031～1.5歲寶寶的營養需求
這個時期寶寶主要需要的營養
寶寶過了周歲，與大人一起正常吃每日三餐的機會就逐漸增多了。但此階段的寶寶，乳牙還沒有長齊，所以咀嚼的能力還是比較差的，並且消化吸收的功能也沒發育完全。雖然可以咀嚼一些成形的固體食物，但依舊還要吃些細、軟、爛的食物。
根據每個寶寶的實際情況，為寶寶安排每日的飲食，讓寶寶從規律的一日三餐中獲取均衡的營養。
要根據寶寶的活動規律合理搭配，兼顧蛋白質、脂肪、熱量、微量元素等的均衡攝取，使食物多樣化，從而促進寶寶的進食興趣和全麵的營養攝取。
營養補充方式和缺乏表現
如何給寶寶補鈣
1歲的寶寶處在長骨骼和牙齒的重要階段，而鈣正是這階段所必須補充的礦物質，所以在這一階段，要重視給寶寶補鈣。
這個月齡的寶寶每天應該喝400毫升以上的奶粉，因為奶粉是吸收鈣質的主要來源。此外，寶寶還要吃一些蝦皮、紫菜、綠葉菜等食物，也能很好地補充鈣質。
補充魚油
這個階段的寶寶處在智力迅速發育的關鍵時期，有些父母會給寶寶添加魚油，魚油對寶寶的神經係統發育有著比較好的作用，因為魚油中含有DHA和EPA兩種脂肪酸，所以有很多父母認為魚油是一種益智食物。深海魚中也含有豐富的益智因子，所以平時給寶寶吃些深海魚是很有必要的。
要注意的是，魚肝油和魚油是不同的。魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D，是可以預防缺乏維生素而造成的夜盲症、佝僂病、軟骨病，但是不能過多服用，容易危害健康。
補充維生素
其實維生素是可以從蔬菜水果中獲取的，所以媽媽不必為寶寶準備太多的補品。寶寶1歲以後，也不要多吃魚肝油。
在喂水果的時候也要注意以下幾點：有些水果很可能會讓寶寶出現皮膚瘙癢等過敏症狀，比如芒果。所以在吃之前可以煮一煮。
最好給寶寶喂一些應季水果，比如冬天吃蘋果、夏天吃西瓜等，這樣不但有豐富的營養，而且還可以減少過敏的情況。
04 添加輔食的方法
換乳結束期輔食的食用參考
這個時期大部分食物寶寶都可以吃了，從大人的食物中分一部分做寶寶的食物時，在口味上要多留意，大人的口味較重，寶寶很容易記住那個味道，所以，一定要為寶寶做一些清淡味道的飯菜，一旦寶寶習慣重味，就很難回複到清淡的口味了，會嚴重影響寶寶的身體健康。為了讓寶寶覺得吃飯是件很快樂的事，可以在食物的顏色和形狀上多下一些功夫。
添加輔食結束期的量
一日三餐加點心寶寶可以用手抓著吃，也可以用匙吃。
1歲以後的寶寶可以漸漸給予餐桌上的食物，但應建立一個良好的食用習慣。嬰幼兒期的營養對未來的生長、發育、疾病有相當大的關係。
父母對於自己寶寶的食量，主觀上的認定可能會有差異，其實寶寶的生長應以客觀的標準觀察一段時間來衡量。父母若對寶寶食用感到困擾時，不妨找小兒科醫師谘詢，以得到客觀的評估和實用的建議。食用的數量可以根據寶寶自身需要逐漸增加。
1～1.5歲寶寶的喂養護理
營養是保證寶寶正常生長發育、身心健康的重要因素。寶寶能否生長發育好，長得是否健康，關鍵在於能否保證足夠的營養供給，隻有營養供應充足，寶寶的身體才會長得結實、強壯。並且營養關係到大腦功能，營養不良會給寶寶大腦的發育產生災難性的影響，造成智力發育和體格發育不良，即使到了成年後也無法彌補，有的人還會把智力缺陷傳給後代。因此，為了寶寶能有健康的體魄，就必須重視營養。
世界上的食物可能有成千上萬種，但就其主要營養成分而論，分為蛋白質、脂肪、糖（碳水化合物）、維生素、無機鹽和水六大類。
為了讓寶寶生長發育正常，就必須讓寶寶攝入全麵、平衡的營養素，蛋白質、脂肪與碳水化合物供應量要保持1：1.5：4，不能失調。寶寶在換乳後，在照顧消化能力的前提下，膳食構成應做到數量充足、質量高、品種多、營養全。
寶寶一天的食物中，仍應包括穀薯類，肉、禽、蛋、豆類，蔬菜、水果類和奶類，營養搭配要適當。從8個月起，消化蛋白質的胃液已經充分發揮作用了，這個月可多吃一些蛋白質食物。寶寶吃的肉末，必須是新鮮瘦肉，可切碎後加佐料蒸爛吃。應增加一些馬鈴薯、白薯類含糖較多的根莖類食物，還應增加一些粗纖維的食物，但應把粗的老的部分去掉。9個月的寶寶已經長牙，有咀嚼能力，可以讓他啃硬一點的東西。盡量使寶寶從一日三餐的輔助食物中攝取所需營養的2/3，其他用新鮮牛奶或配方奶補充。
另外，烹調寶寶膳食應合理。當食物的外形美觀、花樣翻新、氣味誘人時，會通過視覺、嗅覺等感官，傳導至寶寶大腦的食物神經中樞，引起反射，從而刺激食欲，促進消化液的分泌，增加消化吸收功能。
烹調要講科學，蔬菜要新鮮，做到先洗後切，急火快炒，以避免維生素C的流失。蒸或燜米飯要比撈飯少損失蛋白質5%及維生素B 28.7%；熬粥時放堿，會破壞食物中的水溶性維生素；油炸的食物會大量破壞其內含的B族維生素；肉湯中含有脂溶性維生素，既吃肉而又注意喝湯，才會獲得肉食的各種營養素。
嬰幼兒消化係統的功能尚未發育完善，所吃食物必須做到細、軟、爛。麵食以發麵為好，麵條要軟、爛；米應做成粥或軟飯；肉、菜要斬末切碎，花生、栗子、核桃、瓜子要製成泥、醬；魚、雞、鴨要去骨、去刺，切碎後再食用；瓜果類均應去皮、去核後喂。
不新鮮的瓜果，陳舊發黴的穀類，腐敗變質的魚、肉，不僅失去了原來所含的營養素，還含有各種對人體有害的物質，食後會引起食物中毒。因此，絕對不能給寶寶吃這類食物，一定要食物新鮮。
寶寶對營養的需要與大人一樣，所需的各種營養素都是由食物供給的，食物是保證合理營養的物質基礎。每種食物含的營養素不同，科學研究表明，沒有任何一種天然食物能包含機體所需要的全部營養素。因此，隻有保證寶寶食物的品種盡可能多樣化，使熱量和各種營養素數量充足，比例恰當，才能保證寶寶的身體健康。
另外，為了保證寶寶有健康的飲食，生活中大人也要讓寶寶養成良好飲食習慣，這些可以參考我們前麵介紹的相關內容。
在這裏我們著重介紹，促使寶寶接受新食物的方法。讓寶寶接受新食物，要從量少開始，餐桌上一次隻增加一種新食物，並且還要在寶寶饑餓時或精神良好時喂，隻喂1湯匙；或把新食物和寶寶熟悉的食物搭配在一起吃；或者父母邊討論新食物的味道、顏色、質量及香甜可口，邊咀嚼新食物，並做出興致很高的表情，以增加寶寶對新食物的感官了解和熟悉程度。
如果寶寶接受了這種新食物，要給予適當的表揚，至少4～5天後，再讓他嚐另一種食物；如果初次進食被寶寶拒絕，暫且不須理會，切勿強迫他再進食或對他表示不滿，要等以後有機會時，再試試看。其他的辦法，也可以將某種食物做成寶寶喜歡食用的某類食物（如餃子、包子），把新食物加工成這類食物，以此達到讓他接受新食物的目的。
父母在為寶寶準備新食物時，應注意色、香、味、形，以增加進食興趣，使寶寶易於接受。在向寶寶推薦新食物時，不能用物質獎勵的辦法，尤其不能用點心、巧克力等寶寶喜愛的食物當獎勵。