01 1.5～3歲寶寶的營養需求
這個時期寶寶主要需要的營養
這個階段的寶寶已經陸續長出20顆左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力。在這一階段如果還沒斷母乳的寶寶應該盡快換乳，否則將不利於寶寶未來建立適應生長發育的飲食習慣，而且不利於寶寶的身心發展。1.5～3歲的寶寶胃容量有限，適宜少食多餐。1.5歲之前給寶寶在三餐後加兩次點心，1.5歲之後減為三餐一點，點心可以加在下午。加點心一定要適量，而且不能距離正餐太近，不要影響寶寶正餐的食用。
此階段的寶寶主食常為米粥、麥糊、軟飯、掛麵、麵包、饅頭、包子、餃子、餛飩以及牛乳、豆漿等。大多數寶寶喜歡吃麵食、米、麥片、小米、玉米、薯類，父母要注意這些食物，應輪流給寶寶交替食用。輔食以菜、肉搭配。如：菜肉末做成丸子、嫩菜葉炒肉丁或蝦仁，清蒸魚片、肉末蒸蛋等。還要多給寶寶食用豆腐、幹絲、百葉、素雞等豆製品和雞血、蝦皮、紫菜、海帶等含鐵、鋅、鈣的海產品。也可多食用藕粉、紅棗、赤豆粥以及餅幹、蛋糕、麵包、菜肉包子等。
在給寶寶配餐的時候要注意多加蔬菜、水果。飯後可給寶寶吃些新鮮水果。總的原則是注意葷素平衡，幹稀交替，米麵粗細糧搭配。父母在烹飪的時候也可把蔬菜加工成細碎軟爛的菜末；然後炒熟調味。適量攝入動植物蛋白，可用肉末、魚丸、雞蛋羹、豆腐等易消化的食物喂給寶寶。奶粉富含鈣質，因此1.5～3歲的寶寶每天應攝入250～500毫升。
營養缺乏表現和補充方式
給寶寶補鋅元素
鋅是人體必需的營養素，如果人體內鋅元素缺乏，氨基酸將無法正常合成蛋白質，這樣就會導致寶寶無法增生骨骼細胞，從而引起生長發育的障礙，所以父母一定要及時給寶寶補充鋅元素。在日常生活中，應多給寶寶吃鋅元素含量多的食物，如蛋、瘦肉、乳製品、蓮子、花生、芝麻、核桃、海帶、蝦、海魚、紫菜、栗子、杏仁、紅豆等食材都含有鋅；動物性食物比植物性食物含鋅量高。如果經醫生檢測寶寶確實缺鋅時，才可使用藥物治療，正常健康的寶寶都可通過食物補充鋅元素。
要補充牛磺酸
牛磺酸是人體內一種必須的氨基酸，可以維持人體健康。牛磺酸存在於人體的所有組織器官當中，其含量占人體體重的0.1%，寶寶由於自身氨基酸含量低，所以必須從外界攝取。牛磺酸的作用很廣泛，它可以降低膽固醇，改善肝的代謝功能，對於肥胖寶寶來說尤為重要，可減輕脂肪肝的症狀；牛磺酸可以保護寶寶的眼睛，並能維持血小板的正常功能。在青花魚、沙丁魚、墨魚、章魚、牡蠣、海螺、牛肉等食物中牛磺酸含量都很多，適時的補充對寶寶成長是很重要的。
本階段寶寶需要的營養素
為寶寶補充碘元素
碘是製造甲狀腺素所必需的元素，甲狀腺素除了有調節身體新陳代謝的功能之外，還可促進神經係統的功能和發育。所以在此期寶寶的食譜中，應該加入含碘的食物，如海帶、紫菜等。
需要注意的是，雖然此時期寶寶的牙齒已出齊，但咀嚼功能尚不完善，食物要泡發好，切碎燉爛才易於寶寶咀嚼。
另外，市場上供應的含碘的食鹽要在菜已煮好之後才能放入，因為碘容易在受熱、日曬、久煮、潮濕時揮發而失效。
要補充鈣劑
此階段的寶寶為了預防佝僂病，依然要在冬季服用維生素D400毫克/日。尤其是在冬季、還有北方的寶寶應補充鈣劑，夏季戶外活動充足時可以停止。
各種維生素的攝入
鋅
鋅是人體生命活動必需的微量元素之一。所謂微量元素也就是說它在人體中的含量低於人體體重的萬分之一。
人體內每天都在進行複雜的化學反應，這些反應都離不開酶，已發現正常人有100多種含鋅的酶。鋅在維持人的生理活動中所起的重要作用就不言而喻了。
人體缺鋅會導致食欲不振、生長緩慢，常表現為個子矮小、性發育延遲、傷口愈合不良、免疫功能低下、皮炎及舌炎等等一係列的症狀。
動物性食物及海產品是鋅元素的良好來源。為此，應多給寶寶吃一些這樣的食物。
營養分析：鋅元素可以促進骨細胞的增殖及活性，並加速新骨細胞的鈣化。寶寶對鋅元素的需求量並不大，但鋅是必不可少的，每天每千克體重需0.3～0.6毫克。每百克豬、牛、羊肉中含鋅20～60微克，牛奶及乳製品中含鋅則較少，每百克中含鋅3～5微克。
主要來源：在肉類、動物肝髒、蛋和海產品中都富含鋅。其次，如牛奶、麥片、玉米等也含鋅。經常食用這類食物，就不會缺鋅。當鋅與維生素A、鈣、磷一起作用時，功效最佳。
缺乏表現：
1.消化功能減退：主要表現為食欲不振。
2.反複出現口腔潰瘍：缺鋅的寶寶口腔裏經常長被稱為地圖舌潰瘍。
3.生長發育變慢：鋅缺乏會影響細胞代謝，妨礙生長激素軸的功能。
4.免疫功能降低：缺鋅會損害細胞的免疫功能，使寶寶容易患感染性疾病。
鐵
營養分析：鐵元素是造血原料之一，寶寶出生後體內貯存有母體獲得的鐵，可供3～4個月之需。由於母乳、牛奶中含鐵量都比較低，如果4個月後不及時添加含鐵豐富的食物，寶寶就會出現營養性缺鐵性貧血。寶寶時期鐵的需求量每天為11毫克。
主要來源：富含鐵的食物有：動物的肝、心，蛋黃、蝦、海帶、紫菜、黑木耳、南瓜籽等。