人參的功效：有大補元氣，固脫生津，安神之效。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陰痿，消渴，小兒慢驚，久虛不複，婦女崩漏，氣血津液不足。
人參須的功效：有益氣，生津，止渴之效。治咳嗽吐血，胃虛，口渴，嘔逆。
這是人參須和人參的主要功效.可見人參的功效較為多！但是，人參皂苷在參須中卻比在人參中多了3倍。這樣子真的很矛盾！到底是哪個比較好呢？
事實上，人參皂苷非人參的主要功效！那是現代人研究的結果！人參中還有至少人參皂苷Rh2、人參皂苷Rg3、人參皂苷Rb1、人參皂苷Rg1、人參皂苷Re、人參二醇、人參三醇等，傳統中醫的記載並沒有這些東西的。
“人參須和人參的功效比較”是把中藥當作西藥來看的作法，若是光講人參皂苷，就必不要拿中醫典籍上的講法來談，沒有任何的典籍談到人參皂苷，這些典籍上的記載也非人參皂苷的作用，而是使用人參及參鬚後的作用。
若光要使用人參皂苷你可以用參鬚，但用了參鬚的作用就得照古書上寫的功能來看，而非人參皂苷。就像鹽巴從海水裡麵抽提出來般，海水還有其他的成分可以產生作用，不是NaCl的作用而已，NaCl的作用不能拿來代表海水的作用。
冬季進補養生，人參當道。人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，具有大補元氣、複脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人參，在性質和作用方麵也有差異和不同的適應症，吃對了才養生。
野山參陰陽俱補，功效最佳；紅參偏溫，白參或糖參平和，而西洋參偏涼。高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人，平時有麵色蒼白，四肢不溫，腰膝酸軟，動則喘氣等症狀，對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參適應於咽幹口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多於夏天服用。各種參須功似同類而力薄。
很多人以為人參就是單一的燉吃，其實不然，在此介紹六種方法以供選用。
細嚼噙化：
每次用人參片1~2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。
煎湯飲用：
將人參切成藥片，洗淨放入砂罐中，加入清水（以高出參片2厘米為準）浸泡0.5~1小時，加蓋用小火煎1~1.5小時，即可取汁飲用。
隔水燉服：
將參片5~8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5~1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。
泡茶飲服：
取人參片5~8片，置於杯中，衝入沸水，加蓋5~10分鍾，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。
浸酒飲服：
取整枝人參10~20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩周後即可服用。每次10毫升左右。
研末衝服：
將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5~2克，或用開水送服。
值得提醒的是，在服用人參的同時，不要吃蘿卜、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時，應暫停服用，也可燉服蘿卜、綠豆減輕症狀。
人參怎麼吃最好，人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，被人們廣大應用。但是怎麼吃人參最好呢？很多人對人參進補存在著錯誤的認為，下麵就請中醫專家詳細介紹一下：
誤區一：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法
很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人參燉雞湯喝，人們常常認為這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。