

“乳釀魚”,此菜用黃河鯉魚、火腿、玉蘭片、香菇和奶湯等信心烹製而成,魚肉鮮嫩湯濃味醇,色白如玉。

“葫蘆雞”,選用特有的“倭倭雞”,把雞捆紮起來,而後烹製。這樣做出來的雞,不但香醇酥嫩,而且形似葫蘆。後來人們就把這種雞叫“葫蘆雞”。

“貴妃雞翅”,用雞翅膀和多種調味品製成,以貴妃楊玉環嗜吃而得名,本屬宮廷佳肴,後傳入葉府。色澤金紅,口感筋柔,軟滑爽嫩,濃醇宜人,回味悠長。

“三皮絲”,原名“豹皮”,後稱“三皮絲”,是—款佐酒風味佳肴,先將熟豬皮切成薄片,連同熟雞片和海蟄皮分別切成細絲,再選帶皮醬豬肘花,將皮片簿,連同火腿肉分別切成細絲,與蔥絲、花椒油、精鹽、香醋、醬油拌勻,然後將芝麻油、芝麻醬調入拌勻即成。

“鵝鴨炙”,把鵝鴨放到金屬籠子裏,生炭火烤,再放上調好的調料汁,鵝鴨一熱就開始澆調料汁,直到鵝鴨被烤死,味道也進去了,肉也剛好熟了。

“煲牛頭”,做法很複雜,能牛頭先烤了,再加上各種酒、豆豉、蔥薑煮了,再拌上香料封在大甕裏用泥封口,埋起來點上火慢慢烤。

“杏仁餳粥”,做法是“寒食三曰,作醴酪,又煮粳米及麥為酪,搗杏仁煮作粥。按玉燭寶典,今人悉為大麥粥,研杏仁為酪,別以餳沃之”,簡單說就是大麥粥加上磨碎的杏仁,加上麥芽糖。

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對於李太白而言,這些菜別說是吃過了,卻連見都沒見過,岑夫子雖然比他年紀大很多,但也好不到哪裏去,也是沒有見過這些,如果不是葉良辰一道菜一道菜的介紹下來,他們兩個隻有吃的份了。

所以當葉良辰停下來讓他倆嚐一嚐之後,李太白和岑夫子都不約而同地舉起了筷子,味道果然不同一般。

卻不見葉美景吃東西,隻是靜靜地看著李太白,也不說話,這樣一來,倒把李太白搞得不好意思了。

這也難怪,一個美若天仙的少女目不轉睛地盯著你看,而你又恰巧又在吃美食,這又是怎樣的一種心情?