大蒜艱羊肉
原料
大蒜100克，羊肉250克，植物油、醬油、精鹽各適量。
製法
將蒜頭剝去皮洗淨羊肉洗淨切片，放入鍋中，加清水適量，煨至將熟時放入大蒜、醬油，再煨20分鍾，放入精鹽調味即成。
特點
清香撲鼻，肉質酥爛，補腎健脾，解毒抗癌。
當歸燒羊肉
原料
當歸100克，羊肉250克，精鹽、料酒、味精、醬油、蔥段、薑片、植物油各適量。
製法
1.將羊肉去筋膜，洗淨，切成塊當歸洗淨放入鍋內，加水煎湯，取當歸汁煮羊肉至八成熟時取出羊肉。
1.炒勺上火，放油燒熱，下蔥、薑熗勺，放入羊肉煸炒，加入精鹽、料酒、味精、醬油，燒至羊肉熟爛，出勺即成。
特點
辛香味美，溫補元陽，防癌抗癌。
茴香燜羊肉
原料
羊肉300克，大蔥100克，蒜15克，薑5克，料酒10克，小茴香3克，植物油、花椒麵、精鹽、醬油各適量。
製法
1.將羊肉去筋膜，洗淨，切成1.5厘米厚的片大蔥洗淨切成菱形塊蒜切成片薑切碎羊肉放入碗內，加入蔥、薑、蒜、花椒麵、精鹽、醬油拌勻。
2.炒勺上旺火，放油燒熱，將拌好的羊肉下勺內，烹料酒，放入小茴香爆炒，待肉變色後加蓋兒，移小火將肉燜熟，裝盤即成。
特點補腎壯陽，益氣補虛，溫中暖下。
洋蔥炒羊肉
原料
羊肉200克，洋蔥100克，薑絲10克，花椒10粒，辣椒5克，精鹽、料酒、味精、食醋、植物油各適量。
製法
1.將羊肉洗淨切成絲。
1.勺上火，放入植物油燒熱，放入花椒、辣椒炸焦，撈出後再放入羊肉絲、薑絲、洋蔥翻炒，放精鹽、料酒、味精、食醋速炒，出勺裝盤。特點
鮮香適口，溫陽化濕，祛痰利水。
原料
帶皮羊肉500克，雞蛋清3個，紅辣椒2個，醬油、精鹽、料酒、五香麵、澱粉、薑、蔥、白糖、醋、水澱粉各適量，植物油500克（約耗50克）。
製法
1.將帶皮羊肉洗淨，切成大塊，放碗內，用精鹽、料酒、五香麵略醃拌，放入澱粉和雞蛋清抓勻上漿薑、蔥洗淨後切碎，放入碗內，加入白糖、醬油、醋、水澱粉，對成糖醋汁紅辣椒洗淨切成絲。1.將羊肉塊放入六成熱的油勺內炸至肉皮呈黃色，約六成熟時出勺瀝油，移入砂鍋內，放入紅辣椒絲和糖醋汁，加適量清水，先用旺火燒開，撇淨浮沫，再用小火燉至羊肉熟爛即成。特點
甜酸略辣，別具風味，健脾養胃，溫補腎陽。
胡蘿卜燒羊肉
原料
鮮羊肉750克，胡蘿卜250克，植物油25克，精鹽5克，料酒10克，味精3克，鮮湯適量糸蔥花、薑末各適量。製法1.將羊肉洗淨切塊，用沸水焯一下，撈出，瀝水胡蘿卜洗淨切滾刀塊。
1.炒勺上火，燒熱，放油，下蔥花、薑末熗勺，加鮮湯，放入羊肉，下料酒、精鹽，待羊肉燒至八成熟時下入胡蘿卜塊，燒至羊肉酥爛下味精，起勺裝盤即成。特點
羊肉酥爛，鮮而不膩，益腎助陽，暖中禦寒，溫補氣血，開胃健脾。
首烏搌裏燒羊肉
原料
羊肉750克，製何首烏50克，胡蘿卜300克，黑豆、核桃仁、料酒各30克，蔥10克，胡椒麵1.克，精鹽2克，薑、醬油各15克，植物油500克（約耗50克）。製法1.將羊肉去筋膜，洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，撈出切成3厘米見方的塊；薑洗淨拍破蔥切段胡蘿卜刮去皮，切成滾刀塊。1.勺內注入植物油，上火，燒至七成熱，下羊肉塊炸幾分鍾，撈出瀝油。
勺內留底油，下薑、蔥煸出香味時放入肉塊、何首烏（用布包八黑豆、核桃仁、胡椒麵、料酒、精鹽、醬油，放適量清水，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火慢燒，待羊肉七成熟時下胡蘿卜，燒至羊肉爛熟，揀去何首烏布袋、薑、蔥，加味精調味，再用旺火收濃湯汁即成。特點味濃香鮮，補肝益腎，益精養血，烏須黑發。
原料
羊肉500克，胡蘿卜250克，土豆200克，薑3片，料酒30克，桔皮1塊，精鹽、醬油、植物油各適量。
製法
1.將胡蘿卜洗淨切片羊肉去筋膜，洗淨後切片土豆去皮洗淨，切成片。
2.炒勺上火，放油，燒至五成熱，放入薑片煸出香味，再放入羊肉、土豆、胡蘿卜翻炒片刻，加入料酒、醬油、精鹽和少量清水，燒燜15分鍾，盛入砂鍋內，加桔皮和清水適量，用旺火燒開後撇淨浮沫轉用小火慢燉2小時左右，直至羊肉酥爛即成。
特點
補中益氣，壯陽補血，防癌抗癌。躍狗肉
原料
淨狗肉1000克，青蒜段150克，蒜泥5克，豆豉75克，豆腐乳、芝麻醬各25克，料酒25克，鮮湯適量，白糖50克，薑15克，大茴香5克，陳皮10克，醬油20克，精鹽5克，味精2克，熟豬油適量。
製法
1.將狗肉洗淨，切成小塊薑洗淨切片。勺放火上燒熱，下狗肉煸炒，至收幹水分取出，下沸水中氽一下，撈出瀝水。