滿漢全席起興於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的曆史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記載。
滿漢全席是我國一種具有濃鬱民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是不可缺少的菜點；同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備，實乃中華菜係文化的瑰寶。
北京禦膳飯店將滿漢全席分為六種，並冠以不同的名字，現將其簡介如下：
●滿漢全席(一)蒙古親潘宴
此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的禦宴。一般設宴天正大光明殿，由滿族一、二品大臣坐陪。曆代皇帝均重視此宴，每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福，對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說：“年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾需，淋漓盡，無所惜也。"
茶台茗敘：古樂伴奏－滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心：茶食刀切杏仁佛手香酥蘋果合意餅
攢盒一品：龍鳳描金攢盒龍盤柱（隨上乾果蜜餞八品）
四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅
四甜蜜餞蜜餞蘋果蜜餞桂圓蜜餞鮮桃蜜餞青梅
奉香上壽：古樂伴宴－焚香入宴
前菜五品：龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜福字瓜燒裏脊萬字麻辣肚絲
年字口蘑發菜
餑餑四品：禦膳豆黃芝麻卷金糕棗泥糕
醬菜四品：宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜醃水芥皮
敬奉環漿：音樂伴宴－滿漢侍女敬奉貴州茅台
膳湯一品：龍井竹蓀
禦菜三品：鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔
餑餑二品：豆麵餑餑奶汁角
禦菜三品：祥龍雙飛爆炒田雞芫爆仔鴿
禦菜三品：八寶野鴨佛手金卷炒墨魚絲
餑餑二品：金絲酥雀如意卷
禦菜三品：繡球乾貝炒珍珠雞奶汁魚片
禦菜三品：幹連福海參花菇鴨掌五彩牛柳
餑餑二品：肉未燒餅龍須麵
燒烤二品：掛爐山雞生烤麅肉隨上荷葉卷蔥段甜麵醬
禦菜三品：山珍刺龍芽蓮蓬豆腐草菇西蘭花
膳粥一品：紅豆膳粥
水果一品：應時水果拚盤一品
告別香茗：信陽毛尖
●滿漢全席(二)廷臣宴
廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日舉行，是時由皇帝親點大學士，九卿中有功勳者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每歲循例舉行。蒙古王公等皆也參加。皇帝籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵形式
麗人獻茗：獅峰龍井
乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘蘋果軟糖
蜜餞四品：蜜餞銀杏蜜餞櫻桃蜜餞瓜條蜜餞金棗
餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕雙色豆糕豆沙卷
醬菜四品：甜醬蘿葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合錦
前菜七品：喜鵲登梅蝴蝶暇卷薑汁魚片五香仔鴿糖醋荷藕
泡綠菜花辣白菜卷
膳湯一品：一品官燕
禦菜五品：砂鍋煨鹿筋雞絲銀耳桂花魚條八寶兔丁玉筍蕨菜