企業應隨著產品所處生命周期階段的變化而變換其市場策略。一般說來，當新產品投放市場，競爭較少，此時可采用無差異策略，以便探測市場需要和潛在的消費者。當產品進人成熟階段後，由於同類產品增加，競爭者就會日趨增多，此時就應改為差異性策略，以開辟新的市場。當產品進入衰退期時，為保持原有市場，延長產品生命周期，則應采取密集性策略。
第三節餐飲廣告營銷策略一、大眾傳播媒介廣告
1電視廣告
電視廣告傳播速度快，覆蓋麵廣，已深入到人們日常生活之中。因其表現手段豐富多彩，是惟一能同時使用文字、圖畫、聲音、色彩和動作的廣告，所以吸引力很強。但電視廣告成本昂貴。由於技術條件的限製，消費空間具有獨占性。同時，電視廣告受時間、頻道限製，比較被動，信息隻能單向溝通，稍縱即逝，不便儲存查找，有些節目製作周期長、費時費工。介於此，電視廣告適合做宣傳餐廳設施和形象的廣告，特別是活動的廣告等。
2電台廣告
電台廣告較適合於做針對本地消費者的餐飲廣告。電台廣告成本最低，對受眾來說，不具獨占性，效率高，可通過播音員聲音的抑、揚、頓、挫及具有的感情色彩來影響受眾，另外電台廣告還具有大眾性，不受文化程度的限製等優點。但電台廣告也具有如下缺點：傳播手段受技術限製，信息稍縱即逝，聽眾稍不留意，信息則無法尋找，不具資料性；口語化的信息，不易對聽眾形成深刻印象；聽眾幾乎完全屬於廣播電台所事先安排的時間、播音速度，因而聽眾較被動；形象性差，不能造成直觀印象。
不同的節目擁有不同的聽眾，穿插其間的餐飲廣告就能吸引不同類型的就餐者。如：針對年輕人和現代企管人員、專業人員的廣告可穿插在輕音樂等節目中，不同的時間，廣告吸引的對象也不同，一般說白天上班時間隻能吸引老年人和家庭主婦。電台常常用主持人與來訪者對答形式做廣告，比較親切。
3報紙廣告
在報紙上做餐飲廣告目前已很普遍。報紙具有資料性，便於保存、剪貼、編輯；報紙信息傳播有較充分的時間處理新聞，較深刻、細致地報道，給讀者留下較深刻的印象，且信息訴諸文字表達較為精確；報紙廣告成本也較低。但報紙廣告形象性較差，傳播速度慢於電視、電台，範圍也小於電視、電台，且受文化程度限製。
報紙廣告適合於做食品節、特別活動等餐飲廣告，也適合於登載優待券，讓客人剪下憑票給予優惠。利用報紙做廣告要注意登載的頻率、版麵、廣告詞和大小、色彩等。
4雜誌廣告
雜誌廣告的最大特點是針對性強，專業性強，範圍相對固定，即不同的人閱讀不同的雜誌，這便於決策者根據就餐者對象選擇其常讀的雜誌做廣告。雜誌資料性較強，便於檢索、儲存，信息量大，圖文並茂，專欄較多、較全。而且紙張、印刷質量高，對消費者心理影響顯著，但雜誌出版周期長，適用於時間性不強的廣告，根據這些，我們就可以有目標地選擇一些雜誌登廣告。例如，針對新婚夫婦的婚禮宴會，廣告可登在《家庭》、《現代家庭》、《中國青年》等雜誌上。
二、戶外廣告
這類廣告是通過戶外的道路指示牌、建築物、交通工具等進行宣傳，主要用於交通路線、商業中心、機場車站和車輛行人較多的地方。
戶外廣告包括指示牌、帳篷廣告、屋頂標牌、霓虹燈廣告牌、餐廳布告欄、汽車廣告、掛在人的身前身後的廣告牌（例如文化衫）、電梯廣告、現場廣告（張貼和豎立在大型活動場所的廣告）等，戶外廣告的特點是顯露的時間長、費用低、適合於做宣傳餐飲設施、樹立形象的廣告。
三、直接郵寄廣告
這是一種通過餐廳商業性信件、宣傳小冊子、餐廳新聞信、明信片等直接寄給消費者的廣告。它具有針對性強、能使讀者感到親切、競爭少、靈活和便於衡量績效等優點，但手續繁雜、費用高、收信人的姓名及地址也不易收集。
直接郵寄廣告適合於介紹餐廳特別餐飲活動、新產品和服務、新餐廳開業和吸引本地的常駐機構、三資企業和大公司等。
四、走出廣告的誤區
上述幾類廣告形式，都是傳統的廣告形式，是使用最普遍的廣告媒介。隨著市場經濟的發展，這幾類廣告，特別是電視、電台和報紙廣告簡直是鋪天蓋地而來，眾商家你爭我搶，從而引發了一輪又一輪的廣告大戰，這種狀況給廣告宣傳蒙上了陰影，使消費者望而生畏，並產生了逆反心理。
其實，廣告者，廣而告之也，隻要把有關信息有效地傳播給目標消費者，廣告即達到目的。現代人在廣告上走進了一個誤區，產生了錯覺，認為隻有刊播在報刊雜誌、電台電視上的才是廣告。在這種觀念的指導下，眾商家不惜血本，拚命往電視上擠。1997年中央電視台黃金時段光白酒類廣告費就高達32億元。實際上大可不必這樣，因為做廣告的切入點很多，隻要你留心，善創意，通過其他途徑和媒介照樣能取得廣而告之的效果。