並且他把豬皮也給切成相似的大小。
隨後馮正明來到食堂後廚大灶大鍋前，點上火把鍋燒熱，放入一點點的油，便把切好的肉丁和豬皮丁一起下鍋。
馮正明抄起足有成年人手臂長大炒鏟，用力在大鍋裏不停翻炒肉丁和豬皮丁。
整個過程，看著一旁李輝東都有些目瞪口呆。
“小師弟，你這臂力可不得了。”
馮正明一邊翻炒一邊笑嗬嗬說：“大師兄你知道的，我食量大，吃得多自然力氣也大，以後大師兄你們食堂後廚要炒大鍋菜，量太多翻不過來的話，盡管交給我。”
李輝東笑著說：“哈哈哈，行啊，那師哥要給你加錢了。”
馮正明說：“不用，大師兄你管吃管住已經很照顧我，我給你食堂後廚幹點活是應該的，錢我會自己努力賺。”
談話間，大鍋裏肥肉的油脂不斷被煸炒出來，鍋裏的油在煸炒中變得越來越多。
馮正明在鍋裏油增多後，把整塊的薑蔥拍裂，全都給丟進大鍋裏。
蔥薑入鍋後，很快香味被激發出來。
伴隨著鍋裏熱油的香味，簡直讓整個食堂後廚都香氣衝天。
李輝東看著鍋裏的肉丁和豬皮丁，在油鍋裏變得越來越小了，他很想要提醒馮正明差不多該撈出來？
但看著馮正明不緊不慢成竹在胸樣子，李輝東最終還是沒有開口。
馮正明把灶火關小，慢慢把鍋裏的肉丁和豬皮丁油炸到酥脆。
肉丁幾乎是已經縮小到油渣的地步了。
他才關火，把大鍋裏的肉丁、豬皮丁全都給撈出去。
接著他去後院裏把那一大盆的茄子條搬進來。
李輝東看著這一幕，自然明白馮正明準備要用鍋裏的油去炸茄子條。
然後就看到，在油炸茄子條之前，馮正明先在茄子條上撒上一層澱粉。
雙手插到盆地去抄拌茄子條。
務求讓每一根茄子條都均勻裹上一層澱粉。
裹上澱粉後，馮正明這才分批把茄子條下鍋去油炸。
如此一來，隨著一批一批茄子條炸好。
鍋裏的油竟然沒有損耗掉多少。
茄子條全都炸好，馮正明把鍋裏剩下的油盛出一部分。
再次開火，下蔥薑蒜末爆香，把之前那些煉掉大部分油脂的肉丁和豬皮丁下鍋煸炒。
炒香後，向鍋裏加入水，然後把油炸的茄子條全部下鍋。
接著馮正明開始進行調味。
隻放很少的鹽和糖，用老抽進行調色，再加入甜麵醬和黃豆醬。
用大炒鏟進行煸炒，讓醬的香味被煸炒出來，並且茄子條也被炒得塌下去，蓋上大鍋蓋進行一段時間的燜燒。
當馮正明再次揭蓋鍋蓋時，鍋中瞬間升騰起濃鬱的香味。
茄子條已經完全被燒的軟爛。
李輝東看著鍋裏紅燒茄子，嗅著撲麵而來的香味，都忍不住連續咽了好幾次口水。
回過神來，馮正明已經關火，並且把鍋中燒好的茄子盛進大盆裏。
李輝東忍不住讚歎：“小師弟，你這手藝真是沒的說，難怪師父經常誇獎你有靈性，這一盆紅燒茄子真是燒的好。”
馮正明盛出茄子，謙虛地說：“謝謝師哥誇獎，在師哥麵前班門弄斧，我還真有點不好意思。”
李輝東笑了笑說：“哈哈哈，不用不好意思，師哥覺得以後這大鍋菜，真要跟你學學呢。”
馮正明又從大師兄的食堂賒了一鍋米飯和餐盒。
迅速把米飯和紅燒茄子用餐盒打包好。
裝上平時大師兄食堂買菜用的三輪車。
馮正明蹬著三輪車便直奔火車南站而去。
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