張天成推門進到屋裏,看到郭天正低頭忙活著,叫了一聲:"老郭!"這老郭正忙著配一天做飯,炒菜,糕點的調料。冷不丁被張天成一嗓子嚇了一跳。
"我說兄弟,你屬貓的咋地?怎麼進門也不知一聲,這一嗓子怪嚇人的。""這能怨我嗎!喊你半天了!有吃的嗎?我餓了。""那邊架子上,早上剛出爐的點心。"張天成扭頭一瞧,架子上千層餅、油酥火燒、燒賣、棗糖糕、白糖油糕、苜蓿糕大大小小好幾盤子。
隨手拿起了一塊兒苜蓿糕塞進嘴裏,瞬間滿口清香。
"老郭啊!你說就你這廚藝,到人民大會堂做個國宴都顯得屈才。絕對的高手中的高高手。""那是,不是你大表哥吹牛,普天之下恐怕沒有比我做宮宴強的了,隻要我說自己是第二,沒敢稱第一的。要不是家有祖訓,不得入仕途,不的外泄配方。我早就去把那些所謂特級大廚給斃了。""得得,說你胖你還喘上了。這是要出人命的節奏啊嗎!"嘴上打著哈哈,手上也沒閑著,又挑了幾塊小點心品嚐起來。突然張天成的目光被架子底下一個盤子吸引住了。守著這麼個大神,幾年來沒少品嚐人間美味,可張天成怎麼也記不得吃過這盤裏的點心。"嘿,我說老郭,這盤裏的是什麼點心啊!清甜爽口挺好吃的,怎麼從來沒見你做過啊。""那不是點心。""不是點心?"張天成麵露疑色,撇了郭天一眼,又拿了一個扔進嘴裏,咀嚼了起來。
"喂喂…我說大老板,這可是留給今晚客人的,我特意放到底下的,你都給吃了,咱這買賣還做不做了?"郭天瞪著倆大眼衝張天成吼到道。
"摳門,你不會再做點。"張天成白了郭天一眼,又拿了一個放進嘴裏。
郭天鼻子差點給氣歪了,"兄弟,這可不是一般的東西,不是說做就能做的。"張天成看著郭天那氣急敗壞的樣,心裏不禁一驚,抹了抹嘴正色道∶"噢,這到底是什麼東西?很難做嗎?"郭天看張天成不再上手,這才踏下心來答道:"當然,這是一種叫‘粽子糖’的糖果。""宮裏的?""這個還真不是,是民間的。不過是貢品。關於這個還有個傳說呢!"張天成好奇心大勝催促道:"別賣關子,快講講。""這還要從慈禧說起。慈禧喜食美味佳肴,不僅佳肴的味道要美滿足她的胃口,還要佳肴外形滿足她的視覺美、佳肴的名稱喜厭吉祥寓意美。即對食品的外形和名稱格外講究。在菜肴中用燕窩擺個字、用餑餑模子做花樣點心,都是慈禧的別出心裁。就是對蜜餞、糖果,也要點綴點綴。慈禧晚年,吃膩了清宮的菜肴、點心和糖果,一連幾天不思飲食。禦醫把脈,又難以下筆開方。一時間,清宮上下人心惶惶。於是懸賞天下名醫,進內為皇太後尋查病原。蘇州名醫曹滄州有治病良方,願為太後診脈。由蘇州地方官擔保,曹滄州被傳喚進宮。臨行前,他準備了一些蘇州特產的絲綢和采芝齋的糖果作進宮禮物。病中的慈禧太後見到絲綢毫不理睬,看到一粒粒小糖果立刻來了精神。原來慈禧愛吃甜食比肉更甚。加之小糖果尖角整齊,色澤金黃;內含白白的碎鬆子顆粒,十分招人喜愛。她撿起一粒放到口中品嚐,頓覺香甜爽口。再問該糖的名稱,得知為“粽子糖”。“粽”與“眾”諧音,粽子即眾子,寓意吉祥。老佛爺越琢磨越高興,不知不覺身上的病減輕許多。又聽曹滄州介紹粽子糖是乾隆年間建的蘇州采芝齋的名品,製作時加入了清痰潤肺的中草藥,有健腦、防脫發等特殊滋養功效。慈禧心想,小小一粒粽子糖又嚐南味又治病,真是一舉兩得的事情。於是,當即將粽子糖列為蘇州的“貢品”,每年定量貢進清宮。"郭天端起大茶缸子喝了口水,繼續講道"這粽子糖難做,主要還是在熬草藥上,要細火慢燉,熬上七七四十九天,一點點熬出精華。這樣才能清痰潤肺,療效顯著。"“難怪,這裏麵還有這麼多道道!“張天成歎到,“這老佛爺可真會享受一邊吃一邊又和郭天聊了會家常,張天成便告辭向前院轉去。剛出二進,就看迎麵走來一個穿白色帶淡藍牡丹旗袍的女人,不是別人正是'天成雅居'的經理顏靜。