一個多小時後，蘇北已經做了數百個煤球，洗了洗手，取過大盆把牛肉撈出來，然後把鍋裏的香料全部撈出來，取過一根鋼簽，在牛肉塊上刺穿幾個眼，橫豎來這麼幾下，然後把鹵牛肉湯用井水隔鍋降溫，等溫度差不多，把鹵好的牛肉放進湯汁裏浸泡兩個小時。
“老板，牛肉鹵好了，一共取生牛肉十斤，分成每塊牛肉二斤，一共五塊，鹵好的成品牛肉七斤四兩，請老板查驗。”
“小北，你沒有秤一下就知道重量？”
“嘿嘿！習慣了，當差不差吧。”
老板取來秤，五塊鹵牛肉七斤四兩，略翹秤三分，每塊牛肉一斤四兩八，彈翹之間。頓時驚住了！
這個時候，一個中年女人騎著三輪車，後麵還有放著一個匾子，是用柳條編製的那種。
“唉！今天，牛肉又剩下這麼多，這生意不好做啊，小四兒還鬧脾氣不幹了，大鵬他們家給他開二百塊錢一個月，這以後咋整，你的身體又不好，你看這不然就是關門算了。”
中年女人，一邊從三輪車上把剩下的牛肉搬進屋裏，一邊收拾一邊嘴裏念叨著。
“小北，幫你嬸子收拾一下！讓你嬸子休息會兒！”
“哎！我這就來！”
女人原來是老板娘，看到我這個半大的孩子，一時有點愣神。
老板簡單說了一下情況。
“小北，你也看到了，我和你叔正數落著呢！你要不嫌棄工資低就先留下吧！飯總是能夠吃飽的。”
“謝謝老板娘！”
“以後就會叫我嬸子，叫他叔，這樣顯得親近，我看看你鹵好的牛肉，切一盤來嚐嚐。”
“好來！嬸子，你和叔先坐下休息一會兒，我這就切好端過來！”
沒一會兒。蘇北切好一盤牛肉，端上桌。嬸子拿起筷子夾一塊放進嘴裏。
“欸吆！我的娘唉！這是鹵牛肉？”
嬸子連吃幾塊，“大才，大才！快點過來，你來嚐嚐，快過來，或許我們不要關門了，哈哈哈，這是上天給我們送來一個財神爺啊！”
“看你大驚小怪的，我看著小北鹵的，我還不知道啊，聞起來味道不錯，鹵牛肉嘛，還能鹵出花兒來呀！”
老板走過去，嬸子夾了兩片鹵牛肉放進他嘴裏。頓時，老板的眼珠子好似放光了一樣。
“真是好吃啊，這生意應該不會差了吧！你不知道，這小子今天把那些碎炭做成煤球，還和我算了一筆賬，說煤球比蜂窩煤經燒，你沒有看到啊，煤堆那裏已經做好了一大堆，估計要不了幾天，這煤球全部能做完，這鹵牛肉，十斤肉，他鹵出七斤四兩的成品，這一算起來一頭牛可以賺多少啊！”
“人不大，可是很勤勞，我看，一個月給他三百的工資，沒準啊，我們很快就會翻身。這小子不簡單啊！”
“我看行，丫頭工作也沒有個信，中專畢業，這小子人長的也不錯，或許……”
“那些以後再說，我去和他說了去。”老板走出房間，叫上蘇北……
蘇北又有了安身之地！