第七章:魚頭沙煲湯(1 / 2)

“晚兒。”向晚清痛苦地看著她,眼裏寫不盡的無能為力。

“哥哥。”她一笑:“你不是忙著嗎?怎麼回來了?”又想他聽到了,這會不知要操多少心,白多少發了,其實他大可不必操心,她可以應付得來的。

“對不起,哥哥無能為力,但是晚兒不要擔心,哥哥不會讓她們插手你的終身大事的。”

嫣然一笑,倒了杯水給他:“哥哥,你就放心,等你忙完這段時間後,帶我到外麵看看,我們再來盤算下,去外麵賺點錢自個過生活。”

“賺錢?”他抬著頭:“我們?”行嗎?他沒有什麼本事。

她知道他心裏想些什麼?他那麼單純,一眼就可以看穿,真不可思議,這樣的單純的哥哥還曾經打過仗呢?在他的床頭,甚至還有他以前看過的兵書,隻是都封了起來,像要把過去都封存起來一樣。

“哥,不是還有我嗎?沒關係的,靠我們一雙手就能養活自已。”她的廚藝雖然達不到什麼頂級,可是她的煲燙卻是一流的,人之所謂養,養則要水,湯水,湯不離水,人有湯才會滋潤,他可能都沒有發覺,他最近的氣色都好了很多,每次端起湯喝,都讚歎得不得了。

他寵愛地揉著她的發:“我越來越不了解我的晚兒了,會的東西真的越來越多,晚兒也好看了許多。”

她不依地叫著:“哥哥,人家說晚兒長得好看也就罷了,哥哥你也跟著說了,讓人聽了笑話我來著。”

“嗬嗬。”他也大笑著,一口喝光手裏的水,淡淡的青草味十分的好喝:“這又是你所謂的涼茶吧!哥哥倒是喜歡。”

“是啊,解暑的,哥哥,快去吧,要不等會又有人來催你了。”催促著他放外麵走去,他總是怕她照顧不到自已,老是想回來看看。

她收回心神,又回到了小廚房,和哥哥一起工作的那些人,喝過一次她的湯就想再喝,她也不介意多煲點讓辛苦的他們嚐嚐,但是回報她的,卻是他們送來的眾多物品,什麼菜啊,魚的,應有盡有。這些可是他們從主廚那裏討來給她的。

投桃報李大概就是這樣了,她倒是覺得這些人比向府的大人物還要可愛多了,至少他們純真。

向晚清早已細心地將魚切好了,他還怕她拿不起刀呢?她看了看,有豆腐,青菜,還有些酸菜之類的東西,就弄個酸菜魚頭豆腐湯吧!其實加辣椒會更好吃的,不過這大熱天的,不太適合。

她將魚頭洗好,生起了火,再切好蔥薑之類的放在一邊備用,放些油下去熱鍋,待油燙後再將那魚頭放了下去,調了薑,食鹽一起炒會,魚的香味就溢滿了小廚房,待煎得差不多了,魚頭都成金黃色了,再撈起來放在沙鍋裏燉著,水開之後就放入豆腐,酸菜,猛火燉著。這隻是大鍋的湯,如果是湯盎就不是這樣的了,得配好料放在湯盎裏在水裏慢慢的用老火燉著,這樣燉出來的湯才是滋補美味。

一邊等著湯,一邊就可以生火做飯,做菜的,麻雀雖小,五髒皆全,該有的,可一樣也沒有少。

這還剩下的魚還可以湊和著做芙蓉魚片的,將那魚弄好配料倒了點味酒放在鍋裏先蒸著,再打二個雞蛋,蛋黃放一邊,取了蛋清和著些味料慢慢地加些水攪著,待差不多了就揭開蓋,蛋清和味料勻稱地灑在魚裏,再放回去蒸一下。直到熟透為止,才端出來,淋上油,就可以了,整個程序下來,大概十分鍾左右就好了,蒸的時間過長,肉死刺軟,不易分離,鮮味盡失.魚冷掉就不好吃了,隻是這魚少了許多樣配料,要是有雞油和麻油等的,做出來會更好吃。她將魚放在食盒裏,緊緊地蓋著。

將那猛火抽掉些柴,讓它慢慢地燉著,一陣陣的香味溢了出來,真是鮮啊。

晚歌又切了些苦瓜,將那二個蛋黃放下去炒一炒,這苦瓜,可是比現代的還要苦上許多,得用水燙一下,去掉那苦味,用、食鹽也是可以的,但是古代鹽是相當貴的,她怎麼會用鹽去瀝那苦瓜呢?隻得放到開水裏燙一下,苦瓜就青翠而碧綠了,炒起來也相當有哲學,不要放鹽太快,要不然苦瓜就會變黃,雞蛋裏也加點鹽下去攪著,吃起來才美味,涼瓜炒蛋,嗬,哥哥肯定沒有吃過,拿個小碗盛了起來也放在食盒裏。

湯也差不多了,放些鹽下去,拿個煲盛了起來,這個還是那些長工送過來的呢?讓她方便提湯,細細用布裹好的提耳又不會刮到手,更興地燙到手。

裝了飯也放下去,看看這天色,也差不多了,每次埋頭一煮,都是大中午了,唉,以前在家煮個飯的可真是方便啊,沒辦法,這裏全都是柴的,而且每一次煮起來都很麻煩,很費時間。

梧桐樹下有口井,打了些清涼的水上來,將臉上的油煙都洗得一幹二淨的,才舒服地舒了口氣,這麼熱的天,她都吃不下什麼東西的,但是哥哥不同,一天到晚忙乎著不吃飯可不行。

也幸好這向府裏什麼不多就是樹木林立,多是陰涼的地方,哥哥今兒個在新開的鳳園裏挑那些一早挖出來的泥士,好端端的一個平地,因為姬妃娘娘的到來,就挖個池,養上她最愛的蓮花,這項工程,據說從三月就開始了,現在已是滿池的碧綠了呢?