就在前幾天，我的一位朋友突然問我：“紅棗皮到底能不能吃？”我隨口就反問她說：“誰告訴你紅棗皮不能吃呢？”她緊接著說：“我聽一些人說紅棗皮會粘黏在腸壁上麵，會產生一些毒素。”
其實這種說法是不正確的，如果我們經常吃棗不吃棗皮的話，是很容易出現便秘情況的，不但達不到補血功效，而且還會出現身體發胖等情況。
相信大家都知道有一些點心是用棗泥餡做的，而餡中是沒有紅棗皮的，所以我們千萬不要把吃棗泥和吃大棗當成一回事，棗泥一旦吃多了，是非常容易引起便秘的。
雖然大棗具有補血的作用，可是實際上，主要起到補血作用的就是大棗的皮，而大棗的肉更多的則是起到補氣的作用。換句話說，棗肉補脾，棗皮補心。
對於大棗的好處，已經是人盡皆知了，所以很多人都認為大棗應該多吃，這其實也是不對的。大棗是不能夠多吃的，尤其是在所有的補血食品當中，大棗必須要慎吃。
因為大棗很容易生濕熱，因此吃大棗太多就會出現牙疼、上火、生痰等情況，甚至有的人還會因此發胖。
另外，吃大棗也是要分清體質的。瘦弱的人，不容易上火的人，可以經常吃一些；但是體內本身有濕熱的人，肥胖的人則不建議多吃大棗，不然的話情況會越來越嚴重。
我接診過一位頑固性濕疹的患者，這位患者的濕疹不知道什麼情況總是好不了。到了後來，我才發現，這個人每天都有吃大棗的習慣，於是我告誡他，不要再吃大棗了，結果他的濕疹也就自然痊愈了。
其實，在生活當中，很多人都會出現無緣無故發濕疹、上火的情況，而很多人都把這種情況歸結於吃了辛辣的食物，這種說法是片麵的。比如，有的人總是認為吃辣椒會上火，可是辣椒一般是不會讓人上火的，反而是大棗更容易讓人上火。所以我建議大家千萬不要把大棗當飯來吃，特別是對於一般體質的人而言，一天吃幾顆大棗就可以了，少量的大棗可以起到健脾的效果，但是太多反而會傷害我們的脾胃。
那麼，我們怎麼吃大棗才正確呢？我建議大家還是搭配其他食物一起來吃，因為大棗更適合做一個配角。比如在中藥裏麵，經常會選擇大棗來配伍，因為大棗具有調和藥性的功能，而且它還可以保護脾胃。我們經常會看見醫生在中藥裏麵加入大棗，其目的就是用大棗來調和其他藥物的藥性，避免藥物傷害到脾胃。
比如，如果小孩子感冒了，你想通過食療治療感冒，那麼自然會用到生薑、蔥白等煮水，而這個時候我建議你不妨加入幾顆大棗，可以保護孩子的脾胃。但是需要注意的是，在痰多的情況下，最好不要添加大棗。
用藥如此，飲食也是同樣的道理。如果要吃大棗，那麼最好少吃一點，而且應該和其他食物一起搭配，這樣才能夠收到更好的效果。我推薦大家把大棗與生薑、陳皮進行搭配。
大棗生濕，生薑祛濕；大棗止汗，生薑發汗；大棗補氣，生薑升散，這樣搭配就不至於讓氣滯住。而且大棗和生薑搭配在一起，可以有效調節人體的消化功能，增強身體的抵抗力，對於氣血虛弱、怕冷的人而言，經常喝大棗生薑湯是非常有好處的。
上麵已經提到，大棗生痰，但是陳皮化痰，大棗吃太多會讓我們感覺腹脹，食欲下降，而陳皮則可以消除這種脹氣，還能夠開胃，並且大棗和陳皮都具有健脾的功效，因此，對於脾胃虛弱的人而言，在吃大棗的時候最好能夠搭配著陳皮來吃。
如果想要用大棗熬粥的話，那麼在各種糧食當中，大棗和小米搭配是最合適的，因為小米是涼性的，和大棗一起熬粥不會讓人產生胃熱。
我建議大家，如果吃大棗上火，那麼可以選擇吃小棗。雖然小棗的補氣血作用會相對弱一些，但是它卻不容易產生濕熱。因此，怕上火或者是肥胖的人可以多吃一些小棗。而且大棗更偏向於補脾，小棗則更偏向於補心。
選擇吃小棗的話，我給大家推薦一個好辦法，讓小棗能夠最大限度地被消化，那就是把小棗炒焦。我們可以先把幹的小棗洗幹淨，曬幹，再放到鐵鍋裏麵幹炒，等炒到小棗的外皮發黑之後，盛出，密封好。你完全可以用其來煮水，或者是衝泡，而且小孩和大人都可以食用。
在這裏我提醒大家一點，炒過的小棗，皮會有一些發黑，千萬不要扔了，這是功效最好的部分。小棗皮炒焦後，具有健脾、助消化的作用，而且補血的效果會更好。