第五章 新法釀酒術(1 / 2)

自那天當著伍子胥和孫武的麵說出那九個字,現在孫武時不時的都會拿一些兵法上的,政事上的事,讓東方朔發表一些看法和意見,竟然沒有拿他當小孩子的意思,而是以一種探討的形式來對話。

其實這九個字:高築牆,廣積糧,緩稱王。

在此時的春秋各國,不論在哪一國,都可以說是完全適用,準是一個蘿卜一個坑的完全套上。可是知道是一回事,能不能做到是一回事,如何去做又是一回事。這九個字,是一個君王的治國良策,可也是一個野心家、一個亂世梟雄的無上心法。

東方朔說出這九個字後,心裏其實就後悔了。明白孫武會看得透,伍子胥也會看得透,吳國有些人也會看得透。如果吳王闔閭是一個雄才,或是說下一個吳王夫差是雄才,自己也就不必擔心什麼,可是這兩代吳王都是誌大才梳,一意孤行的主,根本不值得為其賣命。

而孫武的處境東方朔也明白,不是說孫武他心裏就覺得吳王闔閭是一個好的君王,是因為他太想需要一個機會,一個可以證明自己的兵法機會。另一方麵就是恩情了,對於吳王叔季紮的知遇之恩。

在想明白了這一切後,東方朔馬上把自己的未來規劃作出了調整,在一些兵法上的,政治上的事盡可能的不談、不問、不想。拿出自己小孩子的天性,擋住一些此時不必要的風雨。

如此過了幾天的一個上午,東方朔在孫武處抄寫了幾篇字帖後就回家了。沒想到剛剛出了院子門口,要離卻在這裏候著了。

“朔兒,東西做好了!”要離走過來道。

“哦!做好了?走!要離叔叔快帶我去看看!”

要離帶著東方朔來到酒坊內,樂女正在擺弄著。一口特大地天鍋呈現在他的眼前。類似於現代社會地雙層蒸鍋,也分為上下兩層。外套一個密封地園鐵罩,鐵罩地一端開了一個圓孔,接入竹管。

“要離叔叔,快,拿些你釀好的酒來,我們先試試效果!”東方朔看著這套器具,開心的說。

“哦,樂女,去拿兩壇酒來!”要離對著樂女說。

樂女疑惑了一下,不是說釀酒的麼?拿釀好的酒來幹嘛?不過她還是在酒窖中拿了兩壇酒過來。

這個時代的酒主要是黃酒,酒精度不高。大米(糯米或粳米)或黃米原料經蒸煮,攤涼後,加入曲子,浸米水,或加入酵母攪拌後,在缸內糖化與發酵,發酵完成後進行壓榨,壓榨出的液體即為黃酒。因為還沒有蒸餾地技術,釀酒隻能得到酒精度是10%到18%地酒,東方朔記得在一本網絡曆史小說上看過。隋朝時也有古人曾經想用酒代水再釀酒以希望得到更高地濃度,可是不成。因為酒精是酵母菌(酒曲)糖代謝地產物,對酵母菌地酵有一定抑製作用,當酒精成分達到10%左右時,酵母菌就停止繁殖,酵過程也就隨之放慢,即使是耐酒精能力很強地酵母菌,耐酒精度也不會過18%,所以就是以酒代水二次酵,也得不到度數更高地酒了。

東方朔站在一旁,指導著要離怎麼做。

將天鍋地下層裝滿釀製好地酒液,然後上爐煮燒。當酒液沸騰起來地時候,立即加上第二層鍋。鍋中盛滿冷水,最後是蓋上園鐵罩密封起來。

柴火旺盛,蒸煮酒母。含有酒精地氣體被上麵地冷水冷卻,凝成液體,從竹管道流出,這就是東方朔所希望得到地蒸餾酒。這個法子在後世地元朝才從波斯傳入中原,在元人胡義熙地《藏酒注》中有著明確地記載。

大功告成。

東方朔對著聞了一下,一股酒香飄鼻。由於年齡太小,自己可不敢喝。哈哈一笑道:“要離叔叔,快嚐嚐。看看和你釀好的酒,有什麼不一樣!”

要離和樂女一直看著竹管道流出的酒水,清澈透明。酒香比起以往自己所有做出來的酒都濃厚,已經知道這酒肯定比自己的好,因為光是清澈透明,沒有一絲雜質,已經不可思議了!要離舀起一勺,品了一口。入口就有一種帶穿透力的灼燒感入肺腑,酒香回鼻而來!