第一節投資餐飲店應具備的條件
10.投資餐飲店應具備哪些產品條件
餐飲店可經營的產品五花八門，令人目不暇接，究竟經營什麼產品容易成功呢？我們必須認真結合自己的實際情況，進行客觀的分析，最終作出正確的選擇。我們這裏的產品是指經營餐飲的種類，如：中式正餐、快餐，西式正餐、快餐，火鍋、餐飲店的小吃，休閑餐廳等。下麵將根據經營場地、區域來分析該如何選擇經營產品。
經營場地、區域不但對餐飲店選址有影響，而且它對確定餐飲店經營餐飲產品、種類有更深遠的影響。
●商務區早餐、午餐的就餐人數一般高於晚餐因為在我國，特別是在大城市經常出現交通阻塞，上班族從家裏出門時大都行色匆匆，顧不上吃早餐，並且商務類公司自己都不設置食堂等後勤行政部門，通常采取合同外供的形式提供午餐，價格、品種和質量一般都不能令就餐者滿意，這就形成了早餐和午餐的巨大需求。而下班後，在商務區工作的人群大多回家或流向商業區和娛樂區了，就餐人數大幅度減少，商務區的上班族比較多；就餐環境要講究情調，因為商務區的上班族是受過良好教育、工作環境優越、薪水豐厚的人群。
●以夜間活動為主的娛樂區，一般白天客人較少，會出現午餐生意極為清淡而晚餐、夜宵生意火爆的情形，且正餐、小吃的需求量大大高於快餐，就餐環境要輕鬆、隨意、舒適。
●住宅區則一般會出現早、晚餐和節假日的生意高峰期，且對主食品種的要求多樣化，餐飲店檔次要與住宅區的檔次一致，就餐環境要突出簡潔、樸實、溫馨，切忌誇張、豪華。
●商業區的餐飲店講求便利，且風格、檔次、氛圍要與周圍的商業網點融為一體。
●旅遊區的餐飲店有明顯的淡旺季，節假日會帶來巨大的銷售額，就要極力突出旅遊區的主題，創造獨門特色的賣點。
●大學區的餐飲店重點在晚餐和夜宵，餐飲店氣氛要融合文化與活力、新潮於一體，要體現思想、學術的碰撞和交流，最好帶有酒吧的躁動感。
●工業區的餐廳要追求大眾化。
●專門的餐飲區是最容易確定餐廳形式的區域，幾乎任何形式的餐廳在這裏都能站住腳，這裏最需要的不是別出心裁的形式，而是獨具匠心的營銷創意。
對環境特性進行分析後，還要進一步進行市場分析以確定目標客戶，進而選取競爭方式，製定經營策略。對於中小餐飲店來說，以選取差異化競爭策略為佳，因為中小餐飲店的綜合實力一般都比較弱，通過對經營產品的準確定位，突出菜品或服務的特色，可以避實就虛，收到異軍突起的效果。
11.投資餐飲店應具備哪些人脈條件
人是社會第一生產力，人是餐飲業最寶貴的財富。開餐飲店需要人，更需要人緣，需要和你所有接觸的人成為朋友，你原來的同事、同學、親朋或是對餐飲店有幫助的人都可能成為餐飲店的顧客。也許他們今天沒有光顧你的餐飲店，明天、後天就可能上門，隻要人脈建立起來了，織就了顧客網絡，你就可以開張了。既然有了很多的人脈關係，我們就要麵對哪些人員對餐飲店有用，如何用的問題。我們這裏講的人脈，它包括事業合作夥伴、社會顧客群、行政管理機構等。
1．事業合作夥伴
古人雲：“一個好漢三個幫”，“一個籬笆三個樁”，就是說一個事業的成功，必須依靠團隊的力量。說到經營一個成功的餐飲店，最重要莫過於挑選合作夥伴，但優秀而又可靠的夥伴是難於尋求的，事業合作夥伴包括：餐飲店股東、廚師、管理人員等。
生意要成功，選擇夥伴是決勝因素，合作夥伴應該具備下列條件：
●合作夥伴必須誌同道合。所謂道不同不相為謀，與誌同道合的人共事是最主要的前提。
●人品。投資餐飲店，選擇最佳夥伴，其實並不是通過聆聽對方如何如何，講得多美好，主要是看他如何做，了解對方的作風和品德，在清楚認識對方忠誠可靠、品質良好後，才能合作投資餐飲店，以免失誤。
●全身心參與的人。隻有付出全副精力，親力親為促成生意發展的人，才是最理想的合作人。
●充分考慮利益的分配比例。錢，一個人是賺不完的，在有利潤的情況下，應按協議分配利益，才能保證事業的蓬勃發展。
●不能輕率地與親戚合夥。家族式企業會給管理人帶來很多麻煩，可能導致優秀的人才不會久留，也難進入，不利於企業發展。
●賬務公開。股東之間，賬務必須明了、清晰，以免相互猜忌，導致企業分裂。
■顧客群
顧客，是我們的衣食“父母”，有了顧客群餐飲店就有了成功的保障。
除了親朋好友、同事同學是我們的顧客外，還要更廣泛地結識朋友。如相鄰機關、軍隊、工礦、商貿流通、企事業單位、民營企業等單位的工作人員，他們的公費商務用餐消費大得驚人，對生意很有利。在日常交往中，你應主動接近他們，遞上你的名片、宣傳資料甚至贈品，邀請對方到店作客。在一段時間後，你就會有很大一張顧客網。
在市場競爭日益激烈的今天，一些餐飲店為了爭奪客源，紛紛采取降價行動，這是市場經濟的一個規律，是正常現象。但凡事不能過度，一旦演變成價格戰，將會帶來嚴重後果。因此，餐飲店隻有得客人心者才能得“天下”。餐飲店應從以下幾方麵培養忠誠顧客群。