普通套餐的菜肴富有變化，菜點的原料不同，使用的烹飪方法多種多樣，口味有多種變化，可以滿足不同客人的需求。
4容易操作
普通套餐菜品要以實用、夠用為前提，最好不要安排過多菜式。一般根據用餐人數安排套餐菜品，通常是1～4個冷菜，2～5個熱炒菜和1個湯，再適量搭配一些開胃菜、點心和水果。套餐菜單中的菜肴一般都是提前準備好的，製作起來比較便利快捷。
套餐菜肴的製作工藝應該盡量簡單，這樣既節約人力，又不會耽誤客人的用餐時間。
5形式多種多樣
普通套餐形式多變，可以適應不同人群的需要，所以是餐廳促銷的有效的方式。根據就餐人數，可以推出三菜一湯、四菜一湯等，並且每一方案都搭配上冷菜、熱菜、主食、水果；或者根據客人的特殊類型分為兒童套餐、老人套餐、減肥套餐、糖尿病人套餐。還可以根據季節、節日推出不同的套餐類型。例如年夜飯套餐、元宵節套餐、情人節套餐、中秋節套餐。在營業淡季，餐廳適時推出各式風味套餐，可以增加經營收入。
二、普通套餐的基本設計要求
1符合客人的口味與需求
客人進入餐廳消費，要求菜品價格合理，美觀實用。還有許多客人要求菜肴設計新穎、便捷。餐廳設計菜單時要考慮到這些因素。
2符合市場需求
套餐主題要明確，每一種普通套餐都要有一個主題。套餐主題在對目標市場進行細致和係統的研究之後確立。確立主題後，再有針對性地選擇菜肴，編製菜單以適應不同的推銷場合，使餐廳獲利。
3能夠隨餐飲市場的變化而變化
設計普通套餐菜單，內容需要靈活多變，注意花色和品種的搭配。菜肴需要經常更新，以便給客人新的感覺，滿足客人求新的心理。
菜品需要根據季節變換，適時增添一些新鮮的時令菜，使菜單能反映季節特色。菜品還需要適應餐飲流行趨勢，及時添加一些新的菜式。
三、普通套餐的設計方法
1早餐套餐菜單設計方法
早餐的品種要齊全，搭配要合理，食品的數量要適當，以滿足客人的營養需求。另外，餐廳需準備蔬菜和水果，以提供人體必須的各種維生素和膳食纖維。
中餐早餐的內容通常包括主食、副食、小菜、蔬菜和水果。常用的主食有粥、饅頭、麵條、包子和各種風味小吃；副食一般是雞蛋、火腿、牛奶、豆漿，小菜可以是各種鹹菜、醬菜、涼菜；蔬菜和水果可以根據季節適當進行調整。
西式早餐一般可分為兩種，一種是美式早餐，在英國、美國、加拿大、澳大利亞及新西蘭等國家比較流行，另一種是歐式早餐，在德國、法國、意大利等歐洲國家比較流行。
美式早餐的食品非常豐富，主要包括下列五種：
（1）吐司和麵包。吐司通常烤成焦黃狀，然後搭配黃油食用。此外還有各種糕餅供客人變換口味。
（2）蛋。在美國，蛋是早餐的主食，主要有煎蛋、煮蛋、炒蛋。客人可選擇火腿、醃肉、臘腸作為配料，以鹽、胡椒調味。
（3）飲料。這裏所說的飲料是指咖啡或茶等不含酒精的飲料，如加奶精的咖啡和不加奶精的咖啡。在美國，tea一般指紅茶，如要綠茶則須指明green tea。早餐的咖啡和紅茶都是無限製供應。
（4）玉米、燕麥等製成的穀類食品。如玉米片、脆麥、小麥片、保健麥片等，這些食品通常加砂糖及冰牛奶，有時再加香蕉切片、草莓或葡萄幹等。此外還有麥片粥、玉米粥等，以供顧客變換口味，食用時加牛奶和糖調味。
（5）水果或果汁。這是早餐的第一道菜。果汁又分為罐果汁及新鮮果汁兩種。另有一種將水果加水，用小火煮至湯汁蒸發殆盡，水果變軟為止的食品，以餐盤端上桌，用湯匙邊刮邊舀著吃。
歐式早餐比美式早餐要簡單一些，內容大致相同，但不供應蛋類。客人想點叫蛋類食品時，需另外付費。
2正餐套餐菜單設計
中餐的正餐套餐一般包括冷盤、熱菜、大菜、主食、湯、點心和水果。每個菜的數量和比例要根據用餐人數合理安排。以5～6人為例，一般來說冷菜3～4個，熱菜5～7個，再配上一道湯，兩道點心，一道蔬菜和簡易的水果拚盤。
四、製作普通套餐菜單的注意事項
（1）經營者根據普通套餐菜單的內容，首先對餐廳和廚房人員進行科學合理的組織，選擇適當的人員，將他們安排在合適的崗位上麵，明確各自任務。餐廳服務人員和廚房工作人員則按照所分配的任務工作。