（5）茶杯、茶碟。茶杯是專門飲用茶水的杯具，茶碟是放茶杯的小圓盤。茶杯、茶碟的數量按餐廳座位數至少配置兩套。中低檔餐廳可不配置茶碟，開餐前茶杯扣在布碟中，顧客就餐時將茶杯放在台麵上使用布碟。低檔餐廳可不用專門的茶杯，隻配置統一的玻璃杯即可。有些較高檔的餐廳供應多種茶水，則應配置相應的茶具，如三炮台、八寶茶等蓋碗茶，要配置蓋碗。
（6）餐盤。又稱布碟、骨碟，用於顧客盛放菜品或骨、刺等，為顧客分菜（布菜）也是盛放在布碟中。
餐盤的規格為8～15cm，且以8cm最為常用。
數量：中低檔餐廳一般按餐廳座位數至少配置兩套；包間服務規格高的要經常更換餐盤，應按包間的座位數量配置四套以上。高檔餐廳的服務規格較高，應按餐廳座位數至少配置四套。
（7）調味碟。一般按餐廳座位數至少配置兩套，但如粵菜等以調味品為菜品特色的餐廳則要相應增加數量。
（8）小碗。專門用於盛放湯菜、米飯或其他帶有湯汁的菜品，以及裝盛火鍋調料等。可分為飯碗、湯碗及吃甜品的甜品碗。
（9）杯具。除茶杯外的酒具、水具等。
（10）轉台。一般在10人以上的圓桌上放置，以便於顧客取菜。其規格為直徑比圓桌直徑小50cm，台麵為木製或玻璃，下麵是轉盤。目前還有一種電動轉台，打開開關通電後就會慢慢地不停轉動。
（11）茶壺。用於沏茶，盛放茶水。一般每個餐桌配置一個，至少也應兩個餐桌配置一個。
（12）牙簽筒。用於盛放牙簽，有瓷製和塑料的。一般每個餐桌配置一個。
（13）煙灰缸。用於盛放煙灰、煙頭。一般按每兩個座位配置一個。高檔餐廳在煙灰缸上配放火柴。
（14）調味品器皿。按照餐廳經營的方式配置相應的調味品，如醬油壺、醋壺、味精瓶、鹽瓶、胡椒粉瓶、辣椒油碗等。一般每個餐桌配置一套。
高檔餐廳一般在餐台用品上印製餐廳的名稱或店徽。
有些餐台用品由酒水、飲料供應商提供，如煙灰缸、牙簽筒等。
6廚房的設備配置
不同形式、檔次、規模、菜係的餐廳，廚房設備也是不同的。因此在確定廚房設備時，要根據餐廳的具體情況進行配置。
（1）灶具：灶具是餐廳最基本的製作設備。隨著液化氣等氣體燃料的普及，燃氣灶已成為最廣泛使用的灶具，並以幹淨無異味，使用方便而深受歡迎。除主灶外，還可配置專門用於煲湯的灶，還有一種煨砂鍋專用的灶，上麵有若幹小灶頭，可同時煨製一定數量的砂鍋。
（2）抽油煙機：抽油煙機的作用是排除廚房內的煙氣，保證員工能正常工作，並避免油煙和氣味流進餐廳。
（3）操作台：主要由配菜工使用，對原料進行加工、改刀、配置和裝盤，為灶上的廚師做好烹調前的準備工作。台麵在廚房空間許可的情況下，應盡可能的大，因台上除了擺放菜墩、刀具等工具外，要分盤放置加工、配置好的菜肴以備廚師使用。台麵小了，會造成裝盤的菜肴因疊放而混亂，影響烹飪流程和進度。
（4）調料台：放置在灶前廚師操作位置旁邊，擺放各種調料以供廚師烹調時使用。調料台一般按照上灶烹飪的廚師數量配置，也可以兩人用一個。中小餐廳一般設1～2個調料台就足夠了。
（5）餐具櫃：用於存放菜品的各式餐具。
（6）冰箱：廚房用冰箱為大容積的冷藏冷凍箱，形式有四門和六門，工作電壓為380V或220V。
（7）儲物櫃：用於儲存廚房常用的物品。
（8）蒸汽櫃：用於蒸飯或消毒。從使用的能源分類，有燃氣、電熱和外接蒸汽，以及電、汽兩用。