蕎麥，味甘，性涼，具有健胃、消食、止汗的功效。在《食療本草》中記載“實腸胃，益氣力，續精神”；《隨息居飲食譜》中說它“開胃寬腸，益氣力，禦寒風”；《中國藥植圖鑒》則認為蕎麥“可收斂冷汗”。但是，蕎麥最為主要的功效還是在於腸道的清理方麵，因此老百姓一直把蕎麥稱為是“淨腸草”。所以，我們在平時食用細糧的同時，多吃一些蕎麥對於身體健康是很有好處的。
蕎麥的外表看上去黑乎乎的，就好像是被火燒過一樣，外形並不討人喜歡，也是因為它的外形，所以它的地位並不高，經常是被用來製作家禽和牲畜的飼料。所以，當我問很多人吃沒吃過蕎麥的時候，大家都是麵露驚訝的神色。其實，我們千萬不要小看了蕎麥，它不管是藥用價值還是食用價值，都算是糧食作物當中的佼佼者。
那麼，蕎麥到底具有什麼樣的保健功效呢？下麵我就來為大家詳細介紹一下。我們人體的消化係統，就好像是一輛公交車。車到站了，有的人要上車，有的人要下車，這才是正常的情況。可是如果公交車到站卻沒有人上車，那麼公交車就等於是白跑了。可是如果車上的人總是不下車，那麼公交車就會超員。
我們想一想，假如公交車超員了會怎麼辦呢？肯定要進行治理。比如說增加公交車的班次和提高發車密度等。但是，一旦我們身體當中的垃圾超載了該怎麼解決呢？
俗話說得好“是藥三分毒”。身體出現了問題，單純依靠吃藥不僅容易引起新的疾病，而且在身體內垃圾沒有清理幹淨的情況下，吃藥的效果並不好。那麼我們到底應該怎麼辦呢？我告訴大家，最好通過食補的方式。簡單說就是通過吃蕎麥來清除體內的垃圾。
中醫認為，蕎麥味甘、微酸，性寒，能夠降氣寬腸，自然就可以把身體內的垃圾清理出去。而身體內的垃圾一旦清理幹淨之後，人體的陰陽也就平衡了，百病也就消除了。
蕎麥能夠清除腸道垃圾的功效，在很多古醫術中都有記載。《簡便方》中記載：曾經有一個男子，總是肚子疼，並且還伴隨著腹瀉。結果腹瀉持續了幾個月的時間，他整個人開始消瘦，吃了很多藥都沒有什麼效果，而最後他選擇的就是吃蕎麥麵。結果才吃了兩三回，病就完全康複了。
在《本草求真》中也有記載：曾經有一個人突然腹痛難忍，但是又吐不出來，還出現了便秘的情況，結果他最後就按照醫生的建議，將蕎麥麵炒到焦，用熱水衝服，立即就出現了神奇的效果。
雖然蕎麥所含的熱量很高，但是卻不會引起肥胖，反而還能夠起到降脂減肥的作用。而它之所以具有這一功效，還是和它能夠清理胃腸垃圾分不開。俄羅斯著名醫生安德烈耶夫說：“一切疾病的主要原因和根源，就在於人的機體在不同層次上滯積了各種垃圾。”而且這些垃圾會讓我們的身體中毒，從而出現各種各樣的疾病。
那麼，在我們的身體內到底有多少垃圾呢？根據統計，成年人的人體內一般會有3～6千克的垃圾。其實，我們隻需要把這些垃圾排出體外，自然就能夠達到減肥的效果。因此，在減肥方麵，我一直以來都在提倡多吃蕎麥，讓我們的身體變得更加苗條和健康。
蕎麥除了具有清除胃腸垃圾的作用之外，還具有收斂的作用，可以止汗。我們都知道，蕎麥生長在比較寒冷的秋季，秋季又是收斂收藏的季節。並且蕎麥的味道略微發酸，而酸味本身就具有收斂的功效，所以，蕎麥對於收斂汗液、改善便秘效果顯著。
其實，蕎麥的功效遠遠不止我介紹的這些。它還具有其他一些養生功效。比如彝族同胞間廣為流傳的俗語：“蕎翻山，麥打坐，吃洋芋母雞也都捉不著”、“吃蕎粑粑，喝酒都不怕”、“吃了蕎粑粑，牙潔白也整齊”、“吃蕎粑粑，姑娘長得像朵花”，這都說明吃了用蕎麥製作的食品，能夠起到美容、增氣力、解酒的功效。
除此之外，蕎麥對於很多疾病也具有明顯的治療效果。蕎麥的莖葉入藥可以起到益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸、健胃的功效，而蕎麥粉做成的保健食品則可以有效防治糖尿病、高脂血症、牙周炎、牙齦出血以及胃病等。
總而言之，我建議大家經常吃一些蕎麥，特別是整天吃大魚大肉的人，更需要常吃蕎麥，隻有這樣才能夠讓我們身體內的垃圾盡快排出體外，減少腸毒在身體內的滯留和吸收，讓我們的身體越來越健康。