怎樣把業績提升上去(1 / 1)

文/佚名

查理是許多公司的企管顧問,他在工作中的絕招就是“問問題”。

有一次,一家專門在歐洲機場做咖啡餐飲的連鎖公司,請查理來幫忙,想找出提升業績的答案。查理把幾個機場的店長找來,然後開始問問題。

“你們感覺業績不能提升的最大問題是什麼?”

“人太多。”其中一個店長說。

“什麼意思?”

“就是店裏老是客滿。”

“客滿有什麼問題?”

“你知道,在機場的旅客進到咖啡店,一屁股坐下來就不動,一直等到要登機,才會起身。中間他不會多點東西,他隻是占著位置……”

“對,其他客人也進不來,所以店裏老是客滿,看起來好像生意很好,其實業績不佳。”另一個店長附和著。

“好,問題是旅客占著位子不走。那怎麼辦?怎麼讓客人快點走呢?”

“把椅子換成硬的,讓他坐得不舒服,這樣就待不久。”

“我的辦法是盯住客人,隻要他杯子一空,就過去清桌子……”

“如果客人不動呢?”

“我剛剛沒說完,接著問他要不要再點什麼?”

“如果他說:不要,謝謝!怎麼辦?”

“那就叫每個服務員每隔30秒,就過去問他要不要再點什麼?”

“再不行,就叫最醜的恐龍妹服務員去問他要不要點東西!”

“可是你們的女服務員不都是漂亮妹妹嗎?”

“那就每店雇一個恐龍妹!”

“不,說正經的,我認為可以在每張桌上裝個定時器,坐超過時間就加錢,跟出租車一樣,時間也算錢嘛!”

解決困難的最好辦法就是不斷地提出問題。找不到答案的時候就找問題,問題找到了,答案自然就出來了。這是工作的方法、思考的方法。“不,這不實際,我認為隻要加收座位的桌錢,很多人就會選擇站著吃喝,吃喝完就走人。”“不,加收不好,不如把帶走吃的算便宜點……”

大家你一言我一語,查理眼看快不可收拾了,趕快拉回正題,說:“好,大家剛才說的都是要做什麼才能讓客人早點離開。有沒有不做什麼,就可以達到效果的?”

“不做什麼?關店不賣嗎?”

“有點接近了,你們有沒有注意客人在店裏,眼睛都在看哪裏?”查理提示。

“看極漂亮妹妹啊!”

“還有呢?”

“對啦,客人最常看著航班顯示機的電視嘛!”

“客人在咖啡店裏,都是等著要登機。如果有航班顯示機,他們就會安心等待,不怕搞不清楚狀況。”

“所以,如果把航班顯示機關掉,假裝壞掉,他們便坐不安心,一定坐不久的。”“一直都關掉嗎?”“不,等客人少了,便把顯示機打開,其他的客人就會進來。”“然後呢?”“等人多了,再把顯示機關掉,假裝故障。”“各位,你們真是一流的店長,我想我們找到答案了。”查理很是興奮。這家機場連鎖餐飲公司就靠著假裝故障的航班顯示機,業績果然大增。