農村裏推豆漿，主要是用來做豆腐的。
林海還記得奶奶最愛用酸水來點豆腐，然後煮上一大鍋酸水豆腐稀飯。
將豆漿放在鍋上煮沸後，倒入酸菜的湯汁，豆漿便開始凝結成一團一團的。
這便是酸水豆腐了，和普通的豆腐相比，吃著會帶一點酸酸的感覺。
林海有好多年沒吃過酸水豆腐，也有好久沒有推過石磨了。
因為在後來幾乎家家戶戶都有了豆漿機，想要喝豆漿直接插上電就行，再也不用費力地推石磨了。
在農村裏石磨一般有兩種，一種是那種特別大的，需要騾子來拉著轉。
另一種就是雷川帶來的這種小石磨，磨盤小的多，而且有個木質的拉手，用手推著轉。
有了趁手的工具後，現在就開始正式做麻醬了。
在石磨的上方有一個小洞，把要磨的東西，從小洞裏放進去就行。
在這小洞裏放上炒熟的芝麻和花生，並且倒一些剛才煉製過後的油。
林海主動攬過了推石磨的工作，這活兒確實挺累，幹久了手臂酸的很。
不過看到成果後，林海的心中也十分歡喜。
拉著把手磨了沒多久，就流出來了不少的芝麻醬。
這些芝麻醬的質地非常濃稠，居然在磨盤出口放了個盤子，但這些芝麻醬明顯有些流不下去。
於是周玲拿了一個勺子過來，把這些芝麻醬往盆子裏麵扒拉。
這些芝麻醬的成色真的太好了，弄完之後，林海舀了一勺嚐了嚐味道。
這麻醬的味道醇香誘人，說實話比他從係統商城裏麵買來的，品質還要好。
林海心裏想著看來回去之後，火鍋店裏要改進一下，換成這種傳統手磨麻醬。
在周玲和林海做麻醬的時候，其他人也都在忙碌著。
首先就是將這些牛肉，切成涮火鍋的薄片。
牛裏脊是最適合用來涮火鍋的，畢竟這個部位的肉最嫩。
牛裏脊肉切成薄片後，涮個幾秒鍾就能吃，口感嫩滑無比，是孩子們的最愛。
牛裏脊肉幾乎全部都是瘦肉，有些人會覺得味道不夠香。
所以在切肉片的時候，還選了那種肥瘦相間的。
這種牛肉切成薄片後，實在是漂亮極了，在現代這種被稱為雪花。
雪花肥瘦相間，口感完全不會膩，而是濃濃的油脂香味。
當然也有人愛吃肥的，今天宰殺的這隻牛體型健壯，身上的肥肉還挺多的。
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