單子葉植物
禾本科
禾本科植物的外形多為喬木或灌木，最大的特點是根係為須根，全世界都有分布，約有660屬近10000種，我國分布著其中的230餘屬約1500種。該科植物與人類的關係極為密切，是人類賴以生存的根源。其既可以作為牲畜的飼料，還可以製造澱粉、糖、釀酒等。代表植物有玉米、高粱、甘蔗等。
水稻
水稻是一種植株高大的植物，高約1.2米，葉子長而扁，是一種重要的糧食作物，世界上近一半的人口都以它們的種子為食物。其栽種曆史長達3000多年，最早由印度傳出，現在為世界上種植麵積最大的農作物之一。我國水稻的播種麵積占到了所有糧食作物的1/4，產量則占到了一半以上。水稻除了作為農作物之外，還可以被用來榨油、釀酒、釀醋、製造米糠、糖。在工業和醫藥方麵也有所應用，其秸稈是很好的飼料和造紙原料，利用率很高。
小麥
小麥是一種在我國廣泛種植的農作物。其分布範圍極廣，適應條件的能力也很強，即使在我國的西藏地區也可以栽培，在世界範圍內的播種麵積也是所有穀物中最高的。小麥可分為冬小麥和春小麥兩個類型，根據種植區域不同，其播種和收獲的季節也有所不同。它們的種子除了可供食用外，還可入藥，有養心安神和除煩的功效。此外，小麥皮還可用來治療腳氣病。
粟
粟統稱為五穀，也就是我們俗稱的“穀子”，在農業生產中有著重要的地位。其碾出的小米是中華民族繁衍生息的重要保證，在我國已有7000多年的栽種曆史了。粟的品種繁多，達160多個品種，植株高約60到120厘米，莖是中空的，其上有節，也為針形，頂上生著花穗，一般在夜晚開花，成熟後的穗中結著成百上千顆種子，這就是我們所吃的糧食。
玉米
玉米是一種一年生的禾本植物，是我國播種麵積很大的一種糧食作物。玉米原產於美洲地區，其植株高大挺拔，莖強而有力，葉麵窄而張，邊緣有波浪狀的齒痕，生在莖的兩側。成熟後的玉米穗中排列著許多的籽粒，其外被層層的包皮所包裹著。玉米是一種商業價值很高的植物，其籽粒可以製作各種食品，如爆米花、玉米飯、玉米餅，也可以作為家禽的飼料和工業原料，用途極廣，利用率高。
香蒲科
香蒲科植物種類不多，其下僅有1屬約15種。該科植物一般生長在沼澤之中，其上部浮於水麵，根狀莖紮於水底的淤泥中，是連接花葉和根的重要部分。香蒲科的植物是香蒲，又叫蒲草，其既可以用以點綴園林中的水麵的風景，也可以栽為盆景用以裝飾庭院。此外，蒲草的葉子還可以用於編織，其嫩芽也被稱為蒲菜，是一種常見的水生蔬菜，營養豐富，味道鮮美，受到人們的歡迎。
眼子菜科
眼子菜科植物下僅1屬，約有100多種，廣泛分布於世界各地。本科植物眼子菜可以入藥，有清熱解毒的功效。但當其繁殖於稻田中時，會搶奪農作物的養分，造成農業收成的下降。
芭蕉科
芭蕉科下有3屬約60多種，廣泛地分布於亞洲的熱帶及亞熱帶地區，我國分布著3屬約12種，主要集中在西南和台灣地區。該科植物中的香蕉和芭蕉具有很高的經濟價值，是人們熟悉並非常喜愛的水果，除了可供食用外，還可以提煉酒精，其莖皮纖維還可製作成麻布。
浮萍科
浮萍科植物是比較常見的植物，其遍布全世界，約有6屬30多種，我國分布著其中的3屬7種左右，而且遍布全國。本科植物浮萍的葉子一般為卵圓形或圓形，呈墨綠色，而紫萍的葉子則是紫色的。這兩種植物都可以整株入藥，有發汗、利水、消腫、散濕的功效，還可以作為家畜和家禽的飼料。無根萍也是本科的代表性植物，其漂浮在水塘上，幾乎可以將水麵全部遮蔽，是養魚的重要飼料之一。
鳶尾科
鳶尾科植物約有60屬1500種，廣泛地分布於熱帶和溫帶地區，其中我國自產的有4屬58種，主要生長於海拔800至1000米的灌木叢中。除此之外，我國還從國外引進了約8屬20多種。該科植物中以出產著名的觀賞花卉而聞名，如香根鳶尾、德國鳶尾、花蕾蒲、馬蘭等，而最出名的當數鳶尾花了。這種被稱為“法蘭西百合花”的花卉是法國的國花，其花形如同一隻藍紫色的彩蝶，花瓣有半數向下翻卷，十分美麗，受到人們的歡迎。此外，人們還可以從其地下莖中提取到具有紫羅蘭香味的香精。
美人蕉科
美人蕉科下僅1屬約有55種，都是典型的熱帶草本植物，主要集中在美洲地區，我國常見的品種也僅有6種。該科植物大多數為觀賞性極強的庭院景觀植物，其植株姿態妖嬈，花色美麗，花形巨大，顏色鮮豔多姿，如蘭花美人蕉、大花美人蕉等。
莎草科
莎草科植物在全世界的分布極廣，約有5000種，我國分布著31屬670種。該科植物為草本植物，可以入藥，也可以造紙，還可以提取澱粉，雖然經濟價值不高，但卻在曆史上很有名。在古埃及時代，人們將紙莎草的莖割成薄片壓平在泥板上，當做書寫的材料，因此創造了聞名於世的楔形文字。
棕櫚科
棕櫚科植物的外形多為高大的喬木或灌木。其特征是樹幹沒有分枝，並且在樹幹的頂端簇生著長而巨大的掌形或羽葉狀的葉片。該科植物共有210屬2800多種，主要分布在亞洲和美洲的熱帶區域，其中古巴是世界上棕櫚科植物的集中生長地。本科植物中最為人們熟知的當數棕櫚樹和椰子樹了。棕櫚樹是棕櫚油的重要來源。椰子樹每年可結出40至200個椰子，其是一種富含水分和營養的果實，外殼還可製作成各種精美的手工藝品，葉子可以蓋屋。
薯蕷科
薯蕷科植物廣泛地分布於溫帶和熱帶地區，共有10屬650種，我國僅分布有其中的1屬約80種。本科植物中人們最為熟悉的就是山藥了。由於其營養豐富，價格低廉，既可以當糧食吃，也可以當菜吃，還有著極強的滋補功效，因此自古就為我國人民所熟知，是一種很受人們歡迎的食物。除此之外，山藥有時還被用於中藥中，命名為淮山。其中河南沁陽出產的山藥最為名貴，其藥效可與人參相媲美，加上古時該地名稱為懷慶府，因此此地出產的山藥被稱為“懷參”。
鳳梨科
鳳梨科約有51屬2100多種，大多數產自美洲的熱帶地區和西印度群島，在19世紀時從南洋傳入我國，現在廣泛地栽種於我國南方地區。該科植物中最為人們所熟悉的就是鳳梨。其果實是一種美味的水果，也就是我們熟知的菠蘿。除此之外，該科還有許多品種具有觀賞性，可供室內盆栽觀賞，如附生鳳梨屬、紅苞鳳梨屬等。
百合科
百合科植物約有230屬3500種，廣泛地分布於溫帶和亞熱帶地區，我國分布著其中的60屬560種，而且遍布全國。該科植物中有著著名的觀賞性花卉，如鹿子百合、麝香百合、青島百合等。它們的花十分豔麗，體態優美。其鱗莖可以食用，而且營養豐富，是滋補的上品，因此很受人們的歡迎。此外，百合在中醫學上還可以入藥，其性微寒，有潤肺止咳、清心安神的功效。
百合
百合是百合科百合屬，屬多年生的草本鱗莖植物，分布在北半球溫帶，有少數生長在南半球的寒帶及熱帶，我國各地均有分布。百合長有地下扁球形鱗莖，鱗片肉質肥厚，由於層層鱗片互相重合，因此叫它百合。其性喜溫暖幹燥，適合在砂壤土中生長。百合花一般在夏季開放，花瓣有6片，色彩多姿，有紅、黃、粉、白等色。其品種很多，全世界約有100種，原產自我國的有30多種。古巴和尼加拉瓜把薑黃色的百合作為國花，象征高貴與聖潔。
蒜
蒜是一種草本植物，味道辛辣，有大蒜和小蒜之分：大蒜原產於歐洲，漢代經西域傳入我國；小蒜為我國原產，隻是蒜瓣較小，不過我國民間將其統稱為大蒜，並將其作為一種炒菜的佐料而加以廣泛的利用。搗碎的生蒜中有一種含硫量極高的氨基酸，大蒜之所以辛辣，正源於這種氨基酸的原因。除此之外，大蒜還有眾多的療效。早在1858年，法國化學家、微生物學家巴斯特就發現大蒜能夠殺死有毒的細菌。1985年，美國科學家通過實驗發現，大蒜對流行性感冒和單純皰疹療效極佳。另外，大蒜還可以用來醫治多種普通疾病，如被狗咬傷、便秘、氣喘、粉刺、足癬等。
蔥
蔥是我國常見的一種調味品蔬菜，俗稱為大蔥。它們的葉子是綠色的管狀體，內為空心，上端是尖狀的。其中因為含有揮發性的硫化物，因此人們在切蔥的時候，常會被其辛辣的味道嗆得直流眼淚。不過，根據大蔥的產地不同，其所含的辛辣味道的大小也不同。如我國南方栽培的胡蔥辛辣味道就很淡，而且有股甜味，人們甚至可以當水果一樣直接吃下去。在蔥圓筒似的葉子下麵連著白色的假莖，這就是蔥白。蔥白味道甘甜脆嫩，除了是做菜的重要提味原料外，還有殺菌、通乳、利尿、發汗的功效。
鬱金香
鬱金香原產於地中海沿岸各地，是百合科多年生草本植物，全世界栽培品種約有8000多種，它是荷蘭、匈牙利和土耳其的國花。其中，荷蘭還被稱為“鬱金香之國”。鬱金香的花朵由6片花瓣組成，花形有的像杯、碗，有的像卵形、球，有的像百合花，有的像重瓣花。花色有白、粉紅、鮮紅、黃、橙、紫等，還有單色和複色的不同。鬱金香一詞是由土耳其“頭巾”一詞演變而來的。因為在土耳其人看來，其形狀就好像女人包著的頭巾一樣美麗。
蘭科
蘭科植物是被子植物中的一大科。其外形多為附生的草本植物，分布於全球，主要集中在熱帶地區，共有700屬2萬多種。我國分布著其中的166屬約1019種，主要集中於南方地區。該科植物中的蘭屬、萬帶蘭屬、石斛屬、蝶蘭屬、兜蘭屬等為重要花卉，欣賞價值很高，也具有一定的經濟價值。此外，該科植物中有些種類還可入藥，如天麻、白芨、石斛等。
蘭花
蘭花屬蘭科植物中的地生蘭。按其開花季節的不同可分為春蘭、夏蘭、秋蘭和冬蘭。蘭花的結構和通常的花有所不同，其萼片與花瓣沒有區別，總稱其為花被。花被由6片瓣片組成，分內外兩輪，每輪三片。我國栽培蘭花已有兩千多年的曆史了，其花香氣襲人，令人陶醉，有“天下第一香”之稱。曆代都有栽蘭、誦蘭的記載，並將其作為高潔、清雅的象征，故又叫君子蘭。蘭花除了有觀賞價值外，還可入藥，有清熱解毒、化痰止咳等功效。
天麻
天麻是隸屬於蘭科之下的一種多年生草本植物。其塊莖呈長橢圓形，扁而稍微彎曲，經過幹燥後可以入藥，是人們熟知的名貴中藥材。天麻性平，味甘，主治頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇抽搐、破傷風等病症，也可以當成補藥日常服用。現在野生的天麻品種已經很少了，大多數為人工栽培，但藥效遠不如野生品種的好。