在五髒當中，心乃是君主之官，統攝著五髒六腑，並且還決定了五髒六腑的盛衰。所以，養心也是我們養生的關鍵。當然了，養心並不是簡單的一件事情，還需要我們與養護小腸一起進行，因為二者的經脈是相互聯係的，正所謂氣血相通，所以，在這裏我為大家推薦一款對心和小腸都有很好養生效果的食療方——紅椒苦瓜菜。
原料：苦瓜、紅辣椒、豬瘦肉、精鹽、糖、味精。
做法：
1.先把苦瓜洗淨，一切兩半，去掉裏麵的瓤，再切成薄片；
2.把豬瘦肉洗幹淨，切成小片，紅辣椒洗幹淨，切成絲；
3.把砂鍋放在旺火上燒熱，再放入適量的食用油，等到油熱八分的時候，放入豬肉；
4.炒出香味之後，放入紅辣椒、苦瓜，炒熟，再放入味精、鹽等進行調味，即可。
我們會發現，在這道菜肴當中，主要有兩種食材——紅椒和苦瓜。紅椒色紅，屬火，可入心、入血，具有補血養心和養護小腸的作用。另外紅椒味甘，甘味又能夠滋養脾胃，還有利於促進氣血的生化，從而達到養心、增強心髒功能的效果。
雖然紅色和綠色是色彩反差很大的兩種顏色，但是，這兩種顏色的食材搭配在一起，卻往往讓我們的食欲大增，菜肴看起來也更加美味。而這也就是我們為什麼要選擇紅椒和苦瓜進行搭配的原因之一。原因之二就是我們考慮到了苦瓜的藥用價值。
現如今，隨著生活壓力越來越大，很多人都有心火。火克金，很容易傷害肺，從而影響到肺主宣發肅降、通調水道等功能。我們知道，在五行當中，金是可以克木的，等於又影響到了肝髒的主疏泄、藏血功能。我們要考慮到心、小腸火旺的時候所產生的連鎖反應，因此就必須要兼顧一下肺和肝。所以，我選擇了紅椒和苦瓜搭配。
苦瓜外皮是綠色的，而瓤則是白色，味苦。綠色養肝，可以有效改善肝氣的循環；而白色養肺，苦味又能夠養心。我們見到的大多數白色的食物都屬於寒性，入肺則可以滋陰養肺，有效預防肺燥；而且苦味也能夠有效減弱心火和小腸火。因此，我覺得苦瓜具有肺、肝、心和小腸同養的作用。
當然，除了苦瓜之外，這裏麵還有一味食材的養心作用也是不能忽視的，那就是豬肉。豬肉在這道食療菜肴中主要有兩大功效：一是增強菜肴內的甘香味，二是去火。
我們根據五行理論來看，心和小腸在五行當中均屬於火，那麼必須要通過腎水進行控製，從而讓水火勢均力敵才不至於出現偏頗。
在中醫中，把用腎水對心火的克製作用稱之為“心腎相交”。如果是心髒受到侵邪，心火就會過於旺盛，那麼腎水就不足以進行遏製，此時心火就會擾亂我們的心神，讓我們出現失眠、多夢、心悸、心煩等症狀。再加上心開竅於舌，換句話說，舌頭是心在外界的門戶，一般心火旺的人，舌頭總是呈現出鮮紅色，而且很容易出現舌瘡。
另外，還有一些心火旺的患者除了以上症狀之外，還會出現小便短赤、灼熱疼痛等典型的小腸有熱的症狀。由於腎水是可以克製心火的，為了防止心火過旺，我們進行養心的時候還是應該先從補腎著手。
用豬肉來補腎雖然並不能夠像苦瓜那樣，直接去除心火，但是豬肉性鹹，而鹹味可入腎，所以也具有不可小視的補腎功效。而一旦我們的腎功能得到改善，腎水充足之後，就有利於壓製住心火，加大去火的效果。
記得在前不久，我的一位朋友就是按照我的方法來進行去火治療的。
他之前一直從事會計工作，現在已經退休了。但是他卻很不習慣退休後的生活，感覺日子過得一點也不充實，心裏麵很難受。他退休也就半年的時間，性格就出現了明顯的變化，原先樂觀開朗現在變得鬱鬱寡歡，吃不好，睡不踏實，經常上火。
特別是最近一段時間，他告訴我說，自己出現了小便赤澀、尿道灼痛的症狀。我一聽就明白了，這明顯是心火轉移到了小腸的症狀。當時我就給他推薦了紅椒苦瓜這道菜，讓他經常食用，結果一月之後，我再見到他的時候，他告訴我說，小便赤澀、尿道灼痛的症狀已經沒有了，現在睡眠和吃飯情況都改善了很多。