縣令當眾丟了麵子，五髒六腑都氣炸了。他忙把師爺叫來商量對策，說：“我是一個堂堂縣令，李白乃是一個被貶謫的罪人，我竟被他打敗，今後我這父母官還有什麼威風？”師爺獻媚地說：“老爺休氣，勝敗乃兵家之常事。不過依下官看來，李白來自京都，見過全國各家名手，棋藝確實非凡，老爺想勝過他也有難處。今下官有一條妙計，下次去西門外酒坊裏，買回兩壇勁兒大的酒，先請李白喝酒，把他灌醉，再找他對棋，他昏昏沉沉，棋數必亂，老爺要戰敗他就容易了。”縣令一聽，喜上眉梢，連聲喊：“好！好！好！”
縣令得到師爺的妙計，立即把聽差叫到麵前，吩咐道：“明天你去西門外酒坊挑兩壇酒來，下次我和李白對棋時，先請他喝酒，你在一旁斟酒，看我的眼色行事，盡量給李白多斟，灌他個爛醉如泥。”聽差連連點頭，聲稱：“照辦！照辦！”
聽差原是個窮苦人，他心地善良，從不忍心欺負百姓，敲榨良民。他也去看過李白下棋，佩服李白的棋藝高超。他聽了縣令說的這套詭計，心中甚是不平。不忍心看到這個被奸臣陷害的可憐文人，再受縣令的欺淩。
因此，他表麵答應縣令的吩咐，暗中卻琢磨著如何保護這個遠方來的客人。
聽差來到酒坊，替縣令買酒，酒坊老板豈敢怠慢，按照吩咐挑選了兩壇。此酒勁頭特大，不會喝酒的人，一杯即醉；善於飲酒的人，三五杯也便醉倒。聽差想：
李白身體本有病，要是喝上三杯五盞，不但下棋不靈，而且還會加重病症，甚至性命難保。他挑著酒壇不知不覺來到天仙橋，見從歇鳳山岩縫裏流淌出來的泉水清澈純淨，晶瑩透亮，彙成一股小溪，流過這天生石橋，發出琮琮的琴聲。他想，何不衝點泉水在酒裏，把濃酒衝淡，讓李太白喝了不醉，也許可以幸免災難。於是，趁無人之機，揭開酒壇，捧了許多泉水倒進酒壇裏，又從從容容地挑回縣衙去了。
這天，縣令請來更多的棋手，聲稱正式和李太白決一勝負，並揚言如果輸了，就不當縣令。
下棋之前，縣令假惺惺地對李白說：“本官聞知先生好飲酒，特備上本地特產上等頭酒，請先生好好品嚐品嚐。美酒助興，定會顯出更精湛的棋藝來。”說罷，舉杯和李白對飲。聽差按照縣官的吩咐，在一旁斟酒。
李白飲了一杯又一杯，而縣令卻隻是做做樣子，飲得很少。
喝了酒以後，李白興致勃勃，精神百倍，不但沒有昏昏沉沉，而且神誌更加清醒，棋法更精，穩重靈活，攻勢猛烈。秦縣令隻有招架之功，哪有還手之力。鬥了幾個回合，秦縣令落得慘敗。
秦縣令垂頭喪氣回到縣衙，滿腹怨怒，有氣無處泄。
過了一會兒他靜下心來，感到事情不免有些蹊蹺，這樣的頭酒，身強力壯的小夥子喝幾杯也要醉倒，體弱多病的李白竟然如喝白開水一般，毫無醉意？想到剛才自己喝的時候，也不覺有醉意，似乎這酒變淡了，原來那股辣味也沒有了，而且綿軟清香。縣官琢磨著，又去舀一杯來品嚐，果然香氣撲鼻，綿軟可口，和過去買的酒大不一樣。香甜的美酒，立刻衝淡了縣令滿肚子怒氣，他忙把聽差喚來，瞪著眼睛問道：“你前日是從何處買來的酒，如實說來！”
聽差聽了，身軀微微顫抖，唯恐兌水之事被老爺發覺，連忙答應道：“稟老爺，奴才是從西門外酒坊買來的酒，一點不差。”
“你別騙我，西門酒坊的酒我嚐得出來，哪有這般美味？究竟是從何處買的，如實招來？”
聽差頗覺奇怪，左思右想也不知酒怎麼會變好的，他忽然醒悟道：是不是因為兌了天仙橋下的溪水呢？他隻好把兌水一事招了出來，縣令一聽忙叫人一起再去試試。一試果然如此。
這件事流傳開了，於是酒坊都采用天仙橋的溪水釀酒，釀出了很多美酒來。
李白得此美酒，一日三飲，心爽種怡、精神倍增、鬱悶頓消、疾病痊愈，住在南浦，不願離去。傳說，李白後來沒去夜郎，因喝了南浦美酒成了仙人了。
從此，南浦名酒一代代傳了下來。為了紀念李白，人們就把“南浦酒”改名為“太白酒”。
一言心語
有時候無意中的一種行為往往能產生出意想不到的結果。這種結果越美好神奇，也就越富於魅力。由此還能延伸出一種品牌與文化。
李白與太白酒家
這一年，冬天剛到，就已寒氣襲人。李白住在采石磯，他經常到街頭的一家酒店裏去沽酒。這酒店是一個姓魯的財主開的，人們都叫他魯老板。別看這魯老板表麵對人和顏悅色，骨子裏卻很心狠。他手撚佛珠，口誦阿彌陀佛，肚子裏卻時時打著小算盤，想著怎樣盤剝他人。他家用的幾個酒保，個個累得彎腰駝背，到頭來，卻都被他踢出門去。