原料
水發猴頭菇300克，雞脯肉250克，雞蛋2個，料酒、精鹽、味精、水澱粉、蔥薑汁、莧菜汁、綠菜汁、鮮湯各適量。
製法
1.將猴頭菇老根剪去，順毛批成片，入沸水鍋中略焯後撈出，擠去水雞脯肉洗淨剔去筋膜，切成末，剁成茸，放入碗內，加雞蛋清、味精、精鹽適量攪成糊，再分裝兩碗，一碗內加莧菜汁調成紅色的雞肉糊，另一碗內加綠菜汁調成綠色的雞肉糊在猴頭菇片的一麵抹上一半紅色雞肉糊、一半綠色雞肉糊，做成陰陽魚形，放入盤內，然後在綠色雞肉糊上點綴一片香菇，在紅色雞肉糊上點綴綠菜葉，呈太極圖形。將猴頭菇連盤上屜蒸15分鍾取出。
1.炒勺上旺火，倒入鮮湯，下料酒、蔥薑汁、精鹽燒沸，用水澱粉勾芡，出勺澆在太極猴頭菇上即成。
特點
色形味佳，補虛抗癌。
原料
水發猴頭雍300克，蝦仁250克，雞茸100克，青豆30克，雞蛋1個，植物油300克（約耗30克），番茄醬、澱粉、料酒、薑汁、精鹽、鮮湯、蔥段各適量。
製法
1.將猴頭菇洗淨，剪去老根，擠幹水，順毛批切成大片，放入鍋中，加鮮湯、精鹽燒入味，取出，控去湯汁雞茸放入碗內，加鮮湯、薑汁攪成糊，逐一抹在猴頭菇片上，放入盤內，上屜蒸熟取出，圍在平盤的四周蝦仁用清水洗淨後放入碗內，加雞蛋清、澱粉、精鹽抓勻。
2.炒勺上旺火燒熱，放油燒至五成熱，倒入蝦仁劃熟，出勺倒入漏勺瀝去油。
炒勺複上火，放油燒熱，下蔥炸香，烹入料酒，放番茄醬、青豆翻炒片刻，倒入蝦仁炒勻，淋上明油，出勺裝在平盤中間即成。
特點
蝦嫩菇鮮，補腎壯陽。
原料
猴頭菇150克，雞腿肉200克，精鹽、料酒、味精、蔥段、薑片、鮮湯各適量。
製法
1.將猴頭菇洗淨，放入沸水鍋中燙一下，加蓋兒燜半小時，待發起後去老根，除去雜質，再放入沸水鍋中焯一下，撈出擠淨水分，切成小塊雞腿肉洗淨切成2厘米見方的小塊，放入沸水鍋中焯一下，瀝幹水分。
將猴頭菇、雞肉、料酒、蔥段、薑片、鮮湯一齊放入砂鍋內，先用武火燒開撇將浮沫，再改用文火燉30分鍾，待肉熟後，去蔥、薑，用精鹽、味精調味即成。
特點
雞肉酥香，湯汁鮮美，滋補身體，抗衰延年。
原料
鮮猴頭菇250克，熟火腿片、玉蘭片各50克，青豆25克，雞蛋3個，植物油、水澱粉、蔥段、薑汁、醬油、料酒、味精、精鹽、鮮湯各適量。
製法
1.將猴頭菇根部剪去，入沸水鍋中略焯撈出，用清水漂洗幹淨，撈出，擠幹水，順毛批切成薄片，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、水澱粉攪拌均勻，使每片猴頭菇裹上一層蛋清糊，然後將猴頭菇片逐一放入沸水鍋中焯熟，撈出。
1.炒勺上中火，放油燒熱，入蔥段熗勺，烹入料酒，下發好的玉蘭片，放醬油、薑汁、精鹽，倒入鮮湯，下猴頭菇片燒沸，放入熟火腿片，蓋嚴，改用小火，燜至湯稠時，再改用旺火，放味精，用水澱粉勾芡，下青豆炒勻，再燒片刻，出勺裝盤即成。
特點
葷素搭配，補虛減肥，扶正抗癌。
原料
猴頭菇250克，章魚肉100克，蔥白、薑絲、植物油、精鹽、料酒各適量。
製法
將猴頭菇放入溫水中浸泡15分鍾，擠淨水分後切成塊章魚肉洗淨切塊，一同放入鍋中，加適量水再放入蔥白、薑絲、植物油、精鹽和料酒，燉熟後即可食用。
特點
味鮮清淡，益氣養血，防癌抗癌。
原料
猴頭菇100克，兔肉250克，蔥段、薑絲、香油、醬油、精鹽、味精各適量。
製法
1.將猴頭菇放入溫水中浸泡15分鍾，擠淨水分後切成塊兔肉洗淨切塊。
炒勺上火，放入香油燒熱，再放入蔥段、薑絲熗勺，然後放入兔肉煸炒片刻，放醬油、適量清水，慢火燜至兔肉將熟時再放入猴頭菇，慢火煨至熟，放入精鹽、味精調味即成。特點兔肉軟糯，猴頭菇鮮美，滋陰養胃，補虛抗癌。鬆廟紛海參原料
水發鬆菇150克，水發海參300克，筍片50克，雞湯、精鹽、料酒、味精、水澱粉、雞油各適量。
製法
1.將鬆菇洗淨，撈出，瀝幹水，切成小塊海參、筍片分別切片，洗淨，放在碗內，加雞湯少許，上屜蒸約60分鍾，取出待用。
2炒勺上旺火，倒入雞湯，燒沸後放入海參、筍片、鬆菇、料酒、精鹽、味精，再沸片刻後加入水澱粉勾薄芡，淋入雞油推勻，隨即起勺，裝入大碗內即成。特點鮮香味美，養血潤燥，滋補強壯，理氣和中。
原料
水發鬆菇100克，水發玉蘭片50克，豬腰250克，薑絲、蔥段、胡椒麵、水澱粉、味精、植物油、香油、精鹽各適量。
製法
1.將鬆菇洗淨，撈出，擠淨水，切成條玉蘭片洗淨，切成3厘米長、1厘米寬)3厘米厚的長形片豬腰洗淨，去皮筋，從中片成兩塊，去腰臊，先橫剖反斜刀，再用直刀打花，每隔約1厘米切斷，即成鳳尾形。
炒勺上旺火，放油燒至八成熱，將腰花與水澱粉、精鹽拌勻後，放入油勺內劃至八成熟，倒入漏勺內瀝油。用水澱粉、味精、精鹽、薑絲、蔥段對成調味汁待用。
3炒勺上旺火，放油燒至六成熱，先將鬆菇條、玉蘭片下勺翻炒片刻，再放入腰花合炒幾下，再倒入調味汁翻炒入味，出勺裝盤，淋上香油，撒上胡椒麵即可。
特點鮮嫩可口，菇香味濃，腰片滑脆，健脾養胃，補腎壯陽。
原料
水發鬆菇100克，豬肝250克，水發玉蘭片50克，植物油250克（約耗50克）、水澱粉、胡椒麵、香油、醬油、味精、蔥花、精鹽各適量。
製法
1.將鬆菇洗淨，撈出，擠淨水，切成片豬肝洗淨，去掉筋膜，切成薄片，放入碗內，加水澱粉、精鹽拌勻玉蘭片洗淨，切成薄片蔥頭洗淨，切成段。
1.炒勺上旺火，放油燒至八成熱，下豬肝片劃油，七成熟時迅速倒入漏勺中瀝去油。在碗內放精鹽、水澱粉、香油、醬油、味精、蔥花、對成調味汁待用。
3炒勺上火，放油燒至六成熱，先將玉蘭片、鬆菇片下勺煸炒，再放入豬肝片炒勻，迅速倒入調味汁翻炒，撒上胡椒麵出勺即成。
特點
清香鮮嫩，補肝健脾，養顏養容。
原料
鮮鬆菇250克，兔肉500克，水發玉蘭片50克，薑塊、蔥段、精鹽、味精、醬油、米醋、料酒、大蒜、大茴香、花椒、鮮湯、植物油各適量。
製法
1.將鬆菇去根，洗淨，撈出，擠淨水，切成大塊將兔肉在清水中漂洗幹淨，撈出，剁成塊，入沸水鍋中略焯後撈出，再用清水漂洗幹淨，瀝幹水，放入湯盆內，加料酒、花椒、大茴香、醬油、精鹽、蔥段、薑塊各適量拌勻，浸漬待用玉蘭片洗淨後切成象眼片大蒜去皮後拍鬆。
2炒勺上旺火，放油燒熱，下薑塊、蔥段、大蒜，倒入鮮湯，放玉蘭片、兔肉、鬆菇燒沸，下大茴香、花椒、味精、醬油、米醋、精鹽，蓋上蓋兒，改用小火燜至兔肉熟爛不脫骨時，揭開蓋兒，揀去大茴香、花椒、蔥段、薑塊，即可食用。特點鮮香酥爛，補益脾胃，健體抗癌，美容潤膚。
原料
雞脯肉250克，水發鬆菇、胡蘿卜、筍、紅辣椒各50克，雞蛋1個，精鹽、料酒、水澱粉、香油、鮮湯、植物油各適量。
製法
1.將鬆菇洗淨，擠淨水，切成長5厘米的絲雞脯肉去筋膜，洗淨後切成5厘米長的絲將筍、胡蘿卜去皮，紅辣椒去籽，洗淨，分別切成長5厘米的絲。將雞絲盛在碗內，加雞蛋清、精鹽、水澱粉拌勻待用。
1.炒勺上旺火，放油燒至六成熱，將漿雞絲下勺劃一下，倒入漏勺中瀝淨油。
3原炒勺內放油少許，下鬆菇絲、辣椒絲、胡蘿卜絲、筍絲煸炒，烹入料酒，加鮮湯、味精、精鹽炒入味，再將雞絲倒入炒勻，隨即用水澱粉勾芡推勻，淋入香油，再顛翻幾下，起勺裝盤即成。特點鮮香脆嫩，溫中益氣，補髓填精，健身強體。