末了，她這趟到京城沒幹成別的事兒，除了給黎大人那兒的禮樂器啟靈這事兒，其餘的就全鑽在給天然居出點子上了，不過她是個吃貨，跟吃有關的事兒她雖然一直嚷嚷著要轉行，但其實她是很樂意鑽研吃的。
去了封信給四方堂說是請半個月假，連上原本的日子，這一個月她都可以在京城待著。
在尋思菜譜和食器的間隙，姚海棠總是忍不住想起在雲涇河的時候，不是因為那兒有杜和那傻子，而是因為後頭有菜園子，什麼菜都是吃采現吃，從地裏到桌上至多不過一個時辰。這時代的菜都是好的，沒用農藥也不使化肥，全是地地道道的農家肥，素炒出來味道清甜芳香，蔬菜吃的就是一個新鮮和本味兒。
再說肉和魚，在雲涇河，肉是現殺的，隔三岔五不是這家殺豬，就是那家宰羊。宰殺了後就會在巷子口上賣，那時候姚海棠總是起了大早去挑好的部位買了，然後該燉的燉好，該炸的炸好。
門前屋後好幾家兒都有池塘養著鮮活的魚，要吃了就招呼一聲，人會撈好活蹦亂跳地給你送過來，那可是正宗的野生魚，連青飼料都不給的。
這麼一想，姚海棠就忍不住歎氣，四方堂裏也基本是這樣，樣樣都新鮮，所以她樂意做吃的。可是京城的天然居，菜都是郊外的菜家送來的，好還是好的就是缺了那份子新鮮。
“姑娘，你怎麼歎上氣了。”青苗布置了茶水來，端到姚海棠麵前就聽得她長籲短歎，於是就坐下來這麼問了一句。
端了茶喝了一口，姚海棠說：“青苗，天然居裏的菜不夠新鮮。”
她這麼說青苗就誤會了，隻見青苗瞪大了眼睛說：“還不新鮮呐，滿京城也就咱們不用隔夜的蔬菜，不用隔夜的魚肉。按行裏的話兒說，咱們天然居除了湯是老的，什麼都是新鮮的。菜一定要早上鮮摘的，肉也一定是選早上現宰的，還不新鮮呐！”
姚海棠搖了搖頭說道：“我倒不是說肉不新鮮，是說蔬菜，你看從前在雲涇河的時候，尋徑園有菜園子，天然居就在一堆菜園子邊上，菜是現摘現洗現做的，那味道你也嚐過，京城這裏的菜怎麼都少了這份生嫩。當然，現在是黃昏，菜不如早上新鮮。可咱們做的是飯館兒，如果不能保證一天到晚吃到的都是同樣的味兒，那就沒那感覺了。既然是天然居，那就要天然的味兒。”
這一番話說得青苗無話可話了，愣了半晌後，青苗道：“你該不會是說要在天然居旁邊辟田種菜吧，姑娘，你知道京城的地價兒嗎，天然居旁邊可是京城最繁華的街，別說種菜了，就連過道都比別的地方窄些。”
對吃再執著也不至於在寸土寸金的地兒種菜，姚海棠想了想說：“那就改地方，這裏還留著，上近郊買塊地，蓋個農家小院兒那樣的，旁邊得種滿了菜，各式各樣的青菜。前邊是店後邊是菜園子，這樣吃著多舒心啊！”
“得，這倒是可行，京城近郊的地還算能接受，回頭我跟安豐商量商量，正好趁著姑娘在京把地兒選了，把該合計的合計好，等下回來你直接就能瞧得著。”青苗說著就讓人去找安豐過來，安豐才是這兩家的大掌櫃，青苗有事兒還是得跟他商量去。
叫了安豐來，安豐一聽這主意，再掐了掐手裏的銀錢，說道：“瓷窯加上正常周轉，我至多能給姑娘騰出十萬兩上下來，買地蓋房合算到一起應該差不離了。隻是你確定能成，畢竟在這裏吃多方便，人犯不著趕到近郊去吃這口。”
聞言姚海棠笑道：“你這就是老思想了，得改改，要真有好吃好喝的，別說是近郊，就是遠郊也有的是人樂意去。你也別把那兒全看作是飯館兒，也可以喝喝茶、釣釣魚，約二三友人談天說地也好，吟詩作畫也行，就是攜琴棋訪友，也是個雅致而富有田園之趣的地方。你說京城裏這些達官貴人缺什麼，什麼也不缺，就缺山水田園之趣。”
對此，青苗說道：“姑娘，哪家貴人宅子裏沒山水啊。”
“那是山啊，假山！那是水啊，就巴掌大的池子裏養一群花花綠綠不能吃的魚就叫池塘！放眼望去群山連綿、碧水綿延，走近了得是雞犬相迎，茅屋籬舍自成趣味。啊，對了千萬別蓋得這麼富麗堂皇，自然一些，隨意一些。”姚海棠一說起蓋飯館就興趣來了，她爸後來就自己買了地蓋了飯館，一切都和她說的差不多，隻除了飯館本身蓋得有點兒現代！
聽完後安豐琢磨了一會兒後說：“這倒也是，姑娘這麼一說我也覺得能成，要是不成就當買塊地種菜供天然居用吧，地倒是便宜，隻是姑娘說的茅屋籬舍怕還價錢高些。”