朱玉容沒聽說過薑汁撞奶，瞧了沈氏一眼，沈氏點了點頭，朱玉容這才要了兩份薑汁撞奶。
沈氏一直含著笑，朱玉容還要說什麼，卻被沈氏製止了，“玉容，有些事隻需要聽和看就可以了，娘心中有數。”
朱玉容聞言不再說話了，隻是有些期待薑汁撞奶，昨日的火鍋如此好吃，想來薑汁撞奶也是不差的。
秦蓉此時在後廚準備做薑汁撞奶，白天秦蓉就煮好了牛乳，此時隻要把薑絲切塊、搗碎用紗布濾出薑汁，接著把煮好的生牛乳用小火加熱，接著用細口奶壺從高處倒進薑汁裏。白色的牛乳撞進薑黃色的汁液中，秦蓉蓋上了碗蓋，再靜置半盞茶，這薑汁撞奶就成了。
涮菜除了魚片要現片，其他都是提前備好的，是以薑汁撞奶做成的時候，所有的涮菜都備好了。
於小山和陳樹柏一個捧炭爐，上鍋底，一個上涮菜，很是有章程。
薑汁撞奶是秦蓉自個兒端上來的，一般上新品的時候，若是不那麼忙，她都會和客人解釋一下吃法和功效。
“這是薑汁撞奶，冬日裏吃是最應景的，另外給你們配了薑絲茶。”秦蓉笑著給沈氏和朱玉容介紹。
朱玉容好奇地看著這薑汁撞奶，不知道該如何下手，不是說是飲子嗎？薑絲茶是要倒進這薑汁撞奶中嗎？
秦蓉取了小勺遞給了兩人，“直接挖著吃就可以了。”
朱玉容聞言用勺子舀了一勺已經凝固的奶凍，奶凍送到嘴裏時，她隻覺得眉眼都舒展開了，簡直是唇齒生香，“這薑汁撞奶和豆花好像，卻比豆花吃著要更香甜，雖然是涼的，卻並不覺得寒。”
朱玉容說著話隻秦蓉應了她幾句，卻不見自己的娘說話，她偏過頭去看她娘，卻瞧見她娘的薑汁撞奶隻剩下了一層底。
朱玉容：“……”
秦蓉並不打擾兩人，笑吟吟地又去給別的客人備菜。今日的客人倒是比前兩日多了一些，似乎都是因著大雪滯留在碼頭的客人，他們出手大都闊綽，貴價菜幾乎都是三份起點。生意好，秦蓉自然是心情愉悅的，她麻溜地又做好了幾份薑汁撞奶，同於大嫂一塊送了過去。
有一桌客人是一對夫妻，聽口音也不是本地人，那婦人原本受了涼，有些蔫蔫的，這又是吃薑汁撞奶，又是喝薑絲茶，就這一會兒出了一身汗竟是覺得整個人都好受多了，她奇道：“小娘子，我怎得覺得吃了你做的東西，身子都覺得沒那麼重了？”
“薑汁撞奶和薑絲茶都有解表散寒的功效，若是因受了凍得的風寒確實是有一些效果的。”秦蓉笑著解釋。
“那再給我來一碗。”
“明日再吃罷？一碗足夠了。”
那婦人原本還有些覺得秦蓉是在說大話，這會子倒覺得秦蓉做生意實在了，“小娘子手藝好，做生意實誠，來年開春了，我還來吃。”